ความขม: รสชาติกาแฟดำสู่ภาพสะท้อนรสชาติชีวิตทางสังคมของผู้บริโภค

บทคัดย่อ

บทความนี้มุ่งทำความเข้าใจประสบการณ์ทางสังคมที่ผู้บริโภคกาแฟดำวัยผู้ใหญ่มีร่วมกัน รวมถึง ภาพสะท้อนโครงสร้างสังคมต่อมิติเศรษฐกิจ การศึกษา วัฒนธรรม ประเพณีความเชื่อ โดยใช้วิธีการศึกษา จากเอกสารและงานศึกษาที่เกี่ยวข้อง เก็บข้อมูลภาคสนามผ่านการสัมภาษณ์เชิงลึกทั้งในรูปแบบ เผชิญหน้าและบนแพลตฟอร์มออนไลน์ รวมทั้งใช้วิธีการสังเกตการณ์แบบไม่มีส่วนร่วม ผู้เขียนเลือกศึกษา เฉพาะกลุ่มผู้บริโภคในวัยผู้ใหญ่ ประกอบด้วยผู้ใหญ่ตอนต้นกับวัยกลางคน ซึ่งเป็นวัยที่บริโภคกาแฟดำโดย สามารถเรียกได้ว่า เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน ได้แก่ เพศหญิงจำนวน 4 คน และเพศชายจำนวน 6 คน อายุระหว่าง 21 – 48 ปีด้วยเหตุผลที่วัยผู้ใหญ่คือช่วงวัยที่มีระยะเวลายาวนานที่สุดในชีวิต เป็นวัยที่ บริโภคกาแฟอยู่ในระดับสูงสุด สนามของการศึกษาในครั้งนี้คือบริบทสังคมไทยปัจจุบันในลักษณะของการ เป็นสังคมเมืองซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงทางสังคมและวัฒนธรรม เป็นปรากฏการณ์ที่ส่งผลกระทบต่อวิถีชีวิต พฤติกรรม และสุขภาพ นับตั้งแต่การใช้ชีวิตประจำวัน การศึกษา การทำงาน ภายใต้สภาวะแวดล้อมของ การแข่งขัน และการเดินทางภายใต้การจราจรที่หนาแน่น กล่าวคือ วัยผู้ใหญ่มีประสบการณ์ชีวิตที่ต้อง บรรลุไปตามขั้นและตามตารางเวลากำหนด ดังนั้น กาแฟดำจึงเป็นกาแฟประเภทที่ผู้บริโภคเลือกดื่ม เนื่องจากปริมานคาเฟอีนในระดับสูงตลอดจนความสะดวกสบายในการบริโภค บทความนี้เสนอว่า ปัจเจกบุคคลเลือกบริโภคกาแฟดำเป็นประจำทุกวัน นอกจากความเคยชินแล้วนั้น ทว่าปัจเจกบุคคลล้วนมีบทบาท ภาระหน้าที่ทางสังคมที่ไม่สามารถปฏิเสธได้ เพื่อให้สามารถยึดโยงตนเองเข้ากับกรอบทางสังคมอย่างการ ประสบความสำเร็จในชีวิต การมีคุณภาพชีวิตที่ดีจึงจำเป็นต้องมีตัวช่วยอย่างกาแฟดำ