โภชนาการสร้างภูมิคุ้มกันโรค NCDs ผู้สูงอายุยุควิถีชีวิตใหม่

บทคัดย่อ

ปัญหาด้านสุขภาพอันดับหนึ่งของโลกและอันดับหนึ่งขอประเทศไทย กลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรังในสัดส่วนที่สูงกว่านานาชาติการเปลี่ยนแปลงด้านเศรษฐกิจและสังคมวิถีชีวิตใหม่ของประเทศไทย ทำให้วิถีชีวิตโดยเฉพาะพฤติกรรมการบริโภคอาหารของคนไทยเปลี่ยนแปลงตามไปด้วย อาจก่อให้เกิดภาวะทุพโภชนาการโดยเฉพาะในกลุ่มผู้สูงอายุ 60 ปีขึ้นไปสูงขึ้น  ซึ่งการบริโภคอาหารของผู้สูงอายุในรูปแบบวิถีชีวิตใหม่ ก้าวมาถึงยุคที่มีการเปลี่ยนแปลงทั้งส่วนพฤติกรรมส่วนบุคคลครอบครัว และสังคม รวมไปถึงสภาพแวดล้อมอย่างฉับพลัน นำไปสู่การเกิดโรค การรับประทานอาหารที่มีรสชาติจัด เช่น หวานจัด  เค็มจัด  อาหารที่มีไขมันสูง เป็นต้น ซึ่งจะเกิดขึ้นในกลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง  ซึ่งจะไม่ป่วยหรือแสดงอาการทันทีแต่จะค่อย ๆ  สะสมจนก่อเกิดโรคต่าง ๆ ในอนาคต ได้แก่ โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง  โรคอ้วนลงพุง  โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคถุงลมโป่งพอง และโรคมะเร็ง