การจัดการองค์ความรู้การวิจัยและนวัตกรรมสหสาขาด้านการออกแบบและการพัฒนา ผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์และร้านค้า สู่การส่งเสริมและพัฒนาอาชีพด้านการท่องเที่ยว ชุนชนตลาดคลองสวน ๑๐๐ ปี ตามปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้เป็นการวิจัยเชิงประยุกต์ (Applied Research) เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้และ

นวัตกรรมด้านการออกแบบและการพัฒนาผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์และด้านสถาปัตยกรรม  ส่งเสริมและพัฒนาอาชีพด้านการท่องเที่ยว  โดยพื้นที่วิจัย คือ ชุมชนตลาดคลองสวน ๑๐๐ ปี หมู่ที่ 1 ตำบลคลองสวน อำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ โดยใช้เครื่องมือการวิจัย ได้แก่ การสำรวจพื้นที่ การสัมภาษณ์ แบบสอบถามและการจัดอบรมเชิงปฏิบัติการ โดยประชากรกลุ่มตัวอย่าง  ได้แก่ กลุ่มผู้ค้าขายและพักอาศัยในชุมชนตลาดคลองสวน ๑๐๐ ปี เป็นผู้รับการอบรม จำนวน 50 คน มีวิธีการดำเนินวิจัย (Methodology) ได้แก่ การเก็บรวบรวมข้อมูลด้านกายภาพ เศรษฐกิจและสังคม รวมถึงอัตลักษณ์ของพื้นที่ นำมาวิเคราะห์และออกแบบ พัฒนาผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ คีออสจำหน่ายสินค้า การจัดร้านค้าและหน้าร้านค้าเพื่อเป็นต้นแบบที่เหมาะสมกับชุมชน จากนั้นนำผลงานมาถ่ายทอดองค์ความรู้เชิงปฏิบัติการสู่ชุมชน โดยจัดโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ จำนวน 5 หลักสูตร และการประเมินผลงานและโครงการอบรมทั้ง 5 หลักสูตรจากผู้เข้าร่วมอบรม เพื่อให้เกิดการขยายผลต่อไป

ผลจากการศึกษา พบว่า จากการอบรมถ่ายทอดองค์ความรู้ทั้ง 5 หลักสูตร ได้ผลผลิตเป็นต้นแบบผลิตภัณฑ์ของที่ระลึกที่ส่งเสริมการท่องเที่ยว  รูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่สร้างอัตลักษณ์ส่งเสริมการขาย รูปแบบการจัดร้านค้าที่ส่งเสริมการขายและสอดคล้องกับวิถีชีวิตและอัตลักษณ์วัฒนธรรมชุมชนตลาดเก่า และรูปแบบคีออสจำหน่ายสินค้าที่สร้างอัตลักษณ์ให้กับตลาดและการสร้างร้านค้าออนไลน์เพิ่มช่องทางขายสินค้าและผลการประเมินโครงการอบรมทั้ง 5 หลักสูตร โดยแยกเป็นรายประเด็นด้านต่าง ๆ ปรากฏว่า ด้านการออกแบบและพัฒนาต้นแบบ ด้านกิจกรรมการจัดโครงการอบรม ถ่ายทอดองค์ความรู้สู่ชุมชนและด้านการถ่ายทอดองค์ความรู้ภาคทฤษฎีผ่านทางออนไลน์ มีระดับความพึงพอใจ คือ ระดับมากที่สุด ทั้ง 5 หลักสูตร หลังจากการดำเนินการโครงการวิจัย ผู้วิจัยจัดทำเล่มคู่มือองค์ความรู้ทั้ง 5 หลักสูตร เพื่อสามารถนำไปถ่ายทอดขยายผลไปสู่พื้นที่ชุมชนอื่น ๆ ที่สนใจต่อไป