Promotion of Gastronomy Tourism by the Tourism Community in Bangkok Area
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This mixed-methods research aimed to 1) study the guidelines and factors in promoting food tourism in tourism communities in Bangkok, and 2) study the potential of food tourism in tourism communities in Bangkok. The quantitative research used a questionnaire to collect data from 400 Thai tourists who used food services in tourism communities in Bangkok. The qualitative research used an in-depth interview to interview relevant people from government agencies, the private sector, food entrepreneurs, the community sector, marketers, and food nutrition experts. The data were analyzed using descriptive statistics to find the relationship between tourists’ behaviors in using food services, the potential of food tourism, and factors in promoting food tourism in tourism communities in Bangkok. The research results showed that 1) the sample group of tourists were female, aged between 21 and 30 years, were employees in the private sector or workers, had an income between 10,001 and 20,000 baht, and had a bachelor’s degree as the highest level of education, 2) the behaviors of tourists when using food services were trying local restaurants or ethnic food with strange flavors, receiving information about food tourism from social media websites or traveling with friends or colleagues approximately 2 to 3 times per month, most often on Saturdays, Sundays, or public holidays whereas personal factors in terms of average monthly income were related to the food service behaviors of tourism communities in Bangkok, and 3) food tourism potential and factors promoting food tourism, ranked from most to least, were: food products, sales prices, management, marketing promotion, service personnel, environment, and decision-making to use services.
Article Details
1. Any views and comments in the article are the authors’ views. The editorial board has not to agree with those views and it is not considered as the editorial board’s responsibility. In case, there is any lawsuit about copyright infringement, it is considered as the authors’ sole responsibility.
2. The article copyright belonging to Faculty of Humanities and Social Sciences, Phetchaburi Rajabhat University are copyrighted legally. Republication must be received direct permission from the authors and Phetchaburi Rajabhat University in written form.
References
best rated soups in the world. (2023). สืบค้นเมื่อ พฤษภาคม 20, 2566, จาก http:s://www. tasteatlas.com.
กฤชญา จตุรภัทร์. (2564). การศึกษาและพัฒนารูปแบบการท่องเที่ยวเชิงอาหารแบบคุกกิ้งเวเคชั่นในประเทศไทย. วิทยานิพนธ์ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ.
ชาคริต อ่องทุน และพิทักษ์ ศิริวงศ์. (2561). ศักยภาพการท่องเที่ยวเพื่อการเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารริมทางบนถนนเยาวราช. วารสารสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก, 6(1): 129–137.
ณนนท์ แดงสังวาลย์. (2564). รูปแบบการสร้างภาพลักษณ์แหล่งท่องเที่ยวเชิงอาหารพื้นถิ่นของประเทศไทย. วิทยานิพนธ์ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการ มหาวิทยาลัยศิลปากร.
บัณฑิต อเนกพูนสุข. (2560). Food on the move. TAT Review Magazine, 1(3): 8-19.
ปนัสยา สิระรุ่งโรจน์กนก. (2559). พฤติกรรมและความพึงพอใจของนักท่องเที่ยวชาวไทยต่อการจัดการโลจิสติกส์การท่องเที่ยว: กรณีศึกษาตลาดน้ำอัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม. วิทยานิพนธ์ วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการโลจิสติกส์และโซ่อุปทาน มหาวิทยาลัยบูรพา.
พงศกร บุญพรัด และอภิวรรตน์ กรมเมือง. (2559). การตัดสินใจใช้บริการร้านอาหารประเภทฟู้ดทรัคของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร. วิทยานิพนธ์บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง.
พีรวิชญ์ สิงฆาฬะ และอธิป จันทร์สุริย์. (2565). การศึกษาสภาพการณ์ของการจัดการการท่องเที่ยวเชิงอาหารในพื้นที่เมืองเก่าจังหวัดภูเก็ต. วารสารศิลปศาสตร์และอุตสาหกรรมบริการ, 5(1): 135–153.
อุไรรัตน์ เจียรวโรภาส. (2557). พฤติกรรมของนักท่องเที่ยวต่างชาติในการบริโภคอาหารแผงลอยริมทางในอำเภอเมืองเชียงใหม่. วิทยานิพนธ์บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.
Cochran, W.G. (1977). Sampling Techniques (3rd ed.). New York: John Wiley & Sons.
Ministry of Tourism and Sports. (2023). Tourism receipts from internation tourist arrivals (January-December 2015). สืบค้นเมื่อ พฤษภาคม 22, 2566, จาก https://www.mots.go.th/news.
Thumsingh, T. (2017). Gastronomy tourism. Retrieved April 28, 2566, from http://thainews.prd.go.th/website_th/news.
World Tourism Organization. (2023). International tourism highlights. Retrieved June 16, 2566, from https://www.e–unwto.org/doi/pdf/10.18111/9789284421152.