การพัฒนาแนวทางการผลิตแปรรูปผักปลอดสารพิษและช่องทางการตลาดเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจให้กับชุมชน อำเภอพนมสารคาม จังหวัดฉะเชิงเทรา
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
บทความวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) ศึกษาวิธีการผลิตแปรรูปผักปลอดสารพิษเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจให้กับชุมชน อำเภอพนมสารคาม จังหวัดฉะเชิงเทรา (2) ศึกษาช่องทางการตลาดการแปรรูปผักปลอดสารพิษเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจให้กับชุมชน อำเภอพนมสารคาม จังหวัดฉะเชิงเทรา และ (3) ศึกษารูปแบบการพัฒนาแนวทางการผลิตแปรรูปผักปลอดสารพิษและช่องทางการตลาดเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจให้กับชุมชน อำเภอพนมสารคาม จังหวัดฉะเชิงเทรา โดยการวิจัยครั้งนี้ใช้รูปแบบมีส่วนร่วมเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณ คือกลุ่มเกษตรกรที่ปลูกผักปลอดสารพิษ ด้วยวิธีการเลือกสุ่มตัวแบบเจาะจงจากการสัมภาษณ์เชิงลึก และใช้ข้อมูลทางสถิติเชิงพรรณนาเพื่อสรุปและอธิบายตัวแปร
ผลการวิจัย พบว่า (1) ด้านการผลิตและแปรรูป มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.19 พบว่า การผลิตแปรรูปผักปลอดสารพิษแต่ละชนิดต้องเน้นกระบวนการผลิตและขั้นตอนการแปรรูปให้ได้มาตรฐานและมีคุณภาพ (2) ด้านช่องทางการตลาด มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.28 พบว่า การบริการผ่านร้านค้า การให้บริการถึงบ้านลูกค้า การให้บริการผ่านตัวแทนจำหน่าย การบริการผ่านออนไลน์ต้องช่วยกันกระจายสินค้าทุกช่องทาง เข้าถึงกลุ่มลูกค้าผูกพันในระยะยาวให้ได้ และ (3) ได้รูปแบบการพัฒนาแนวทางการผลิตแปรรูปผักปลอดสารพิษ มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.29 พบว่า ควรนำภูมิปัญญาท้องถิ่นและจากผู้ที่มีประสบการณ์มาพัฒนาต่อยอด เพื่อให้มีการแปรรูปทางการเกษตรเพิ่มขึ้นให้กับผลิตภัณฑ์ของชุมชน
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความวิชาการ บทความวิจัย และบทวิจารณ์หนังสือในวารสารดุษฎีบัณฑิตทางสังคมศาสตร์ เป็นความคิดเห็นของผู้เขียน มิใช่ของคณะผู้จัดทำ และมิใช่ความรับผิดชอบของสมาคมปรัชญาดุษฎีบัณฑิตทางสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยรามคำแหง (กรณีการทำวิจัยในมนุษย์ ผู้วิจัยต้องผ่านการอบรมจริยธรรมการวิจัยในมนุษย์ และนำหลักฐานมาแสดง)
เอกสารอ้างอิง
Agricultural Research Development Agency. (2024). Processing agriculture to increase product value. Retrieved from https://www.arda.or.th/detail/6191 [In Thai]
Chotipan, N. (2012). The influence of marketing mix factors to wine distribution channels. Master’s Independent Study of Business Administration (General Management), Rajamangala University of Technology Thanyaburi. [In Thai]
Kotler, P., Kartajaya, H., & Setiawan, I. (2010). Marketing 3.0: From products to customers to the human spirit. John Wiley & Sons.
Kotler, P., Kartajaya, H., & Setiawan, I. (2020). Marketing 5.0: Technology for humanity. John Wiley & Sons.
Leksuit, S., & Pituratjarurnkoon, P. (2020). Development of an organic marketing model of sustainable agriculture metwork, Lamphun. Journal of Humanities and Social Sciences Thonburi University, 14(2), 76-87. [In Thai]
Nantasarn, M., Khamkula, K., & Boonsrichana, T. (2021). Development of packaging and marketing channel of Mahachanok mango Processing in commercial market at Na Chueak district, Mahasarakham province. Rajabhat Maha Sarakham University. [In Thai]
Pichetsiraprapa, P. (2018). Textbook on production and operations management (Revised 2015-2018). Rajabhat Rajanagarindra University, Faculty of Management Science. [In Thai]
Pichetsiraprapa, P., Yaowong, A., Nootayasakul, C., & Matman, P. (2022). Increasing the capacity to manage marketing channels of mango and processed mango products that affect diversity according to consumer groups to create awareness and sustainability through online media systems. Ph.D. in Social Sciences Journal, 12(1), 144-157. [In Thai]
Sawangdee, Y. (2024). Lecture: Research zone, 2024: Phase 197 for February 2024. National Research Council of Thailand, Research Learning Center. [In Thai]
Serirat, S., Hirankitti, S., Chiyachantana, C., Sriwarom, L., Suwannapirom, S., & Prapawanon, C. (1999). Organization and management. Theera Film & Scitex. [In Thai]
