การพัฒนาบรรจุภัณฑ์จากกาบกล้วยหินสำหรับผลิตภัณฑ์กล้วยหินแปรรูป ของวิสาหกิจชุมชนไส้เมี่ยงสมุนไพร ตำบลวังชมภู อำเภอเมือง จังหวัดเพชรบูรณ์
DOI:
https://doi.org/10.60101/faraa.2025.273208คำสำคัญ:
บรรจุภัณฑ์, กาบกล้วยหิน, กล้วยแปรรูปบทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อออกแบบและพัฒนาบรรจุภัณฑ์จากกาบกล้วยหินสำหรับผลิตภัณฑ์กล้วยหินแปรรูป และ 2) เพื่อประเมินความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อบรรจุภัณฑ์จากกาบกล้วยหิน เครื่องมือในการวิจัย คือ แบบสอบถามและแบบประเมินความพึงพอใจ กลุ่มตัวอย่าง คือ ผู้เชี่ยวชาญด้านการอออกแบบจำนวน 3 คน และผู้บริโภคจำนวน 100 คน วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้ค่าความถี่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย one – way ANOVA และ Least-Significant Difference (LSD) ผลการวิจัย พบว่า การออกแบบและพัฒนาบรรจุภัณฑ์จากกาบกล้วยหินจำนวน 4 รูปแบบ มีโครงสร้างและวัสดุบรรจุภัณฑ์เฉพาะหน่วย 2 ชั้น ได้แก่ ชั้นที่ 1 สำหรับบรรจุเพื่อปกป้องคุณภาพของอาหาร ทำจากถุงฟิล์มพลาสติกใส CPP และกระป๋องพลาสติกใส PET ชั้นที่ 2 สำหรับสร้างลวดลายและอัตลักษณ์ของบรรจุภัณฑ์ ทำจากกาบกล้วยหิน ออกแบบและพัฒนาตราสินค้า และ เรขศิลป์สำหรับผลิตภัณฑ์กล้วยหินไส้มะขาม ผลความพึงพอใจของผู้บริโภค พบว่า โดยภาพรวมผู้บริโภคมีความพึงพอใจต่อบรรจุภัณฑ์จากกาบกล้วยหินทุกรูปแบบ และทุกรายด้านในระดับมากที่สุด โดยรูปแบบที่ 1 ได้รับค่าเฉลี่ยสูงที่สุด ( 4.48) รองลงมาคือ รูปแบบที่ 3 ( 4.37) รูปแบบที่ 4 ( 4.43) และรูปแบบที่ 2 ( 4.27) ตามลำดับ ผลการเปรียบเทียบค่าเฉลี่ยความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อบรรจุภัณฑ์จากกาบกล้วยหินแต่ละรูปแบบ พบว่า บรรจุภัณฑ์จากกาบกล้วยหินรูปแบบที่ 1 มีค่าเฉลี่ยความพึงพอใจมากกว่า รูปแบบที่ 2 อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .01
เอกสารอ้างอิง
Dupuis, S. & Silva, J. (2008). Packaging Design Wookbook. Massachusetts: Rockport Publishers.
Kenneth H. Mills, Judith E. Paul, & Kay B. Moormann. (1995). Applied Visual Merchandising. (3rd ed.). Englewood Cliffs, N.J. : Prentice Hall.
Mekseengern, P. (2019). Kluai Hin from the South thrives in Phetchabun: Transformed into “Kluai Hin with sweet tamarind filling”. Kasetkaoklai. com. https://www.kasetkaoklai.com/home/2020/07/กล้วยหินแดนใต้ไปได้ดีท/. [in Thai]
Phakamach, V. (2016). OTOP development of product occupation group to AEC: A case study of Sai Miang Herbal Occupational Group in Phetchabun Province. [Research report, Phetchabun Rajabhat University]. [in Thai]
Phukphayon, R. (2020). Factors influencing the decision of buying crispy banana with tamarind jam via e-marketplace [Master’s thesis, Naresuan University]. [in Thai]
Prommaban, S., & Thongpremjit, S. (2018). Development of processed banana packaging for woman’s group of Baan Mae Kurd Luang. RMTL Journal of Humanities and Social Sciences, 6(2), 58–72. [in Thai]
Samerjai, C. (2007). Consumer behavior. Bangkok: Se-Education. [in Thai]
Sirisan, P., Junok, N., ChueBangba, T., & Keawbanyang, P. (2019). The development of Nongtoom Sub-district banana packaging, Kongkrairart District, Sukhothai. Journal of Industrial Technology and Engineering, Pibulsongkram Rajabhat University, 1(1), 63–76. [in Thai]
Suatong, J., Morakul, M., & Hanchotpan, W. (2012). Packaging development of Khanom Tong-Pub of Kheaw Khajee Housewife Group, Nonthaburi Province [Research report, Suan Sunandha Rajabhat University]. [in Thai]
Thalangsr, S., & Ruaisungnoen, S. (2020). The development of identity and packaging design for products of cultivated banana: A case study of Bananamos, Mahasarakham Province. Journal of Asia Design & Research, 3(1), 27–42. [in Thai]
Vingeswaran, C. (2015). Banana Fiber: Scope and Value Added Product Development. JTAEM Journal of Textile and Apparel Technology and Management, 9(2), 1-7
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2025 วารสารศิลปกรรมศาสตร์วิชาการ วิจัย และงานสร้างสรรค์
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
