Business Management Model of Local Processed Seafood and Operational Effectiveness of Entrepreneurs in Ban Laem District, Phetchaburi Province
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The objectives of this research were to study 1) management of local processed seafood business, 2) operational effectiveness of entrepreneurs, and 3) the relationship between business management and operational effectiveness of processed seafood entrepreneurs in Ban Laem district, Phetchaburi province. The population used in the research was 102 local processed seafood operators in Ban Laem district, Phetchaburi Province. This study used a mixed method research and used questionnaires and interviews as a research tool. The data were analyzed by frequency, percentage, mean, standard deviation and tested the hypothesis by canonical correlation analysis. The results were as followed: 1) Management of Local processed seafood entrepreneurs in Ban Laem district, Phetchaburi province was at a high level and there were few differences in production management, personnel management, and marketing management. While the business management was at a moderate level and there were few differences in capital management. 2) Local processed seafood entrepreneurs in Ban Laem district, Phetchaburi province had a high level of effectiveness in all areas of operations and there were few differences; achieving goals, resource management, production capability, and the ability to adapt. 3) The model of the relationship between business management and operational effectiveness of local processed seafood entrepreneurs in Ban Laem district, Phetchaburi province found that the dimension of the production management was at a moderate level and there was a relationship and affected an operational effectiveness of entrepreneurs. The dimension of the productivity was at a moderate level. And the dimension of adaptability was a very low level.
Article Details
1. Any views and comments in the article are the authors’ views. The editorial board has not to agree with those views and it is not considered as the editorial board’s responsibility. In case, there is any lawsuit about copyright infringement, it is considered as the authors’ sole responsibility.
2. The article copyright belonging to Faculty of Humanities and Social Sciences, Phetchaburi Rajabhat University are copyrighted legally. Republication must be received direct permission from the authors and Phetchaburi Rajabhat University in written form.
References
2. กัลยา วานิชย์บัญชา. (2544). หลักสถิติ (พิมพ์ครั้งที่ 6). กรุงเทพฯ: โรงพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
3. คำนาย อภิปรัชญากุล. (2548). การจัดการคลังสินค้า. กรุงเทพฯ: โฟกัสมีเดีย.
4. คำนาย อภิปรัชญากุล. (2557). การจัดการขาย. กรุงเทพฯ: โฟกัสมีเดีย.
5. ฉัตยาพร เสมอใจ. (2556). การจัดการและการตลาดบริการ. กรุงเทพฯ: ซีเอ็ดยูเคชั่น.
6. ชลิตพงศ์ ทองพูล. (2563, 1 กรกฏาคม). ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารทะเลแปรรูปพื้นบ้านประเภทปลา. สัมภาษณ์.
7. ชัยวัช โซวเจริญสุข. (2562). แนวโน้มธุรกิจ/อุตสาหกรรม ปี 2562-64: อุตสาหกรรมอาหารทะเลแปรรูป. สืบค้นเมื่อ 31 กรกฏาคม 2562, จาก https://www.krungsri.com/bank/getmedia/e7f3ad57-d0bb-49a4-a708-926d26857dfc/IO_Seafood_190725_TH_EX.aspx.
8. ชุลีพร มาสเนตร. (2555). ปัจจัยแห่งความสำเร็จในการประกอบธุรกิจอาหารทะเลแปรรูปพื้นบ้านของผู้ประกอบการในอำเภอเมือง จังหวัดนราธิวาส. วิทยานิพนธ์บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาวิชา การจัดการธุรกิจ มหาวิทยาลัยทักษิณ.
9. ชูชีพ สังข์ผาด. (2562, 27 พฤศจิกายน). ผู้ประกอบการอาหารทะเลแปรรูปพื้นบ้าน ตำบลบางแก้ว. สัมภาษณ์.
10. ชูลีรัตน์ คงเรือง. (2552). การพัฒนาศักยภาพของอุตสาหกรรมอาหารทะเลแปรรูปพื้นบ้านรอบลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา : สรุปย่อผู้บริหาร. สงขลา: คณะเศรษฐศาสตร์และบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยทักษิณ.
11. ญาณิกา สุขพงษ์ และพรียา ศรีเจริญกิจ. (2555). ปัจจัยในการดำเนินธุรกิจการค้าอาหารทะเลสด กรณีศึกษา ตลาดทะเลไทย จังหวัดสมุทรสาคร. จุลนิพนธ์บริหารธุรกิจบัณฑิต คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยศิลปากร.
12. ทองย้อย พุทธรักษา. (2563, 1 กรกฎาคม). ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารทะเลแปรรูปพื้นบ้าน ประเภทกุ้ง. สัมภาษณ์.
13. ธนู ฮ่อนำชัย. (2555). กลยุทธ์การตลาดของผู้ส่งออกของกลุ่มผลิตภัณฑ์พลาสติกในกลุ่มอาเซียน + 6. วิทยานิพนธ์บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต คณะบริหารธุรกิจมหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์.
14. ปรางค์ทิพย์ ประเสริฐวัฒนะ. (2562, 25 พฤศจิกายน). นักวิชาการประมงชำนาญการ สำนักงานประมงจังหวัดเพชรบุรี. สัมภาษณ์.
15. ปรียาวดี ผลอเนก. (2556). การจัดการคุณภาพ. กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
16. พงษ์ชัย เขียวขำ. (2562, 27 พฤศจิกายน). ผู้ประกอบการอาหารทะเลแปรรูปพื้นบ้าน ตำบลบางตะบูนออก. สัมภาษณ์.
17. พลศักดิ์ จิรไกรศิริ. (2554). ระเบียบวิธีวิจัยทางสังคมศาสตร์: เทคนิคแผนที่นำทางการวิจัย (พิมพ์ครั้งที่ 6). กรุงเทพฯ: คณะรัฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
18. พิทธพนธ์ พิทักษ์. (2552). การศึกษากระบวนการผลิตเพื่อเพิ่มผลผลิต กรณีศึกษา อุตสาหกรรมล้างขวด. วิทยานิพนธ์วิศวกรรมศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาวิศวกรรมอุตสาหการและระบบมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์.
19. พิทยา เผ่าจินดา. (2562, 27 พฤศจิกายน). ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านตำบลบางตะบูน. สัมภาษณ์.
20. ภรณี (กีร์ติบุตร) มหานนท์. (2529). การประเมินประสิทธิผลขององค์การ. กรุงเทพฯ: โอเดียนสโตร์.
21. มัฆวาฬ สุวรรณเรือง และแสวง รัตนมงคลมาศ. (2536). ประสิทธิผลของการนำนโยบายป้องปรามทุจริตเลือกตั้งของโครงการ ท.ม.ก. ไปปฏิบัติ: กรณีวิจัยปฏิบัติการเขตเลือกตั้ง ค. จังหวัดนครราชสีมา. วิทยานิพนธ์พัฒนาบริหารศาสตรมหาบัณฑิต สถาบันพัฒนบริหารศาสตร์.
22. ยุทธพงษ์ชัย เขียวขำ. (2563, 22 มิถุนายน). ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารทะเลแปรรูปพื้นบ้าน ประเภทปู. สัมภาษณ์.
23. วนิดา ศักดี. (2550). การวิเคราะห์ความสามารถในการแข่งขันอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลของประเทศไทย : กรณีศึกษาอาหารทะเลแปรรูป. นนทบุรี: มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช.
24. วาสนา พงษ์สำราญ. (2563, 1 กรกฎาคม). ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารทะเลแปรรูปพื้นบ้าน ประเภทหมึก. สัมภาษณ์.
25. วิทยา ด่านธำรงกุล. (2561). บริหารธุรกิจความสำเร็จและความยั่งยืนบนการสร้างคุณค่า. กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
26. วิภาดา คุปตานนท์ สมชาย หิรัญกิตติ และธนวรรธ ตั้งสินทรัพย์ศิริ. (2551). การจัดการและพฤติกรรมองค์การ: เทคนิคการจัดการสมัยใหม่ (พิมพ์ครั้งที่ 3). กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยรังสิต.
27. สถาบันราชภัฏสวนดุสิต, คณะวิทยาการจัดการ. (2547). ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการประกอบธุรกิจ. กรุงเทพฯ: ผู้แต่ง.
28. สมควร สุวรรณศิริ. (2562, 27 พฤศจิกายน). ผู้ใหญ่บ้าน หมู่ 1 ตำบลปากทะเล. สัมภาษณ์.
29. สายพิณ โชพิกุลโย. (2562, 27 พฤศจิกายน). ผู้ใหญ่บ้านหมู่ 2 ตำบลปากทะเล. สัมภาษณ์.
30. สุดใจ ดลกฑรรศนนท์. (2562). การจัดการเชิงกลยุทธ์. กรุงเทพฯ: สามลดา.
31. สุพัตรา คำแหง, ภคพล อนุฤทธิ์ และมารุจ ลิมปะวัฒนะ. (2559). กลยุทธ์การตลาดผลิตภัณฑ์อาหารท้องถิ่นเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน ใน รายงานการประชุมหาดใหญ่วิชาการระดับชาติ และนานาชาติ ครั้งที่ 7, 23 มิถุนายน 2559, มหาวิทยาลัยหาดใหญ่.
32. สุรสิทธิ์ บุญชูนนท์. (2558, มกราคม-เมษายน). ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมอาหารทะเลแช่งแข็งของประเทศไทย : บริษัทผลิตอาหารทะเลแช่แข็งเพื่อการส่งออก. สมาคมนักวิจัย, 20(1): 20-32.
33. สุรางค์ ศิริวัฒนะ. (2563, 22 มิถุนายน). ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารทะเลแปรรูปพื้นบ้าน ประเภทเคย. สัมภาษณ์.
34. เสมอ ตู้น้อย. (2562, 27 พฤศจิกายน). ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านหมู่ 2 ตำบลบางขุนไทร. สัมภาษณ์.
35. สำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม. (2551). รายงานการศึกษาเครือข่ายวิสาหกิจ: เครือข่ายวิสาหกิจอาหารทะเลแปรรูป จังหวัดสมุทรปราการ ชลบุรี ระยอง จันทบุรี. ค้นข้อมูล 31 มกราคม 2562, จาก https://www.sme.go.th/uploas/mod_download/14-seafood.pdf.
36. Boyer, K. and Verma, R. (2009). Operations and supply chain management for the 21st century. Boston: Cengage Learning.
37. Cameron, K.S. (1981). The Enigma of organizational effectiveness. In New directions in program evaluation: Measuring effectiveness, pp. 1-13. Baugher, D., ed. San Francisco, CA.: Jossey-Bass.
38. Hannan, M.T. and Freeman, J. (1977). Abstacles to the comparative study of effectiveness. In New perspectives on organizational effectiveness, pp. 101-131. Goodman, P.S. and Pennings, J.M., eds. San Francisco: Jossey–Bass.
39. Mondy, R.W. and Noe, M.R. (2004). Human resource management (9th ed.). Upper Saddle River, New Jersey: Prentice-Hall.
40. Mott, P.E. (1972). The Characteristics of efficient organization. New York: Haper Row.
41. Price, D. and James, L. (1972). Handbook of organization measurement. London: D.C. Heath.
42. Robbins, S.P. and Coulter, M.K. (1996). Management (5thed.). New Jersey: Pearson Prentice Hall.
43.Schein. E.H. (1970). Organizational psychology (2nd ed.). Englewood Cliffs, N.J.: Prentice-Hall.
44. Steers, R.M. (1977). Organizational effectiveness: A behavioral view. Santa Monica, Calif.: Goodyear.
45. Russell, R. S. and Taylor, B. W. (2011). Operations management, creating value a long the supply chain (7th ed.). New Jersey: John Willey & Sons.