Food Choices: Social Factors and Cultural Capital Affecting Food Choices: A Case Study of Undergraduate Students, Bangkok
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This study aimed to investigate the food choices of undergraduate students in Bangkok and to analyze the influence of social factors and cultural capital on the food choices of undergraduate students. This quantitative cross-sectional study involved undergraduate students. The sample size was 472 participants. A questionnaire, developed based on the concepts of food choices, life course, social and environmental influences, and cultural capital, was used for data collection. The collected data were analyzed using descriptive and inferential statistics, focusing on multiple linear regression. The findings revealed that the most significant factors influencing students’ food choices were ethical concerns, mood, and price. Social factors: income level was positively correlated with all dimensions of food choice (p < .05), and the level of education was significantly associated with health (p = .005). The institution influenced the natural ingredients (p = .023), and the residence was related to price (p = .023). The life course about time constraints were correlated with health (p = .002) and the physical environment was linked to multiple dimensions. The embodied cultural capital about cooking skills was correlated with all food choices (p < .05), and institutionalized cultural capital showed a significant association with convenience and weight control (p < .05). In conclusion, this study highlights the influence of social factors and cultural capital on the food decision-making of students, providing information for agencies to develop strategies to promote appropriate consumption.
Article Details
References
กระทรวงดิจิทัลเพื่อเศรษฐกิจและสังคม. (2564). การสำรวจพฤติกรรมด้านสุขภาพของประชากร พ.ศ. 2564. สำนักงานสถิติแห่งชาติ.
กาญจนา แก้วเทพ และ สมสุข หินวิมาน. (2561). สายธารนักคิดทฤษฎีเศรษฐศาสตร์การเมืองกับสื่อสารศึกษา. ภาพพิมพ์.
ฐานิดา บุญวรรโณ. (2565). ทฤษฎีทุนนิยม ของปิแอร์ บูร์ดิเยอ. สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยนเรศวร.
ธนาคารไทยพาณิชย์. (2562, 25 ตุลาคม). EIC Data infographic: คนไทยกินอะไรกัน? https://www.scbeic.com/th/detail/product/6394
ปนันดา จันทร์สุกรี และวศิน แก้วชาญค้า. (2561). สภาพแวดล้อมทางอาหารภายในมหาวิทยาลัยที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการบริโภคเพื่อสุขภาพของนักศกษาไทย. วารสารพยาบาลสาธารณสุข, 32(3), 118-132.
แพรวพรรณ โสมาศรี. (2556). การศึกษาการใช้ชีวิตของนิสิตระดับปริญญาตรีมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ [วิทยานิพนธ์ดุษฎีบัณฑิต] มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. https://ir.swu.ac.th/handle/123456789/264
ลัดดา ประสพสมบัติ และพจนา มณฑีรรัตน์. (2561). รสนิยมกับวิถีชีวิตของนักศึกษาในมหานคร. วารสารวิชาการนวัตกรรมสื่อสารสังคม, 6(2), 133-143.
สมชาย วรกิจเกษมสกุล. (2567). ระเบียบวิธีวิจัยทางพฤติกรรมศาสตร์และสังคมศาสตร์. สำนักพิมพ์จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
สำนักงานคณะกรรมการพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ กระทรวงสาธารณสุข และ มหาวิทยาลัยมหิดล. (2553, ธันวาคม). แผนยุทธศาสตร์สุขภาพดีวิถีชีวิตไทย พ.ศ. 2554-2563.https://hed.hss.moph.go.th/wp-content/uploads/2024/05/แผนยุทธศาสตร์สุขภาพดีวิถีชีวิตไทย-2554-2563.pdf
สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม. (2567, 1 กันยายน). ข้อมูลจำนวนนักศึกษาในสถาบันอุดมศึกษา ปีการศึกษา 2566. https://info.mhesi.go.th/
สำนักงานสถิติแห่งชาติ และสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ. (2564). การสำรวจพฤติกรรมด้านสุขภาพของประชากร พ.ศ. 2564. สำนักงานสถิติแห่งชาติ.
Aqilah, S. (2023). Factors associated with food choice among high school students in Depok, Indonesia [Thesis, Chulalongkorn University]. Chulalongkorn University Intellectual Repository. http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/79322
Chanmaneelert, C, & Pipitsombut, S. (2023). The food street phenomenon: A case study of Ban Tad Thong, Bangkok. Journal of Urban and Regional Planning, 1(1), 1-15.
Contento, I. R. (2011). Nutrition education: Linking research, theory, and practice (2nd ed.). Jones & Bartlett Learning.
Desbouys, L., Méjean, C., De Henauw, S., & Castetbon, K. (2020). Socio-economic and cultural disparities in diet among adolescents and young adults: a systematic review. Public health nutrition, 23(5), 843-860.
Hafiz, A. A., Gallagher, A. M., Devine, L., & Hill, A. J. (2023). University student practices and perceptions on eating whilst living away from home. International Journal of Educational Research, 117, 102133.
Kamphuis, C. B. M., de Bekker-Grob, E. W., & van Lenthe, F. J. (2015). The role of cultural capital in health-related lifestyle choices: a qualitative study of people with a lower socioeconomic position. BMC Public Health, 15, 1083.
Li, X., Bai, Y., & Zhang, Q. (2022). Food environments in and around university campuses and their influence on university students’ dietary behaviours: A systematic review. Frontiers in nutrition, 9, 840818.
Meiselman, H. L., & Bell, R. (2003). The role of context in food choice, food acceptance, and food consumption. In M. R. Meckin & M. A. Booth (Eds.), The hedonics of taste (pp. 201-221). Marcel Dekker.
Monterrosa, E. C., Frongillo, E. A., Drewnowski, A., de Pee, S., & Vandevijvere, S. (2020). Sociocultural influences on food choices and implications for sustainable healthy diets. Food and Nutrition Bulletin, 41(2_suppl), 59S-73S.
Palamutoğlu, M. I., Yabanci, N., & Cömert, M. (2024). The impact of university students’ accommodation environments on their dietary choices. Food and Health, 26(1), e2024005.
RELX (n.d.). Sustainable Food Choices. Retrieved June, 17, 2024 from https://sdgresources.relx.com/sustainable-food-choices
Sandri, E., Nebot, E., & Perea, M. (2024). Sociodemographic determinants of food choices and their health impact in Spanish adults. Nutrients, 16(5), 652.
Shepherd, R., & Raats, M. (Eds.). (2006). The psychology of food choice. CABI.
Sirikeratikul, S. (2020). The growth of food delivery services in Thailand. Journal of Business Administration and Social Sciences Innovation, 5(1), 1-15.
SmartResearchThai. (2567). Reliability Cronbach Alpha. Retrieved April 20, 2025, from https://www.smartresearchthai.com/post/reliability-cronbach-alpha
Sobal, J., & Bisogni, C. A. (2009). Constructing food choice decisions. Annals of Behavioral Medicine, 38(S1), 37-46. https://doi.org/10.1007/s12160-009-9124-5
Steptoe, A., Pollard, T. M., & Wardle, J. (1995). Development of a measure of the motives underlying the selection of food: The food choice questionnaire. Appetite, 25(3), 267-284.
Wansink, B., & Sobal, J. (2007). Mindless eating: The 200 daily food decisions. Environment and Behavior, 39(1), 106-123.
Zhang, X., & Slimings, C. (2020). Does food-related cultural capital contribute to diet inequality in rural Australia? A pilot cross-sectional study. medRxiv, 2020-10.
