แนวทางการจัดการนวัตกรรมผลิตภัณฑ์เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับเกษตรกรผู้ปลูกพุทรา ในจังหวัดกาฬสินธุ์ (The Guidelines for Product Innovation Management to Enhance Crop Value Added for Jujube Growers in Kalasin Province )
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาบริบทและสถานการณ์การปลูกพุทรา แนวทางการจัดการนวัตกรรมด้านผลิตภัณฑ์จากพุทรา และแนวทางการสร้างมูลค่าเพิ่มจากพุทรา โดยกลุ่มตัวอย่าง คือ เกษตรกรผู้ปลูกพุทราในชุมชนบ้านโพน อำเภอคำม่วง จังหวัดกาฬสินธุ์ จำนวน 30 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ แบบสัมภาษณ์และสังเกตการณ์ ซึ่งใช้รูปแบบวิจัยเชิงคุณภาพเพื่อวิเคราะห์เนื้อหาแบบกำหนดทิศทางและแบบสรุปความ ผลการวิจัย พบว่า การปลูกพุทรามี 2 ชนิด คือ พุทรานมสดและพุทราสามรส ซึ่งดูแลรักษาด้วยการกางมุ้งและใช้ปุ๋ยอินทรีย์ แต่ปัญหาที่ได้จากการวิเคราะห์ คือ ไม่มีการกำหนดราคาขาย และมีพุทราไม่ได้มาตรฐานเฉลี่ยต่อปีประมาณ 1-2 ตัน/ไร่ ส่วนของแนวทางการจัดการนวัตกรรมด้านผลิตภัณฑ์จากพุทรา พบว่า ควรมีการพัฒนาด้านผลิตภัณฑ์ด้วยการผสมผสานวัตถุดิบที่หาได้ภายในชุมชนท้องถิ่น เพื่อสร้างภาพลักษณ์ของชุมชน เช่น พุทราแช่อิ่มอบแห้ง สำหรับการสร้างมูลค่าเพิ่มจากพุทรา พบว่า ควรพัฒนารูปแบบบรรจุภัณฑ์เพื่อช่วยถนอมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ พร้อมทั้งระบุข้อมูลและประวัติความเป็นมารองรับการถ่ายทอดเรื่องราววิถีชีวิตเกษตรกรเพื่อสร้างการรับรู้ถึงคุณค่าของผลิตภัณฑ์ รวมทั้งควรมีตลาดออนไลน์เพื่อเสริมสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์และส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงเกษตร ตลอดจนกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนต่อไป
Article Details
1. กองบรรณาธิการสงวนสิทธิ์ในการพิจารณาและตัดสินการตีพิมพ์บทความในวารสาร
2. บทความทุกเรื่องจะได้รับการตรวจสอบทางวิชาการโดยผู้ทรงคุณวุฒิ แต่ข้อความและเนื้อหาในบทความที่ตีพิมพ์เป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว มิใช่ความคิดเห็นและความรับผิดชอบของมหาวิทยาลัยศรีปทุม
3.การคัดลอกอ้างอิงต้องดำเนินการตามการปฏิบัติในหมู่นักวิชาการโดยทั่วไป และสอดคล้องกับกฎหมายที่เกี่ยวข้อง
เอกสารอ้างอิง
Community Enterprise Promotion Division, Department of Agricultural Extension. (2020). The importance of Creating Value Added Agricultural Products. [Online]. Retrieved March 15, 2020, from: http://www.sceb.doae.go.th/data/ktank
Chairattanaphanich, P., and Saijam, R. (2019). The Strategic Management of Competitiveness of exported vegetable processing business in ASEAN. Chingmai University Journal of Econmics, 23(1), 35-53. (in Thai)
Chankoung, P., and Naklungka, K. (2019). A Study on Rice Production and Processing for Consumption in Tambolthadindum Amphore Chaibadarn Lopburi Province. Academic Journal Phranakhon Rajabhat University, 10(1), 238-248. (in Thai)
Department of Industrial Promotion. (2020). Meaning and knowledge about innovation. [Online]. Retrieved March 20, 2020, from: http://innovation.dip.go.th/innovation/?page_id=1088
Inthamon, C., and Lersphoottharak, S. (2019). The management model of homestay innovation business in the community for tourists. Silpakorn University Journal, 39(6), 86-103. (in Thai)
Karoowancharern, T. (2011). innovation for Production Potential Development of Tumbon Kound inneun Aumpur Bankaud Bureerum Province’s farmer. Chandrakasem Rajabhat University Journal, 17(33), 21-30. (in Thai)
Kalasin Province Office. (2020). Kalasin Provincial Development Plan 2018 – 2021. [Online]. Retrieved March 25, 2020, from: http://www.kalasin.go.th/t/index.php?option=com_content&view=article&id=419:2561-2564-2562&catid=20&lang=th&Itemid=245
Kitpridabrisut, B. (2010). Techniques for creating tools and collecting data for research. 7th ed. Bangkok: Si Anan Printing.
Khetpiyarat, P. (2017). The Causal Relationship among Core Value of Production, Market Orientationand Innovativeness of the Furniture Business in the Sung Men District Area, Phrae Province. Nakhon Phanom University Journal, 6(1), 44-53. (in Thai)
Neuman,W.L. (2007). Basics of Social Research : Qualitative and Quantitative Approaches. 2nd ed. Boston: Pearson.
Phon-ngam, P. (2019). Adding Value from Culture and Local Wisdom of Loincloth in Loei ProvinceToward Creative Economy. KKU Research Journal of Humanities and Social Sciences (Graduate Studies), 7(3), 146-158. (in Thai)
Prommaboon, T., Ketsanoi, S., Vanaporn, S. (2019). The Community Participation of Potential Development and Conservation of Historical Tourist Attractions of Surin Province. Sripatum Review of Humanities and Social Sciences, 19(2), 94-109. (in Thai)
Pooripakdee, S. (2018). The Development of Knowledge for Product Value Creation to Enhance Competitiveness for OTOP Entrepreneurs in Phetchaburi, Prachuap Khiri Khan, Samut Songkhram and Samut Sakho. Veridian E-Journal, Silpakorn University (Humanities, Social Sciences and Arts), 10(2), 2153-2168. (in Thai)
Rodyoo, P., and Boonmeesrisa-nga, M. (2019). The Value Added in Service and Service Innovation Development of Nikanti Golf Club, Muang District Nakhon Pathom. Burapha University Journal of Business Management, 8(2), 103-117. (in Thai)
Sae-bang, W., and Iamratanakul, S. (2017). The Market Survey to Know the Factors That Affect the Creation of Value Added Products “Ready to Eat Salad Tray” of the Royal Project Foundation. Veridian E-Journal, Silpakorn University (Humanities, Social Sciences and Arts), 10(2), 1885-1901. (in Thai)
Sasong, C. (2017). The role of OTOP producers in Mae Hong Son province in building economic value, with the participation of other stakeholders, in communities through the use of production innovation. Academic Journal Bangkokthonburi University, 6(1), 24-36. (in Thai)
Sumransat, T., Numchey, S., and Nakthong, A. (2019). The value added by using innovation Marketing communication and Marketing Strategies of Preserve fruit Community Enterprise Bang khonthi District Samutsongkhram Province. Veridian E-Journal, Silpakorn University (Humanities, Social Sciences and Arts), 12(1), 755-777. (in Thai)
