Partial Least Square Path Modeling Development of Adaptation Marketing Strategy for Value Perception of Thai Cuisine Originality (in Thai)
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The research was aimed at studying (1) causal relationship between general information involved with Thai original cuisine and adaptation of marketing strategy for value perception on Thai original cuisine and (2) partial least square path modeling development of adaptation marketing strategy for value perception of Thai original cuisine. The questionnaires were constructed as a research tool for collecting data from 552 Thai original cuisine restaurants. The statistics used for analysis were frequency distribution, percentage, mean, skewness, kurtosis and structural equation modeling: SEM.
The research findings indicated that the developed partial least square path modeling of adaptation marketing strategy for value perception of Thai original cuisine was created consistently and fit with empirical data and had ability to predict at good and acceptable level at 43.6%, which its acceptance was more than 40%. The causal relationship showed that fundamental information about Thai original cuisine restaurants were correlated with both adaptation marketing strategy of Thai original cuisine restaurants except number of employees and value perception of Thai original cuisine. Furthermore, adaptation marketing strategy of Thai original cuisine restaurants was correlated with value perception of Thai original cuisine.
Article Details
Copyright
Connexion: Journal of Humanities and Social Sciences has an exclusive right to publish the accepted articles in any form. However, the author retains the following rights:
1. The right to the ownership of the article;
2. The right to use all or part of the article in his/her other works;
3. The right to re-produce the article for personal use or for use in the author’s organisation, in which case the author must obtain permission from Connexion: Journal of Humanities and Social Sciences;
4. The right to make copies of all or part of the work for educational use or for the author’s use in classroom teaching; and
5. The right to include the work (both the preprinted and printed versions) in an institutional repository.
References
Center of Thai Food and Thai Kitchen to the World Kitchen. (2014) Thai food to world (โครงการครัวไทยสู่ครัวโลก), Bangkok: Center of Thai Food and Thai Kitchen to the World Kitchen. (in Thai)
Cochran, W. G. (2007) Sampling techniques, 3rd edition, New York: John Wiley & Sons.
Cronbach, L. J. (2003) Essential of psychology testing, New York: Hanper Collishes.
Department of Business and Trade Development. (2018) Statistics of number of food business in Thailand 2017 (สถิติจำนวนธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทย ปี 2560), Available: https://www.dbd.go.th/download/document_file/Statisic/2560/T26/T26_201703.pdf [5 July 2018] (in Thai)
Diamantopoulos, A. & Siguaw, J. (2000) Introducing Lisrel, London: SAGE.
Food Institute. (2014) Course on Thai food store management (หลักสูตรบริหารจัดการร้านอาหารไทย), Bangkok: Kasetsart University. (in Thai)
Hair, J. F., et al. (2010) Multivariate data analysis, 7th edition, Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall.
Hoogland, J. J. & Boomsma, A. (1998) Robustness studies in covariance structure modeling: An overview and a meta-analysis, Sociological Methods & Research, vol. 26, no. 3, pp. 329-367.
Kanchanapa, P. (2011). Principles of marketing (หลักการตลาด), Bangkok: Top. (in Thai)
Kasikornthai Research Center. (2016) SME ready for new trend strategy for food store business after a half year (SME พร้อมปรับกลยุทธ์รับเทรนด์ธุรกิจร้านอาหารครึ่งปีหลัง), Available: https://www.kasikornbank.com/th/business/sme/.../article/.../SMELocalRestaurant.pdf [5 July 2018] (in Thai)
Khuharattanachai, C. (2003) Introduction to statistics (สถิติเบื้องต้น), Bangkok: Department of Statistics, Mahanakorn Technical University. (in Thai)
Kline, P. (1994) An easy guide to factor analysis, London & New York: Routledge.
Laksitamas, P. (2016) Service marketing strategy of perceived value for Thai fusion food for ASEAN (กลยุทธ์การตลาดเพื่อสร้างคุณค่าการรับรู้อาหารไทยประยุกต์สู่อาเซียน), SDU Research Journal Humanities and Social Sciences, vol. 12, no. 3, pp. 133-146. (in Thai)
Limmanond, P. (2007) Retail management strategy (กลยุทธ์การบริหารการค้าปลีก), Bangkok: Pariyas. (in Thai)
Office of Business Information. (2017) Restaurant / food shop (ธุรกิจภัตตาคาร / ร้านอาหาร), Bangkok: Office of Business Information, Department of Business and Trade Development. (in Thai)
Piriyakul, M. (2010) Partial least square path modeling (PLS path modeling) (ตัวแบบเส้นทางกำลังสองน้อยที่สุดบางส่วน), Paper presented at the statistics conferences and applied statistics, 11th Annual, 2010, Chiang Mai, Thailand, 27-28 May 2010. (in Thai)
Pornsrilert, P. (2014) The service value for food business shop (การสร้างคุณค่าในการบริการสำหรับธุรกิจร้านอาหาร), Available: https://phongzahrun.wordpress.com/2014/06/16/การสร้างคุณค่าในการบริการ/ [5 July 2018] (in Thai)
Prasitrathasint, S. (2008) Techniques of multivariable analysis for social and behavioral sciences research: Principles, methods and applications (เทคนิคการวิเคราะห์ตัวแปรหลายตัวสำหรับการวิจัยทางสังคมศาสตร์และพฤติกรรมศาสตร์), 6th edition, Bangkok: Samrada. (in Thai)
Roig, J. C. F., et al. (2006) Customer perceived value in banking services, International Journal of Bank Marketing, vol. 24, no. 5, pp. 266-283.
Rutchatora, P. (2011) The relationship between retail strategic management and competitive advantage in department store business in Thailand (ความสัมพันธ์ระหว่างกลยุทธ์การบริหารการค้าปลีกกับความได้เปรียบทางการแข่งขันของธุรกิจห้างสรรพสินค้าในประเทศไทย), Master’s thesis of Business Administration, Mahasarakham University, Mahasarakham. (in Thai)
Saradd.com. (2017) The applied internet added strategy to enhance public relations (Internet public relations strategies) (กลยุทธ์การนำอินเทอร์เน็ตเข้ามาเสริมงานประชาสัมพันธ์), Available: https://www.sara-dd.com/index.php?option=com_content&view=article&id=209:internet-public-relations-strategies&catid=25:the-project&Itemid=72 [6 July 2018] (in Thai)
Saris, W. E. & Strenkhorst, L. H. (1984) Causal modeling non experimental research: An Introduction to the lisrel approach, Dissertation Abstract International, vol. 47, no. 7, pp. 2261-A.
Sawatburi, O. (2012) Organization behavior and communication (พฤติกรรมและการสื่อสารในองค์กร), Bangkok: Chulalongkorn Printing. (in Thai)
Sereerut, S. (2009) Modern marketing management (การบริหารการตลาดยุคใหม่), Bangkok: Se-Ed. (in Thai)
Sethabutr, A. & Wattanapanich, S. (2009) Marketing management (การบริหารการตลาด), 13th edition, Bangkok: Thammasart University. (in Thai)
Sheth, J. N., et al. (1991) Consumption values and market choice, Cincinnati, OH: South Western Publishing.
Taro, Y. (1973) Statistic: An introductory analysis, New York: Harper & Row.
Thai Food Industry to the World Enterprise Network. (2017) Overview of Thai food industry to the world enterprise network (ภาพรวมของเครือข่ายวิสาหกิจอุตสาหกรรมอาหารไทยสู่โลก), Bangkok: National Industrial Development. (in Thai)
Thai Herbal Learning Center. (2017) Local Thai cuisine (อาหารไทยพื้นบ้าน), Available: https://www.be7herb.wordpress.com/สุโขทัยธรรมธิราช/ธรรมานามัย/หน่วยที่-1-7/6-อาหารไทยพื้นบ้าน/ [5 July 2018] (in Thai)
Thaipost. (2011) Singkha attachs food shop business offer profit soar 20% (สิงห์โหมธุรกิจร้านอาหารหลังเห็นกำไรโตพุ่ง 20%), Available: https://www.icons.co.th/newsdetail.asp?lang=TH&page=newsdetail&newsno=27765 [5 July 2018] (in Thai)
The Revenue Department. (2017) SMEs business concern of tax payment for SME management group (กลุ่มบริหารการเสียภาษีธุรกิจขนาดกลางและขนาดเล็ก), Available: https://www.rd.go.th/publish/38056.0.html [5 July 2018] (in Thai)
Tirakanund, T. (2007) Research methodology in social sciences: Practical guideline (ระเบียบวิธีวิจัยทางสังคมศาสตร์: แนวทางปฏิบัติ), Bangkok: Chulalongkorn Printing. (in Thai)
Tongboe, P. (2012) The impact of service marketing strategy on SME development bank branch performance (ผลกระทบของกลยุทธ์การตลาดบริการที่มีผลการดำเนินงานของสาขาธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย), Master’s thesis of Business Administration, Mahasarakham University, Mahasarakham. (in Thai)
Tongkum, et al. (2014) Marketing principle (หลักการตลาด), Mahasarakham: Apichart Printing Shop. (in Thai)
Viratchai, N. (1999) The linear relationship (LISREL): Statistic for social science and behavioral sciences (ความสัมพันธ์โครงสร้างเชิงเส้น (LISREL): สถิติวิเคราะห์สำหรับการวิจัยทางสังคมศาสตร์และพฤติกรรมศาสตร์), Bangkok: Chulalongkorn University Printing. (in Thai)
Vitayapornpipat, S. (2013) The Impact of adaptive marketing strategy on competitive advantage in competition of household business production in Thailand (ผลกระทบของกลยุทธ์การปรับตัวทางการตลาดที่มีต่อความได้เปรียบทางการแข่งขันของธุรกิจการผลิตเครื่องเรือนในประเทศไทย), Master’s thesis of Arts, Mahasarakham University, Mahasarakham. (in Thai)
Zeithaml, V. A. (1988) Consumer perceptions of price, quality, and value: A means-end model and synthesis of evidence, Journal of Marketing, vol. 52, no. 3, pp. 2-22.