รูปแบบจัดการสิ่งแวดล้อมวิสาหกิจชุมชนอาหารฮาลาลของจังหวัดชายแดนภาคใต้ เพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืนในอนาคต

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษารูปแบบการจัดการสิ่งแวดล้อมวิสาหกิจชุมชนอาหารฮาลาลของจังหวัดชายแดนภาคใต้เพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืนในอนาคต เป็นการวิจัยในอนาคต โดยใช้เทคนิค EDFR (Ethnographic Delphi Futures Research) ในการรวบรวมข้อมูล รูปแบบการบริหารจัดการสิ่งแวดล้อมวิสาหกิจชุมชนอาหารฮาลาลของจังหวัดชายแดนภาคใต้เพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืนในอนาคต โดยการสร้างเครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย คือ แบบสัมภาษณ์ ในรอบที่ 1 และ แบบสอบถาม ในรอบที่ 2 และ 3 จากผู้เชี่ยวชาญ/ผู้ทรงคุณวุฒิ และผู้ประกอบการวิสาหกิจชุมชนอาหารฮาลาล

                ผลการศึกษาพบว่า รูปแบบการจัดการสิ่งแวดล้อมวิสาหกิจชุมชนอาหารฮาลาลของจังหวัดชายแดนภาคใต้ สามารถนำไปจัดทำยุทธศาสตร์ได้ดังนี้ 1. การจัดสร้างโรงงานผลิตอาหารฮาลาลของวิสาหกิจชุมชนที่ไม่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม 2. จัดหาวัตถุดิบที่นำมาใช้ผลิตอาหารฮาลาลของวิสาหกิจชุมชนที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม 3. การบริหารจัดการ/ โลจิสติกส์ในการผลิตอาหารฮาลาลของวิสาหกิจชุมชนที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม 4. ความร่วมมือของหน่วยงานของรัฐ  เอกชนในการบูรณาการทำงานร่วมกันอย่างมีประสิทธิภาพ 5. การพัฒนาบุคลากรในการผลิตอาหารฮาลาลของวิสาหกิจชุมชน 6. การพัฒนาและเพิ่มจำนวนบุคลากรของหน่วยงานภาครัฐในการตรวจสอบ และรับรองการผลิตอาหารฮาลาลของวิสาหกิจชุมชนให้เป็นที่ยอมรับ 7. การนำวิทยาศาสตร์ฮาลาลมาเสริมสร้างขีดความสามารถในการตรวจสอบสินค้าฮาลาล        8. การเพิ่มขีดความสามารถทางการแข่งขันให้กับการผลิตอาหารฮาลาลของวิสาหกิจชุมชน 9. การเพิ่มศักยภาพให้กับวิสาหกิจชุมชนในการผลิตอาหารฮาลาล