แนวทางการตลาดของแป้งกล้วยเชิงพาณิชย์ในธุรกิจเบเกอรี่

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดของแป้งกล้วยในธุรกิจเบเกอรี่ และเพื่อศึกษาปัจจัยองค์การของแป้งกล้วยในธุรกิจเบเกอรี่  เก็บรวบรวมข้อมูลโดยใช้แบบสัมภาษณ์และแบบสอบถาม กลุ่มตัวอย่างคือ ผู้ประกอบการธุรกิจเบเกอรี่ในเขตกรุงเทพมหานคร วิเคราะห์และประมวลผลด้วยวิธีการจัดประเภทข้อมูล การวิเคราะห์คำหลัก และสถิติเชิงพรรณนา

            ผลการวิจัยพบปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด 32 ปัจจัยแบ่งเป็นด้านผลิตภัณฑ์ 8 ปัจจัย ด้านราคา 4 ปัจจัย ด้านช่องทางการตลาด 6 ปัจจัย และด้านการส่งเสริมการตลาด 14 ปัจจัย  ปัจจัยองค์การ 12 ปัจจัยแบ่งเป็น ด้านสิ่งแวดล้อม 4 ปัจจัย ด้านองค์การ 2 ปัจจัย ด้านศูนย์การซื้อ 3 ปัจจัย และด้านส่วนบุคคล 3 ปัจจัย และพบว่าปัจจัยด้านราคา ด้านช่องทางการตลาด ด้านผลิตภัณฑ์ และด้านการส่งเสริมการตลาดอยู่ในระดับมากตามลำดับ  ปัจจัยด้านศูนย์การซื้อ ด้านสิ่งแวดล้อม ด้านองค์การ และด้านส่วนบุคคลอยู่ในระดับมากตามลำดับ

            ผู้วิจัยเสนอแนวทางการตลาดของแป้งกล้วยเชิงพาณิชย์ในธุรกิจเบเกอรี่ ดังนี้ ผู้ประกอบการธุรกิจแป้งกล้วย ควรพัฒนาบรรจุภัณฑ์แป้งกล้วย ควรเสริมสร้างภาพลักษณ์การเป็นผลิตภัณฑ์แป้งกล้วยเพื่อสุขภาพ ควรพัฒนาช่องทางการตลาดผ่านร้านค้าปลีก  ควรเน้นสื่อสารการตลาดผ่านออนไลน์  ควรวางแผนพัฒนาการตลาดแป้งกล้วยในระยะยาว และควรสร้างความสัมพันธ์ทางการตลาดที่ดีกับผู้ประกอบการเบเกอรี่