แนวทางการสร้างคุณค่าตราสินค้าวิสาหกิจชุมชนประเภทอาหารแปรรูปในเขตระเบียงเศรษฐกิจพิเศษภาคตะวันออกเพื่อสร้างความเข้มแข็งให้กับชุมชนท้องถิ่น อำเภอบางคล้า จังหวัดฉะเชิงเทรา

บทคัดย่อ

          การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา 1) บริบทและความต้องการของสินค้าวิสาหกิจชุมชนประเภทอาหารแปรรูปในเขตระเบียงเศรษฐกิจพิเศษภาคตะวันออก อำเภอบางคล้า จังหวัดฉะเชิงเทรา 2) พัฒนาแนวทางการสร้างคุณค่าตราสินค้าวิสาหกิจชุมชนประเภทอาหารแปรรูปในเขตระเบียงเศรษฐกิจพิเศษภาคตะวันออก อำเภอบางคล้า จังหวัดฉะเชิงเทรา สำหรับเป็นแนวทางส่งเสริมให้ชุมชนได้นำไปใช้ประโยชน์ในการสร้างรายได้ให้ชุมชนต่อไป 3) กระตุ้นและพัฒนาผู้ประกอบการให้เป็นต้นแบบเชิงพาณิชย์ในการสร้างคุณค่าตราสินค้าวิสาหกิจชุมชนประเภทอาหารแปรรูปในเขตระเบียงเศรษฐกิจพิเศษภาคตะวันออก อำเภอบางคล้า จังหวัดฉะเชิงเทรา เป็นฉะเชิงเทรา เป็นการวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วม  ผลการวิจัย พบว่า ส่วนใหญ่ผู้ตอบแบบสอบถามเป็นเพศหญิงช่วงอายุ 40 ปีขึ้นไป มีสถานะการเป็นสมาชิกวิสาหกิจชุมชน มีสินค้าที่ผลิตเป็นของตนเอง เช่น กล้วยเบรคแตก มะม่วงกวน แยมมะม่วง น้ำปลาหวาน กล้วยตากอบแห้ง น้ำพริก เป็นต้น รายได้เฉลี่ยต่อเดือน 10,001 - 15,000 บาท แนวทางการสร้างคุณค่าตราสินค้าวิสาหกิจชุมชนประเภทอาหารแปรรูป มีการแปรรูปสินค้าจากวัตถุดิบที่มาจากธรรมชาติในท้องถิ่นเพื่อเพิ่มมูลค่าและสร้างรายได้ให้กับครัวเรือน การกระตุ้นและพัฒนาผู้ประกอบการให้เป็นต้นแบบเชิงพาณิชย์ โดยทำบรรจุภัณฑ์ที่สะดวกต่อการใช้งานตรงต่อความต้องการของผู้บริโภค และขอมาตรฐานการรับรองคุณภาพอาหารและยา รวมถึงหน่วยงานภาครัฐและภาคเอกชนควรให้การส่งเสริมสนับสนุนด้านการจัดจำหน่ายให้มากขึ้น