มุมมองนักท่องเที่ยวนานาชาติที่มีต่อร้านกาแฟในจังหวัดเชียงใหม่
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้ศึกษาคุณลักษณะร้านกาแฟและการรับรู้ถึงคุณค่าร้านกาแฟจากมุมมองของนักท่องเที่ยวต่างชาติในจังหวัดเชียงใหม่ โดยใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการเก็บข้อมูลด้วยวิธีการแบบบังเอิญได้กลุ่มตัวอย่างเป็นจำนวน 500 คน ผลของการศึกษาพบว่านักท่องเที่ยวต่างชาติส่วนใหญ่ที่มาท่องเที่ยวจังหวัดเชียงใหม่เป็นเพศชาย สถานภาพโสด เป็นนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาเชียงใหม่เป็นครั้งแรก ส่วนใหญ่มาจากทวีปยุโรป อายุเฉลี่ย 34 ปี มีระดับการศึกษาค่อนข้างดีคือระดับปริญญาตรีและโท ประกอบอาชีพลูกจ้างประจำ ร้านกาแฟท้องถิ่นเป็นร้านที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบและเลือกใช้บริการเป็นส่วนใหญ่ โดยภาพรวมนักท่องเที่ยวเห็นว่าร้านกาแฟในเชียงใหม่มีลักษณะเด่นคือมีความยินดีต้อนรับมาเป็นอันดับแรก ส่วนความสะอาดเป็นเรื่องที่เด่นอันดับท้ายสุด นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่รับรู้ถึงคุณค่าร้านกาแฟด้านความหลากหลายของอาหาร/ของหวานและเครื่องดื่มที่ร้านกาแฟให้บริการมากที่สุด นอกจากนี้ยังพบว่านักท่องเที่ยวที่มีความแตกต่างด้านลักษณะทางประชากรศาสตร์มีการรับรู้ถึงคุณค่าของร้านกาแฟที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ งานวิจัยนี้ได้แนะนำกลยุทธ์ทางการตลาดเพื่อเป็นแนวทางในการพัฒนาร้านกาแฟและเพิ่มความสามารถทางการแข่งขัน
Article Details
Copyright
Connexion: Journal of Humanities and Social Sciences has an exclusive right to publish the accepted articles in any form. However, the author retains the following rights:
1. The right to the ownership of the article;
2. The right to use all or part of the article in his/her other works;
3. The right to re-produce the article for personal use or for use in the author’s organisation, in which case the author must obtain permission from Connexion: Journal of Humanities and Social Sciences;
4. The right to make copies of all or part of the work for educational use or for the author’s use in classroom teaching; and
5. The right to include the work (both the preprinted and printed versions) in an institutional repository.
เอกสารอ้างอิง
Chen, P. & Hu, H. (2010) How determinant attributes of service quality influence customer-perceived value: An empirical investigation of the Australian coffee outlet industry, International Journal of Contemporary Hospitality Management, vol. 22, no. 4, pp. 535-551.
Chiangmai Provincial Office of Tourism and Sports. (2016) Tourist statistic (สถิตินักท่องเที่ยว), Available: https://www.cm-mots.com/news/view/1417592284.html [6 July 2016] (in Thai)
Department of Tourism. (2014) International tourist summary of 2014 (สรุปสถานการณ์นักท่องเที่ยว ปี 2557), Available: https://www.m-society.go.th/article_attach/12133/16378.pdf [13 January 2015] (in Thai)
Department of Tourism. (2016) International tourist summary of May 2016 (สรุปสถานการณ์นักท่องเที่ยว พฤษภาคม 2559), Available: https://newdot2.samartmultimedia.com/home/details/11/222/26061 [6 July 2016] (in Thai)
Euromonitor. (2015) Euromonitor Home Page, Available: https://www.euromonitor.com/thailand [12 December 2016]
Friend, E. (2016) Coffee shops around the world: Three key insights for 2016, Available: https://blog.euromonitor.com/2016/04/coffee-shops-around-the-world-three-key-insights-for-2016.html [12 December 2016]
Hofstede, G. (2011) Dimensionalizing cultures: The Hofstede model in context, Online Readings in Psychology and Culture, vol.2, no.1. doi: 10.9707/2307-0919.1014
Josiam, B. M., et al. (2005) Involvement and the tourist shopper: Using the involvement construct to segment the American tourist shopper at the mall, Journal of Vacation Marketing, vol. 11, no. 2, pp. 135-154.
Marks & Spencer. (2015) Sandwiches, rolls & wraps, Available: https://www.marksandspencer.com/ [2 January 2017]
Melkis M., et al. (2014) The influence of marital status and age on the perception of fast food consumer in an emerging market, International Journal of Business and Innovation, vol. 1, no. 3, pp. 33-42.
National Food Institute. (2014) The overview of coffee in Thailand (สถานการณ์ตลาดกาแฟในประเทศไทย), Available: https://fic.nfi.or.th/food/upload/pdf/10_206.pdf [13 January 2016] (in Thai)
Prachachat Online. (2015, 13 May) Watch out for Thai coffee (จับตากาแฟไทย), Available: https://www.prachachat.net/news_detail.php?newsid=1431321951 [6 July 2016] (in Thai)
Schilter, B., et al. (2001) ‘Health effects and safety consideration’, in R. J. Clarke & O. G. Vitzthum (eds.), Coffee recent developments, p. 166, Ames, IA: Blackwell Science Company.
Statista. (2016) Statistics and facts on the coffee house industry, Available: https://www.statista.com/topics/1670/coffeehouse-chain-market/ [22 December 2016]
Suwanwisolkit, P. (2012) San Sara Kafea (สรรสาระกาแฟ), Bangkok: Numtapun Printing. (in Thai)
Tanitnon, P. (2015, March 25) Why Chiang Mai’s a booming coffee capital, The Insider’s Guide to Bangkok, Available: https://bk.asia-city.com/travel/news/chiang-mai-coffee-capital [2 December 2016]
The Center for International Trade Studies of UTCC. (2012) The overview of Thai coffee after the opening of AEC (ภาพรวมสถานการณ์เมล็ดกาแฟของไทยเมื่อเปิด AEC), Available: https://www.thai-aec.com/56 [6 July 2016] (in Thai)
Tourism Authority of Thailand. (2007) Statistic of domestic travel (สถิติการท่องเที่ยวภายในประเทศ), Available: https://www2.tat.or.th/stat/web/static_tst.php [6 July 2016] (in Thai)
Tourism Authority of Thailand. (2013) TAT Review Magazine in 2013, Available: https://etatjournal.com/web/menu-read-web-etatjournal/menu-2007/menu-read-web-etatjournal/menu-2013/menu-2013-jul-sep/528-32556-income-market [6 July 2016]
Waite, J. L. (1995) Does marriage matter?, Demography, vol. 32, pp. 483–507.
Waite, J. L, & Gallagher, M. (2000) The case for marriage: Why married people are happier, healthier and better off financially, New York: Doubleday.
Waxman, L. (2006) The coffee shop: Social and physical factors influencing place attachment, Journal of Interior design, vol. 11, no. 3, pp. 35-53.
Wijnands, J. M. A., & Kingwell, E. (2016) Time to wake up and smell the coffee? Coffee consumption and multiple sclerosis, J Neurol Neurosurg Psychiatry, vol 87, pp. 454-460.
Yu, H. & Fang, W. (2009) Relative impacts from product quality, service quality, and experience quality on customer perceived value and intention to shop for the coffee shop market, Total Quality Management & Business Excellence, vol. 20, no. 11, pp. 1273-1285.
