Factors Affecting the Japanese Food Consumption Behavior of Consumers in Mueang District, Phuket Province
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The purposes of this research were to 1) study the marketing mix of Japanese restaurants, 2) examine the consumption of Japanese food among consumers in the Mueang district of Phuket province, and 3) investigate the factors affecting the consumption behavior of Japanese food among consumers in the Mueang district of Phuket province. This was quantitative research using a questionnaire as the data collection tool. The sample consisted of 400 individuals who had previously consumed Japanese food and resided in Mueang District, Phuket Province. The participants were selected through accidental sampling. The statistical methods used for data analysis included frequency, percentage, mean, standard deviation, t-tests, one-way ANOVA, and multiple regression analysis. The research findings indicated that 1) the factors significant to the consumption of Japanese food among consumers in the Mueang district of Phuket province included product and store aspects, which were rated high with a mean of 3.89, and 2) the consumption behavior of Japanese food among consumers in the Mueang district of Phuket province was generally rated high with a mean of 3.84. The hypothesis testing revealed that 1) consumers of Japanese food with differing demographic characteristics, such as gender, age, education, occupation, and monthly income, exhibited significantly different consumption behaviors at the 0.05 level, and 2) attitudinal factors significantly influenced the consumption behavior of Japanese food in the Mueang district of Phuket province at the 0.05 level, including three variables: price, distribution channels, and marketing promotion.
Article Details
References
กนกวรรณ จิตรจรูญ และคณะ. (2565). พฤติกรรมผู้บริโภคที่มีต่อการใช้บริการอาหารญี่ปุ่นผ่านแอปพลิเคชันในเขตเมือง. เชียงใหม่: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.
กนกวรรณ พงศ์วัฒนากร. (2565). พฤติกรรมการบริโภคอาหารญี่ปุ่นของผู้ที่ทำงานในอุตสาหกรรมบริการ. วารสารการตลาดและพฤติกรรมผู้บริโภค, 15(4), 54-68.
กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ. (2567). "แนวโน้มการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ." สืบค้นจาก https://www.ditp.go.th/post/152740
กุลนิษฐ์ จันทร์นาค และคณะ. (2565). ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อร้านอาหารญี่ปุ่นในเขตกรุงเทพมหานคร. กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยกรุงเทพ.
กุลนิษฐ์ จันทร์นาค, ปริญญา แก้วกาญจน์, และสุธาทิพย์ สินไชย. (2565). บทบาทของบรรยากาศร้านค้าต่อความพึงพอใจและความตั้งใจในการบริโภคซ้ำในร้านอาหารญี่ปุ่น. วารสารการจัดการธุรกิจและนวัตกรรม, 18(1), 112-128.
จิตติมา ธีระรัตนานนท์, อภิชาติ รัตนาวดี, และวัชรินทร์ สุขใจ. (2565). ความสัมพันธ์ระหว่างราคากับความพึงพอใจในการบริโภคอาหารญี่ปุ่นในกลุ่มลูกค้าชาวไทย. วารสารการจัดการธุรกิจและนวัตกรรม, 17(2), 89-105.
ณัฐพร วรชัยชาญ, ปรียาภรณ์ แสนสุข และชัยวัฒน์ รัตนสกุล. (2565). อิทธิพลของการโฆษณาผ่านสื่อสังคมออนไลน์ต่อการบริโภคอาหารญี่ปุ่นในกลุ่มผู้บริโภคชาวไทย. วารสารการตลาดยุคใหม่, 17(1), 78-94.
ดวงกมล รอดวร. (2564). กลยุทธ์การส่งเสริมการตลาดที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมผู้บริโภคอาหารญี่ปุ่นในเขตเมือง. วารสารบริหารธุรกิจ, 12(2), 115–130.
ธัญญ์วาริน พิพัฒน์. (2564). ผลกระทบของโควิด-19 ต่อธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นในจังหวัดภูเก็ต. มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต.
นันทิยา ชัยแสน. (2563). ความสัมพันธ์ระหว่างระดับการศึกษาและพฤติกรรมการบริโภคอาหารญี่ปุ่นในคนไทย. วารสารวิจัยทางการศึกษา, 18(3), 112-127.
นิธิศ นวลแก้ว. (2566). พฤติกรรมผู้บริโภคอาหารญี่ปุ่นในแหล่งท่องเที่ยวภาคใต้. วารสารวิชาการธุรกิจและการจัดการ, 8(2), 112–123.
บุญชม ศรีสะอาด. (2556). การวิจัยเบื้องต้น. พิมพ์ครั้งที่ 9. กรุงเทพฯ : สุวรีิยาสาส์น.
พรทิพย์ วัฒนสกุล, สมชาย อินทร์ศรี และนภัสสร บุญมา. (2564). การวิเคราะห์ปัจจัยที่มีผลต่อการเลือกบริโภคอาหารญี่ปุ่นในกรุงเทพมหานคร. วารสารวิจัยการตลาด, 14(1), 33-47.
พิมพ์พร สุนทรเสนีย์, อดิสรณ์ วงศ์สุวรรณ และนันทนา สุขทวี. (2564). กลยุทธ์การส่งเสริมการตลาดที่ส่งผลต่อการเลือกบริโภคอาหารญี่ปุ่นในเขตกรุงเทพมหานคร. วารสารบริหารธุรกิจและการตลาด, 14(2), 48-64.
พีรดนย์ คงประเสริฐ และสุภาพร ชนะยศ. (2565). ความแตกต่างของพฤติกรรมการบริโภคอาหารญี่ปุ่นตามลักษณะทางประชากรศาสตร์. วารสารสังคมศาสตร์และมนุษยศาสตร์, 18(3), 112–130.
ภาณุพงศ์ เกิดเกษม. (2566). กลยุทธ์การแข่งขันของร้านอาหารญี่ปุ่นในจังหวัดภูเก็ต. วารสารเศรษฐศาสตร์และการจัดการ, 15(1), 90–104.
วรรณา ศิริวงศ์. (2565). การปรับเมนูอาหารญี่ปุ่นให้เหมาะสมกับผู้บริโภคในพื้นที่ท่องเที่ยว. วารสารอุตสาหกรรมบริการ, 10(3), 75–88.
วิภา จันทร์คำ. (2564). การศึกษาอิทธิพลของอายุที่มีต่อการเลือกบริโภคอาหารญี่ปุ่น. วารสารสังคมศาสตร์และมนุษยศาสตร์, 23(2), 45-62.
ศิรินทร์ สวัสดิ์วงศ์. (2566). อิทธิพลของราคาอาหารญี่ปุ่นต่อพฤติกรรมการบริโภคของผู้บริโภคในจังหวัดภูเก็ต. วารสารการตลาดและพฤติกรรมผู้บริโภค, 15(2), 90-105.
ศิริพร นาคสุวรรณ, ปริญญา ทองสมบูรณ์ และจิราภรณ์ วรรณสุวรรณ. (2564). ผลกระทบของช่องทางการจัดจำหน่ายต่อการเลือกบริโภคอาหารญี่ปุ่นในเขตกรุงเทพมหานคร. วารสารบริหารธุรกิจและการตลาด, 12(2), 99-115.
สมบูรณ์ สุขเกษม. (2563). วัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นในสังคมไทยยุคใหม่. วารสารสังคมศาสตร์, 22(1), 55–70.
สำนักงานสถิติจังหวัดภูเก็ต. (2566). สถิติประชากรศาสตร์ ประชากรและเคหะ จังหวัดภูเก็ต พ.ศ.2565. สืบค้นจาก https://phuket.nso.go.th/
สิรินภา เฟื่องฟู. (2566). แนวโน้มพฤติกรรมการบริโภคอาหารญี่ปุ่นในจังหวัดภูเก็ต. รายงานวิจัยมหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ต.
สุพัตรา มณีทอง. (2565). พฤติกรรมผู้บริโภคและปัจจัยด้านช่องทางการจัดจำหน่ายของร้านอาหารญี่ปุ่นในเขตตัวเมือง. วารสารการตลาดสมัยใหม่, 10(3), 88–102.
สุภาพร ชนะยศ และพีรดนย์ คงประเสริฐ. (2565). อิทธิพลของเพศและอายุที่มีต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารญี่ปุ่นในกลุ่มผู้บริโภคชาวไทย. วารสารการตลาดและพฤติกรรมผู้บริโภค, 14(1), 75-89.
อนันต์ ศิริวัฒนชัย, พิมพ์นิภา จินดากุล และอธิษฐาน สุนทรเวช. (2564). การวิเคราะห์ปัจจัยด้านผลิตภัณฑ์ที่ส่งผลต่อการเลือกบริโภคอาหารญี่ปุ่นในเขตเมือง. วารสารการบริโภคและการตลาด, 13(1), 57-72.
อุษณีย์ พงษ์ไพบูลย์. (2564). แนวโน้มอาหารสุขภาพและบทบาทของอาหารญี่ปุ่นในสังคมไทย. วารสารโภชนาการและสุขภาพ, 13(4), 102–113.
Aaker, J. L., & Mandel, N. (2016). The effect of gender on preferences for healthy foods: The role of self-construal and appearance-based goals. Journal of Consumer Research, 43(1), 73–87.
Belch, G. E., & Belch, M. A. (2021). Advertising and promotion: An integrated marketing communications perspective (12th ed.). McGraw-Hill Education.
Evans, M., Jamal, A., & Foxall, G. (2009). Consumer behaviour (2nd ed.). John Wiley & Sons.
Foodstory. (2560). รายงานการบริโภคอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทย. สืบค้นจาก https://www.foodstory.com
Iwata, K. (2021). Japanese cuisine in global cities: Socioeconomic factors influencing consumer choice. International Journal of Gastronomy and Food Science, 24, 100327.
Japan External Trade Organization. (2022). Survey on Japanese food-related businesses in Asia. JETRO.
JETRO. (2022). การศึกษาจำนวนร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทย. สืบค้นจาก https://www.jetro.go.jp/ext_images/thailand/food/2023Japanese_restaurant_survey/japaneserestaurantssurvey2023th.pdf
Jetrobangkok. (2018). จำนวนร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทย. สืบค้นจาก https://www.jetro.go.jp/ext_images/thailand/pdf/japanese_restaurant_survey_2018_th.pdf
Koichi Iwata. (2021). Japanese food culture and its global expansion: An analysis of consumer perception. International Journal of Gastronomy and Food Science, 23, 100301.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing management (15th ed.). Pearson Education.
Lovelock, C., & Wirtz, J. (2011). Services marketing: People, technology, strategy (7th ed.). Pearson Prentice Hall.
Monroe, K. B. (1990). Pricing: Making profitable decisions (2nd ed.). McGraw-Hill.
Rosenbloom, B. (2013). Marketing channels: A management view (8th ed.). Cengage Learning.
Yamane, T. (1973). Statistics: An Introductory Statistics (2nd ed.). New York: Harper & Row.
Wansink, B., & Shimizu, M. (2018). Consumer response to healthy food images: A cross-cultural analysis of gender and health cues. Appetite, 126, 134–143.
Wansink, B., Payne, C. R., & Shimizu, M. (2018). The appeal of Japanese cuisine: Consumer perceptions and health associations. Appetite, 127, 45–52.
Zeithaml, V. A., Bitner, M. J., & Gremler, D. D. (2018). Services marketing: Integrating customer focus across the firm (7th ed.). McGraw-Hill Education.
