การสกัดไคตินจากเปลือกกั้ง

Abstract

ไคตินสามารถสกัดได้จากเปลือกกั้งโดยสกัดได้สองวิธี คือ 1 ใช้ 3% NaOH และใช้ 1.25 NH₄CI เพื่อกำจัดแร่ธาตุหลังจากนั้นจะใช้อะซิโตนกำจัด pigment ออก วิธีนี้จะได้ไคตินเป็นสีขาวนวลและมีความมันวาวออกมา วิธีที่ 2 ใช้ 1.25 N HCI กำจัดแร่ธาตุและใช้อะซิโตนกำจัด pigment หลังจากนั้นจึงนำมากำจัดโปรตีนโดยใช้ 1 N NaOH นำไคตินที่ละลายได้ใน 50% H₂SO₄ และนำไปละลายในเอทานอล จะได้ไคตินเหมือนกับวุ้นสีขาว เมื่อทำให้แห้งจะได้ไคตินเป็นสีขาวมันวาว นำไคตินที่สกัดได้ทั้ง 2 วิธี ไปทดสอบการละลายและการหาจุดหลอมเหลว พร้อมทั้งนำไปศึกษา IR-spectrum