การออกแบบและสร้างชุดดริปเปอร์เซรามิกส์สำหรับดริปกาแฟดงมะไฟ

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อออกแบบรูปทรงชุดดริปเปอร์เซรามิกส์ที่สื่อถึงอัตลักษณ์ของกาแฟดงมะไฟ และสร้างชุดดริปเปอร์เซรามิกส์ที่มีฟิลเตอร์เซรามิกส์ในตัวจากเนื้อดินด่านเกวียน ศึกษารสชาติของกาแฟที่ได้จากการนำไปใช้ดริปกาแฟดงมะไฟ กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการวิจัยครั้งนี้ คือ นักวิชาการ ช่างปั้นดินเผา นักออกแบบ พนักงานร้านกาแฟ เจ้าของกิจการร้านกาแฟ และบุคคลทั่วไปหรือผู้ชื่นชอบดริปกาแฟ ในจังหวัดนครราชสีมา สถิติที่ใช้ได้แก่ ค่าร้อยละและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ผลการวิจัยพบว่าการออกแบบชุดดริปเปอร์ของกาแฟดงมะไฟด้วยเครื่องปั้นดินเผาด่านเกวียนที่มี 5 อัตลักษณ์รูปแบบใหม่ ได้แก่ แมวโคราช  นกฮูก ช้างงาจอบ และตุ๊กตาชาวนา 2 แบบ พบว่าผู้ประกอบการและผู้บริโภค         มีความพึงพอใจต่อต้นแบบนกฮูกแบบที่ 5 มีค่าเฉลี่ย 4.49 (ระดับมาก) มีความพึงพอใจแมวโคราชแบบที่ 4 มีค่าเฉลี่ย 4.37 (ระดับมาก) มีความพึงพอใจตุ๊กตาชาวนาแบบที่ 1 และ 2  มีค่าเฉลี่ย 4.29 (ระดับมาก) และมีความพึงพอใจช้างงาจอบแบบที่ 5 มีค่าเฉลี่ย 4.26 (ระดับมาก) ซึ่งจะเห็นว่าโดยส่วนใหญ่ผู้ประเมินมีความพึงพอใจต่อต้นแบบผลงานทั้งความเหมาะสมและอัตลักษณ์ของรูปแบบของชุดดริปเปอร์รูปแบบใหม่ในการนำไปใช้งานอยู่ในระดับมาก ส่วนรสชาติของกาแฟที่ได้จากการนำไปใช้ดริปกาแฟดงมะไฟผู้ประเมินมีความพึงพอใจระดับมาก ร้อยละ 63.33 ความเข้มและนุ่มนวลของรสชาติกาแฟจากการดริป        มีความพึงพอใจระดับมาก ร้อยละ 56.67 กลิ่นของกาแฟที่ได้จากการดริป  มีความพึงพอใจระดับมาก ร้อยละ 53.33 และความรู้สึกถึงรสชาติผลไม้จากการดริป มีความพึงพอใจระดับมาก ร้อยละ 50 จะเห็นได้ว่ารสชาติของกาแฟที่ได้จากการนำไปใช้ดริปกาแฟดงมะไฟ      อยู่ในเกณฑ์ความพึงพอใจในระดับมาก