การพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงอาหารในจังหวัดนครนายก
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา 1) เพื่อสร้างเส้นทางการท่องเที่ยวสายอาหารสตรีทฟู๊ดในพื้นที่จังหวัดนครนายก 2) เพื่อศึกษาแนวโน้มการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภคในการเดินทางไปบริโภคของผู้บริโภคในพื้นที่จังหวัดนครนายกและ 3) เพื่อค้นหา Baseline Data ของเส้นทางการท่องเที่ยวสายอาหารสตรีทฟู๊ดในพื้นที่จังหวัดนครนายก การวิจัยนี้ เป็นการวิจัยแบบผสมผสานระหว่างการวิจัยเชิงปริมาณ กลุ่มตัวอย่างจำนวน 400 คน และการวิจัยเชิงคุณภาพ ด้วยการสัมภาษณ์ผู้ประกอบการร้านอาหาร จำนวน 10 คน วิเคราะห์ด้วยสถิติ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติพรรณาเนื้อหา
ผลวิจัยพบว่า 1) เส้นทางการท่องเที่ยวสายอาหารสตรีทฟู๊ดในพื้นที่จังหวัดนครนายกคือ ร้านที่ 1 ตำนานก๋วยเตี๋ยวปลาสด ร้านที่ 2 ไก่ย่างป้าตุ๊ก ร้านที่ 3 ข้าวต้มราตรี ร้านที่ 4 ร้านธนกรหมูกระทะ นครนายก ร้านที่ 5 ผัดไทยแชมเปี้ยน ร้านที่ 6 ราดหน้ายอดผัก ร้านที่ 7 ส้มตำป้าแดง บ้านดง ร้านที่ 8 สวนศรีทอง ร้านที่ 9 ครัวลุงกั้ง และ ร้านที่ 10 สุกี้โบราณบ้านแม่ 2) แนวโน้มการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภคในการเดินทางไปบริโภคของผู้บริโภคในพื้นที่จังหวัดนครนายก คือ ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์มากที่สุด ด้านผลิตภัณฑ์ ( = 4.23) ดังนั้นผู้ประกอบการต้องให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ คือ อาหาร ด้านราคาและลักษณะทางกายภาพ คือ เหตุผลในการตัดสินใจของผู้บริโภคอาหาร ผู้ประกอบการและหน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชนที่เกี่ยวข้องต้องให้ความสำคัญกับราคาให้มีความเหมาะสมกับคุณภาพของอาหาร ไม่เอาเปรียบผู้บริโภค และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ต้องเข้ามาดูแล สนับสนุน และจัดระเบียบให้เป็นสตรีทฟู๊ด 3) Baseline Data ของเส้นทางการท่องเที่ยวสายอาหารสตรีทฟู๊ดในพื้นที่จังหวัดนครนายก
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร
ข้อความที่ปรากฏในบทความแต่ละเรื่องในวารสารวิจัยราชภัฏพระนครเล่มนี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนแต่ละท่านไม่เกี่ยวข้องกับมหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร และคณาจารย์ท่านอื่นๆในมหาวิทยาลัยฯ แต่อย่างใด ความรับผิดชอบองค์ประกอบทั้งหมดของบทความแต่ละเรื่องเป็นของผู้เขียนแต่ละท่าน หากมีความผิดพลาดใดๆ ผู้เขียนแต่ละท่านจะรับผิดชอบบทความของตนเองแต่ผู้เดียว
เอกสารอ้างอิง
Kivela, J. and Crotts, J. C. (2006). Tourism and gastronomy: Gastronomy’s influence on how tourists experience a destination. Journal of Hospitality & Tourism Research, 30(3), 354–377.
Nakhon Nayok Provincial Statistical Office. (2020). Nakhon Nayok Provincial Statistics Report 2020. National Statistical Office, Ministry of Digital Economy and Society.
Rand, G. E. D., Heath, E. and Alberts, N. (2003). The role of local and regional food in destination marketing: A South African situation analysis. Journal of Travel & Tourism Marketing, 14(3-4), 97-112.
Siriwan Serirat, Prin Laksitanon, and Suporn Serirat. (1998). Modern Marketing Management. Bangkok: Thira Film and Cytex Company Limited. Journal of Narathiwat Rajanagarindra University, Humanities and Social Sciences. 5(2), 184-195.
Siriwan Serirat, Suporn Serirat, Ong-art Pothawanich, and Prin Laksitanon. (2003). Modern Marketing Management. Bangkok: Thira Film and Cytex Company Limited.
Tourism Authority of Thailand. (2014). Annual Report 2014. Tourism Authority of Thailand.
