Health behavior promotion model vegetables and fruit consumption of students Aow Luek School, Krabi Province

  • Thidarat Eksirinimit
  • Kamlai Somlak
  • Kiatkamjorn Kusol
  • Namfon Rithipukdee
  • Pastraporn Kaewpawong
Keywords: Health behavior promotion model, Vegetables and fruit consumption, Students

Abstract

This participatory action research aimed to study model of health behavior promoting behavior in vegetables and fruit consumption of students at Aow Luek School, Krabi Province. The target group was 653 people consisting of 1) 43 operators, including administrators, teachers, parents, community leaders and student leaders, 2) The beneficiaries of the project which included 610 students. The tools used for data collection were observation form, in-depth interview questions and the group discussion guidelines. The data were collected from October 2017 to March 2018. Data were analyzed using basic statistics, frequency values, percentages and content analysis.
The results showed that the model and the process of promoting health behavior in vegetables and fruit consumption of students consisted of 1) the operators and the sponsors should work in cooperation as volunteers, 2) the operation process should be a participatory planning and a participatory implementation and work through various activities with continuous evaluation, 3) the results showed as follows: first, the number of students were increased in vegetables and fruit consumption from 25 percent to 100 percent. Second, the 44 students who did not consume vegetables and fruit at first started to adjust their eating behavior. Third, the well-being of students had increased after 6 months of promoting health behavior; less number of students absent from school (decreased from 20 to 5 students per day); less number of students receiving medicine from school first aid room (decreased from 12 to 2 students per day). Last, it appeared that the school could promote healthy eating habits to students continuously by using the model of health behavior promotion to enhance vegetables and fruit consumption which it could change students’ eating habits.

Downloads

Download data is not yet available.

References

กรกนก บุญชูจรัส, และภัทรพล มหาขันธ์. (2553). ปัจจัยที่มีความสัมพันธ์ต่อการทำงานเป็นทีมของพัฒนากรในพื้นที่ความรับผิดชอบของศูนย์ศึกษาและพัฒนาชุมชน จังหวัดเพชรบุรี. วารสารศิลปากรศึกษาศาสตร์วิจัย, 2(1), 71-87.

กรรณิการ์ บุญรอด. (2561). ผู้ปกครองปลื้ม อาหารกลางวันโรงเรียนลูก กินดีกว่าอยู่บ้าน. สืบค้น 7 กรกฎาคม 2562 จาก https://www.sanook.com/news/7574042/

กรมอนามัย. (2561). อีบุ๊คชุดความรู้ “หนูเพชร” (NuPETHS) สร้างความรู้สุขภาพให้เด็กวัยเรียน. กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข. สืบค้น 24 ธันวาคม 2562 จาก https://www.anamai.Moph.go. th/ewt_news.php?nid=11413&filename=index

กองยุทธศาสตร์และแผนงาน. (2560). สำนักงานปลัดกระทรวงสาธารณสุข กองยุทธศาสตร์และแผนงาน. สืบค้น 24 ธันวาคม 2562 จาก http://bps.moph.go.th/new_bps/healthdata

เกียรติกำจร กุศล, และทัศน์ศรี เสมียนเพชร. (2558). เศรษฐกิจพอเพียงเพื่อการสร้างเสริมสุขภาพเด็ก เยาวชนและครอบครัว: ชุมชนมุสลิมบ้านท่าสูง อำเภอท่าศาลา จ. นครศรีธรรมราช. วารสารวิจัยเพื่อการพัฒนาเชิงพื้นที่, 6(1), 98-108.

คณะกรรมการสถานศึกษา. (2559). แผนปฏิบัติการประจำปีการศึกษา. โรงเรียนอ่าวลึก อำเภออ่าวลึก จังหวัดกระบี่.

คณะกรรมการสุขภาพแห่งชาติ. (2559). ธรรมนูญว่าด้วยระบบสุขภาพแห่งชาติ ฉบับ 2. ราชกิจจานุเบกษา. สืบค้น 24 ธันวาคม 2562 จาก https://www.nationalhealth.or.th/node/1216

โครงการตามพระราชดำริ. (2560). สำนักงานโครงการส่วนพระองค์สมเด็จพระเทพรัตน์ราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี. สืบค้น 24 ธันวาคม 2562 จาก http//www.psproject.org/index.htm.

ฐนันดร์ศักดิ์ บวรนันทกุล. (2557). การสร้างเสริมศักยภาพการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์. วารสารวิชาการมหาวิทยาลัยปทุมธานี, 6(2), 180-187.

ภัทราภรณ์ สมศรี, วราภรณ์ เสถียรนพเก้า, ภรณี วัฒนสมบูรณ์, มธุรส ทิพยมงคลกุล, และรัชดา เกษมทรัพย์. (2557). ประสิทธิผลของโปรแกรมโภชนศึกษาที่มุ่งเนื้อหาด้านประโยชน์จากผักและผลไม้ต่อสุขภาพต่อการบริโภคผักและผลไม้ของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5. Graduate Research Conference. มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 1692-1701.

ภาวิณี เทพคำราม. (2557). ปลูกฝังการบริโภค “ผัก ผลไม้”แนวใหม่ให้เด็ก. เพื่อนสร้างสุขภาวะ. สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ. สืบค้น 29 ธันวาคม 2562 จาก https://www.thaihealth.or.th/Content/23399 ปลูกฝังการกินผลไม้แนวใหม่ให้เด็กhtml.

วิชัย เอกพลากร, เยาวรัตน์ ปรปักษ์ขาม, สุรศักดิ์ ฐานีพานิชสกุล, หทัยชนก พรรคเจริญ, วราภรณ์ เสถียรนพเกล้า, และกนิษฐา ไทยกล้า. (2551-2552). รายงานการสำรวจสุขภาพประชาชนไทยโดยการตรวจร่างกาย ครั้งที่ 4 พ.ศ. 2551-2552. สำนักงานสำรวจสุขภาพประชาชนไทย (สสท.).

Barbara, A., Chris, M., Rebecca, R., Amy, J., Robert, J., Richard, L,…Akosua B. (2010). Community-based participatory research: A capacity-building approach for policy advocacy aimed at eliminating health disparities. American Journal of Public Health, 100(11), 2094-2102.

Kemmis, S. & McTaggart, R. (1988). The action research planner. Victoria: Deakin University Press.

Miles, M.B. & Huberman, A.M. (1994). Qualitative Data Analysis. Sage Publications, London.

MGR online. (2550). ภัยเงียบจากการไม่บริโภคผัก. สืบค้น 29 ธันวาคม 2562 จาก https:// mgronline.com/qol/detail/9500000133728

WHO. (2018). Health Promotion. Retrieved December 21, 2019, from http://www.who.int/topics/ health_promotion/en/.

Published
2020-10-28
How to Cite
Eksirinimit, T., Somlak, K., Kusol, K., Rithipukdee, N., & Kaewpawong, P. (2020). Health behavior promotion model vegetables and fruit consumption of students Aow Luek School, Krabi Province. Princess of Naradhiwas University Journal of Humanities and Social Sciences, 8(1), 42-60. Retrieved from https://so05.tci-thaijo.org/index.php/pnuhuso/article/view/243571