การพัฒนาร้านอาหาร ในเขตอำเภอเมือง จังหวัดหนองคาย สู่เมืองอัจฉริยะ

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความคาดหวังและความพึงพอใจคุณภาพการบริการของร้านอาหาร ในเขตอำเภอเมือง จังหวัดหนองคาย การศึกษาครั้งนี้เป็นการศึกษาเชิงคุณภาพ และเชิงปริมาณ โดยใช้แบบสัมภาษณ์ และแบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการเก็บรวบรวมข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่าง โดยแบบสอบถามมีค่าความเที่ยงด้านความคาดหวังคุณภาพการบริการและด้านความพึงพอใจคุณภาพการบริการเท่ากับ 0.87 วิเคราะห์ข้อมูลสถิติเชิงพรรณาใช้ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และใช้สถิติ Paired Samples t-test เพื่อเปรียบเทียบระหว่างความคาดหวังและความพึงพอใจคุณภาพการบริการ

          ผลการวิจัยพบว่า ความคาดหวังในคุณภาพการบริการในร้านอาหาร อยู่ในระดับสูงทุกด้าน ได้แก่ การสร้างความเชื่อมั่น การตอบสนองต่อลูกค้า ความน่าเชื่อถือไว้วางใจในการบริการ การดูแลเอาใจใส่แก่ลูกค้าและด้านเป็นรูปธรรมในการบริการ สำหรับความพึงพอใจคุณภาพการบริการในร้านอาหาร อยู่ในระดับค่อนข้างสูงทุกด้าน และเมื่อเปรียบเทียบระหว่างความคาดหวังและความพึงพอใจพบว่า มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ทุกด้านและยังพบว่าความคาดหวังจะสูงกว่าความพึงพอใจทุกด้าน จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่า เจ้าของร้านอาหารในเขตอำเภอเมือง จังหวัดหนองคาย ต้องมีการปรับปรุงเพื่อสร้างความพึงพอใจคุณภาพการบริการให้สูงขึ้น นอกจากนี้ควรมีการนำระบบเทคโนโลยีมาช่วยในการจัดการร้านอาหารเพื่อความต้องการลูกค้าตามพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปจากเดิมและก้าวสู่เมืองอัจฉริยะต่อไป