การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ปลาสามน้ำแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจในพื้นที่ลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา อำเภอควนเนียง จังหวัดสงขลา
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาบรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์ปลาสามน้ำแปรรูปและศึกษาความพึงพอใจของลูกค้าที่มีต่อบรรจุภัณฑ์ปลาสามน้ำแปรรูป อำเภอควนเนียง จังหวัดสงขลา สำหรับการวิจัยเชิงคุณภาพมีผู้ให้ข้อมูลหลัก คือ สมาชิกหมู่บ้านแปรรูปปลาท่องเที่ยว ผู้นำชุมชน บ้านโคกเมือง อำเภอควนเนียง จังหวัดสงขลา ใช้แบบสัมภาษณ์ที่มีโครงสร้างเป็นเครื่องมือในการเก็บข้อมูล การวิจัยเชิงปริมาณ กลุ่มตัวอย่าง คือ ลูกค้าที่เคยซื้อและ/หรือผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ที่พัฒนา บรรจุภัณฑ์ จำนวน 400 คน ใช้การสุ่มตัวอย่างแบบเจาะจง และการสุ่มตัวอย่างตามสะดวก ใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการเก็บข้อมูล วิเคราะห์ข้อมูลเชิงคุณภาพโดยการตีความแบบบรรยาย และสร้างข้อสรุปเพื่อนำข้อมูลไปใช้ในการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ การวิเคราะห์ข้อมูลเชิงปริมาณ โดยใช้ค่าเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ผลการศึกษา พบว่า ความต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์ คือ น้ำพริกนรกปลาใช้บรรจุภัณฑ์กระปุกใส พร้อมกระดาษคาดสติ๊กเกอร์ และฉลาก โดยใช้โทนสีแดง สำหรับปลาแห้งสมุนไพร เป็นบรรจุภัณฑ์ถุงซิปล็อคสกรีนสองด้าน ใช้โทนสีฟ้า และปลาแดดเดียว เป็นบรรจุภัณฑ์ถุงสุญญากาศสกรีน สีโทนฟ้า โดยทั้งสามผลิตภัณฑ์มีโลโก้ปิ่นโตสี่ชั้นที่ระบุว่าบ้านโคกเมือง เพื่อสะท้อนอัตลักษณ์ของชุมชน สำหรับผลการศึกษาความพึงพอใจของลูกค้าที่มีต่อการพัฒนา บรรจุภัณฑ์ปลาสามน้ำแปรรูป ดังนี้ บรรจุภัณฑ์น้ำพริกนรกปลามีความพึงพอใจโดยภาพรวม ระดับมาก บรรจุภัณฑ์ปลาแห้งสมุนไพรมีความพึงพอใจโดยภาพรวมระดับมากที่สุด และบรรจุภัณฑ์ปลาแดดเดียวมีความพึงพอใจโดยภาพรวมระดับมากที่สุด
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เอกสารอ้างอิง
กัลยา วานิชบัญชา. (2554). หลักสถิติ (พิมพ์ครั้งที่ 3). กรุงเทพฯ: โรงพิมพ์จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
เกศแก้ว ประดิษฐ์. (2561). การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ข้าวกล้องพันธุ์ข้าวหอมกระดังงาที่มีผลต่อการตอบรับในเชิงพาณิชย์ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านบอฆอ อำเภอตากใบ จังหวัดนราธิวาส. วารสารมหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์, 10(2), 127-139.
ไชยเชิด ไชยนันท์, เจษฎาพล กิตติพัฒนวิทย์, มนัสพันธิ รินแสงปิน, นภมินทร์ ศักดิ์สง่า, และภควดี โอสถาพร. (2561). การศึกษาและพัฒนาต้นแบบบรรจุภัณฑ์สำหรับสินค้าที่ระลึกโดยการประยุกต์เอกลักษณ์ภูมิปัญญาท้องถิ่นในจังหวัดแม่ฮ่องสอน. วารสารวิจัยราชภัฎเชียงใหม่, 19 (1), 27-39.
ฐิตาวรรณ สุประพาส, ศุภานัน สู้ณรงค์, และณัฐกร สงคราม. (2561). การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ข้าว สินเหล็กอินทรีย์ กรณีศึกษาภายใต้ยี่ห้อใหม่หอมกรุ่นออร์แกนิคไรซ์. วารสารเกษตรพระจอมเกล้า, 36(1), 30-39.
บุรินทร์ เปล่งดีสกุล, และภาคินี เปล่งดีสกุล. (2561). การพัฒนาผลิตภัณฑ์เชิงสร้างสรรค์จาก ภูมิปัญญาในการใช้ทรัพยากรในพื้นที่ชุมชนรอบเขื่อนจุฬาภรณ์ กรณีศึกษา กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปปลาน้ำจืดแม่สมศรี ต.ทุ่งลาย อ.คอนสาร จ.ชัยภูมิ. วารสารศิลปกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 10(2), 206-230.
ปัทมาพร ท่อชู. (2563). การทำความเข้าใจ การออกแบบการบรรจุภัณฑ์. สืบค้นเมื่อ 22 มีนาคม 2564, จาก https://www.42packaging.com/article/5/การทำความเข้าใจ-การออกแบบการบรรจุภัณฑ์
มัทธนี ปราโมทย์เมือง, ธานี สุคนธะชาติ, และชูเกียรติ อนันต์เวทยานนท์. (2559). การศึกษาเพื่อการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ร่วมสมัย ในการเพิ่มยอดจำหน่ายสินค้าแก่ชุมชนจากผลผลิตคงเหลือทางการเกษตร กรณีศึกษากลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลผลิต อ.เดิมบางนางบวช จ.สุพรรณบุรี (รายงานผลการวิจัย). กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร.
ราชกิจจานุเบกษา. (2561). ยุทธศาสตร์ชาติ 20 ปี. สืบค้นเมื่อ 23 เมษายน 2563, จาก https://www. nesdc.go.th/download/document/SAC/NS_PlanOct2018.pdf
ราชกิจจานุเบกษา. (2562). พระราชบัญญัติส่งเสริมวิสาหกิจชุมชน (ฉบับที่ 2 พ.ศ. 2562). สืบค้นเมื่อ 23 เมษายน 2563, จาก http://www.Ratchakitcha.soc.go.th/DATA/PDF/2562/A/050/T_ 0032.PDF
ละเอียด ศิลาน้อย. (2560). การใช้สูตร (ที่ถูกต้อง) ในการกำหนดขนาดกลุ่มตัวอย่างเพื่อการวิจัยเชิงปริมาณในทางมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์. วารสารวิจัยและพัฒนามหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์, 12(2), 50-61.
วิทยา จารุพงศ์โสภณ. (2557). กลยุทธ์การบริหารแบรนด์. กรุงเทพฯ: ซีเอ็ดยูเคชั่น.
สถาบันลูกโลกสีเขียว. (2560). รวมผลงาน รางวัลลูกโลกสีเขียว ครั้งที่ 18 (พ.ศ. 2560-2561) วิถีพอเพียง แบ่งปัน ผูกพัน ดิน น้ำ ป่า. กรุงเทพฯ: อมรินทร์พริ้นติ้ง แอนด์ พับลิชชิ่ง.
สำนักงานคณะกรรมการกฤษฎีกา. (2548). พระราชบัญญัติส่งเสริมวิสาหกิจชุมชน พ.ศ. 2548. สืบค้นเมื่อ 20 เมษายน 2563, จาก https://www.moac.go.th/law_agri-preview-391991791824
สำนักงานคณะกรรมการพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ. (2560). แผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ ฉบับที่ 12. สืบค้นเมื่อ 23 เมษายน 2563, จาก http://www.royalthaipolice.go. th/downloads/plan12.pdf
Pradhan, B., B. (2020). A study on the impact of packaging and buying intention-a review of literature. International Journal of Scientific & Technology Research, 9(4), 1202-1204