Adaptation Strategies to COVID-19 Crisis of Hospitality Business Operated with the Sufficiency Economy Philosophy During 2020-2021: Case Studies of Business Trained by the Porlaewdee Project

Main Article Content

athaporn pouyox

Abstract

The sufficiency economy philosophy is the philosophy which promotes sustainable development. It is one of the adaptation strategies to solve the problem of hospitality business in crisis situation, especially during the epidemic of COVID-19 which affects the hospitality business directly. The research aims to study the adaptation strategies in COVID-19 crisis of hospitality businesses which are operated under the sufficiency economy philosophy. The selected case studies are 11 hospitality businesses from The Porlaewdee project, which supports the sufficiency economy philosophy. The selected 11 hospitality businesses could be grouped to 3 types: hotel, resort, and hostel-homestay. The data about operation and adaptation strategies from the selected case studies were analyzed and compared to find the way for applying the sufficiency economy philosophy to hospitality businesses on this crisis situation.


The findings from this study are as follows: 1) Self-awareness and business share value are main reasons of applying the sufficiency economy to hospitality businesses. 2) During the normal situation, the hospitality businesses operate under the principle of moderate by focusing on doing business that is suitable for their goals and managing from their strength. In addition, hotels and resorts use various strategies from the principle of sufficiency economy than hostel and homestay 3) During the crisis, marketing and communication strategies play an important role to attract customers and increase revenue along with cost management strategy. This means the adaptation that focus on generating income and reducing expense according to the principle of financial immunity. Also, hotels and resorts use various strategies than hostel and homestay because hotels and resorts have more resources.


This research demonstrates that the sufficiency economy philosophy can apply to 3 types of the hospitality businesses by focusing on social and economic, especially business shared value. During the crisis, financial immunity should be focused. However, operating hospitality business based on moderation principles is the key to make flexibility during the crisis situation. These findings will be benefits to the entrepreneur who operates the hospitality business with the sufficiency economy philosophy and creates a sustainable hospitality business in the future.

Article Details

Section
Articles

References

จินดา รอดฟ้า. เจ้าของ ล้ม บน ฟูก โฮม & คาเฟ่. (2564, 27 พฤษภาคม). สัมภาษณ์.

ชล บุนนาค และ ภูษณิศา กมลนรเทพ. (2563). ความสัมพันธ์ระหว่างปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง (Sufficiency Economy Philosophy: SEP) และเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (Sustainable Development Goals: SDGs).สืบค้นจาก https://www.sdgmove.com/2019/09/27/sep-and-sdgs/

ณัฏฐิมา วิชยภิญโญ. เจ้าของธุรกิจ น่าน ฮอม ฮัก เฮือนเสตย์. (2564, 25 พฤษภาคม). สัมภาษณ์.

นงค์นุช ศรีธนาอนันต์. (2554). การโรงแรมเบื้องต้น. กรุงเทพมหานคร: โรงพิมพ์มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์.

บุหลันฉาย สมรรถนเรศวร์, อมรา รัตตากร และ ชยุตม์ วะนา. (2561, มกราคม-มิถุนายน). กลยุทธ์การจัดการที่ยั่งยืนของ ธุรกิจขนาดกลาง ประเภทโรงแรมและที่พักในกรุงเทพมหานคร. วารสารบริหารธุรกิจศรีนครินทรวิโรฒ, 9(1), 45.

ปรียานุช ธรรมปิยา. กรรมการศูนย์ศึกษาเศรษฐกิจพอเพียง สถาบันบัณฑิตพัฒนาบริหารศาสตร์ (นิด้า). (2564, 12 มีนาคม). สัมภาษณ์.

พุทธชาด ลุนคา. (2564). วิจัยกรุงศรี-ธุรกิจท่องเที่ยวและโรงแรมหลัง COVID-19. สืบค้นจาก https://www.krungsri.com/th/research/research-intelligence/ri-future-of-tourism-21

ภาวลิน ลิมธงชัยมาสะกี. เจ้าของธุรกิจ หอม โฮสเทล แอนด์ คุกกิ้ง คลับ. (2564, 14 มิถุนายน). สัมภาษณ์.

มนูญ จันทะวัง. เจ้าของ โกโก้ วัลเลย์ รีสอร์ท. (2564, 15 มีนาคม). สัมภาษณ์.

วรรณวนัช จิตราพันธ์ทวี. ผู้บริหาร โรงแรม พะเยา เกทเวย์. (2564, 6 กรกฎาคม). สัมภาษณ์.

สถาบันไทยพัฒน์ มูลนิธิบูรณะชนบทแห่งประเทศไทย ในพระบรมราชูปถัมภ์. (2561). เศรษฐกิจพอเพียงในภาคธุรกิจ.สืบค้นจาก https://www.sufficiencyeconomy.com/2006/06/1.html

สมาคมบริษัทหลักทรัพย์ไทย. [ม.ป.ป.]. ESG...ปัจจัยสำคัญสู่แนวทางการประกอบธุรกิจตามหลักความอย่างยั่งยืน.สืบค้นจาก http://www.asco.or.th/uploads/upfiles/files/ASCO%20article_ESG_ed.pdf

ศิริกุล เลากัยกุล. ผู้อำนวยการโครงการพอแล้วดี. (2564, 28 ธันวาคม). สัมภาษณ์.

ศิริพงศ์ รักใหม่, เยาวภรณ์ เลิศกุลทานนท์, กาญจนา แฮนนอน และ กรกช มนตรีสุขศิริกุล. (2560, มกราคม-เมษายน). การจัดการภาวะวิกฤตในธุรกิจโรงแรม (Crisis Management in Hotel Business). วารสารวิทยาลัยดุสิตธานี, 11(1), 345-354.

อนันตชัย ยูรประถม, จรัสวรรณ กิตติสุนทรากุล, วิชญพล บัญชาวชิระชัย, เสาวพร วิทยะถาวร, นรีรัตน์ สันธยาติ และ จิวัสสา ติปยานนท์. (2557). ไขความหมายการพัฒนาอย่างยั่งยืน.สืบค้นจาก https://www.setsustainability.com/download/rbp1ocghkitz7e8

อรนุช วัชรสินธุ์. (2551). กฎหมายเกี่ยวกับการมีส่วนร่วมของชุมชนในธุรกิจโฮมสเตย์. (วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยรามคำแหง).

อรุณวรรณ ปราบพาล. (2561). กระบวนการพัฒนาโรงแรมภายใต้หลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง: กรณีศึกษา บ้านริมแควแพริมน้ำ จ.กาญจนบุรี. (วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต, จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย).

อุไรวรรณ ชัยพิพัฒน์. เจ้าของธุรกิจ บ้านไก่ม่วน และปิ๊กบ้าน โฮสเทล & คาเฟ่. (2564, 17 มิถุนายน). สัมภาษณ์.

Glaesser, D. (2003). Crisis management in the tourism industry. Oxford: Butterworth-Heinemann.

Ivan Ka Wai Lai & Jose Weng Chou Wong. (2020). Comparing crisis management practices in the hotel industry between initial and pandemic stages of COVID-19. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 32(10), 3135-3156.

Porter, Michael E. & Kramer, Mark R. (2006). Strategy & society: The link between competitive advantage and corporate social responsibility. Harvard Business Review, 78-93.

Niininen, O. (2013). Five stars crisis management: Examples of best practice from the hotel industry. Retrieved from file:///C:/Users/Admin/Downloads/DisasterMGTbook fivestarcrisismanagementchapterFINAL-ONIININEN.pdf