พัฒนาการงานออกแบบภูมิสถาปัตยกรรมของโรงแรม 5 ดาว ในกรุงเทพมหานคร

บทคัดย่อ

วิทยานิพนธ์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพัฒนาการของงานออกแบบภูมิสถาปัตยกรรมในโรงแรม 5 ดาว ในกรุงเทพมหานคร โดยมีเกณฑ์ในการคัดเลือกพื้นที่ศึกษา ได้แก่ 1) เป็นโรงแรม 5 ดาวในกรุงเทพมหานครที่ได้รับการรับรองจากสมาคมโรงแรมไทย 2) มีการออกแบบงานภูมิสถาปัตยกรรม 3) ได้รับอนุญาตในการเข้าสำรวจงานภูมิสถาปัตยกรรม และสัมภาษณ์ผู้ที่เกี่ยวข้องกับงานภูมิสถาปัตยกรรมได้ ซึ่งพบว่า โรงแรม 5 ดาวที่มีการออกแบบงานภูมิสถาปัตยกรรมมีทั้งหมด 20 แห่ง และได้รับการอนุญาตในการเข้าสำรวจและสัมภาษณ์ คงเหลือเพียง 12 แห่ง
ระเบียบวิธีวิจัย คือ การสำรวจพื้นที่ศึกษาและสัมภาษณ์ผู้ที่เกี่ยวข้องกับงานภูมิสถาปัตยกรรม ได้แก่ หัวหน้าแม่บ้าน หัวหน้าคนสวน หัวหน้าช่าง และผู้ออกแบบงานภูมิสถาปัตยกรรมโรงแรมแต่ละแห่ง โดยมีประเด็นคำถาม ดังนี้ 1) การเปลี่ยนแปลงงานภูมิสถาปัตยกรรม 2) จุดเด่นหรือเอกลักษณ์ของงานภูมิสถาปัตยกรรมโรงแรม 3) การดูแลรักษาและปัญหาที่เกิดขึ้น และ 4) แนวคิดในการออกแบบงานภูมิสถาปัตยกรรม และนำข้อมูลมาศึกษาวิเคราะห์พัฒนาการรูปแบบงานภูมิสถาปัตยกรรมของโรงแรม 5 ดาว ในกรุงเทพมหานคร ในหัวข้อ 1) รูปแบบงานภูมิสถาปัตยกรรมของโรงแรม 2) แนวคิดการออกแบบงานภูมิสถาปัตยกรรมของโรงแรม และ 3) การใช้วัสดุและพืชพรรณในงานภูมิสถาปัตยกรรมของโรงแรม
จากการศึกษา พบว่า งานภูมิสถาปัตยกรรมของโรงแรม 5 ดาว ในกรุงเทพมหานครในช่วงพ.ศ. 2510 – 2540 นั้นมีรูปแบบเป็นสวนเมืองร้อน (Tropical Garden) ซึ่งมีแนวคิดการผสมผสานธรรมชาติกับความเป็นไทย เช่น ศาลาไทย สระบัว ศิลปกรรมไทยตกแต่งอยู่ภายในงานภูมิสถาปัตยกรรม ใช้วัสดุธรรมชาติ และพืชพรรณในเขตเมืองร้อนชื้น สร้างบรรยากาศที่ร่มรื่น ชุ่มชื้น และเขียวทึบตลอดปี และในช่วง พ.ศ. 2540 เป็นต้นมา มีรูปแบบเป็นสวนเมืองร้อนร่วมสมัย (Modern tropical Garden) ซึ่งเน้นความเรียบง่ายของเส้นสาย ใช้วัสดุที่ทันสมัย แต่ยังคงใช้พืชพรรณในเขตร้อนชื้นที่มีรูปทรงสวย และใช้ในปริมาณที่น้อยลง จึงมีบรรยากาศโปร่งโล่ง เรียบหรู เน้นการใช้งานและการดูแลรักษาเป็นหลัก