ปัจจัยการตัดสินใจซื้ออาหารคลีน ในสถานการณ์ของโควิด 2019

บทคัดย่อ

ประเทศไทยมีแนวโน้มให้ความสำคัญหลักในด้านความสวยงามในการมีผิวพรรณ และมีรูปร่างที่ดี ในส่วนผู้บริโภคจะมีพฤติกรรมที่ตรงข้ามมักจะบริโภคอาหารที่ไม่ได้ส่งผลดีต่อสุขภาพหรือตามใจปาก วัตถุดิบผลิตภัณฑ์ ของอาหารเพื่อสุขภาพ จึงต้องมีรสชาติที่ดีไม่จืด และต้องไม่ทำลายสุขภาพ มีประโยชน์ที่ดีต่อผิวพรรณ ช่วยให้รูปร่างดี จะเป็นวัตถุดิบ และผลิตภัณฑ์ ที่ผู้บริโภคมี สนใจมากขึ้นอยู่เสมอ ประชากรวัย ทำงานมีอัตราลดลงอย่างต่อเนื่อง เช่นเดียวกับอัตราการเกิดใหม่ เทรนด์อายุยืนด้วยคุณภาพชีวิตที่ดี ผู้คนสุขภาพดีอายุยืน สามารถใช้ร่างกายได้ดีตามวัย สามารถทำงาน และช่วยเหลือตัวเองได้ โดยได้หันมาให้ ความสำคัญกับการดูแล “สุขภาพ” ความเป็นอยู่ และจิตใจของตัวเอง ผู้บริโภคสนใจและใส่ใจสุขภาพเชิงรุกเนื่องจากตระหนักว่าการมีอายุยืนแต่อุดมไปด้วยโรคเป็นสิ่งไม่พึงปรารถนา เพราะจะเป็นภาระต่อครอบครัวและสังคม เทรนด์โภชนาการเฉพาะบุคคล คนสมัยนี้สนใจหาความรู้ และให้ความสำคัญกับการดูแลโภชนาการเพิ่มมากขึ้น เลือกรับประทานอาหาร สร้างความสมดุลเฉพาะบุคคลมากขึ้น โดยเฉพาะคนยุคใหม่กลุ่มยุคมิลเลนเนียล และเจเนอเรชั่นวาย มีการหาข้อมูลเกี่ยวกับการดูแลสุขภาพเชิงลึก ทั้งในเรื่องการบริโภคอาหาร การออกกำลังกาย การควบคุมน้ำหนัก มากขึ้น ประกอบกับปัญหามลภาวะฝุ่น PM 2.5 และการเกิดโรคอุบัติใหม่เชื้อไวรัสโคโรนา (โควิด-19) เป็นอีกตัวแปรสำคัญที่เข้ามากระตุ้นผู้คนให้หันมาให้ความสำคัญกับเรื่องดังกล่าวมากยิ่งขึ้น

ปัจจุบันอาหารคลีนฟู๊ดได้มีการพัฒนา คือการเพิ่มเมนู อาหาร และมีรสชาติที่ผู้บริโภคชอบ เพื่อสนองให้ สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคมากที่สุด และยังมีการผลิตอาหารคลีนฟู๊ดเพิ่มขึ้นจากเดิม เป็นการตอบสนองผู้ บริโภคความทันสมัย ความสะดวกสบาย ซึ่งเหมาะแก่สังคมไทยในปัจจุบันเป็นทางเลือกใหม่ และตอบสนองรูปแบบการดำเนินชีวิตของผู้บริโภค ที่ไม่มีเวลาดูแลสุขภาพตนเองแบบธรรมชาติ การใช้จ่ายบริโภคเพื่อแลกกับสุขภาพที่ดีด้วยอาหารส่งผลให้การตัดสินใจบริโภคอาหารคลีนฟู๊ดเกิดขึ้นอย่างมาก อาหารตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ที่มีวิถีชีวิตที่เร่งรีบไม่มีเวลาท าอาหารได้อย่างลงตัว และต้องการประหยัดพลังงานขณะที่รสชาติยังคงเดิม ซึ่งหลากหลายผลิตภัณฑ์อาหารได้มีการคิดค้นนวัตกรรมออกมาเพื่อตอบโจทย์ จากการที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับสุขภาพร่างกาย ส่งผลถึงพฤติกรรมที่มีผลต่อการซื้อผลิตภัณฑ์อาหารคลีนฟู๊ดของผู้บริโภคในในสถานการณ์ของโควิด-19