พุทธนวัตกรรมการบริโภคของพระสงฆ์ยุคใหม่ในสังคมไทย

บทคัดย่อ

นวัตกรรมการบริโภคอาหารของพระสงฆ์ยุคใหม่ในสังคมไทย มีวัตถุประสงค์ (1) เพื่อศึกษา แนวคิด ทฤษฎี การบริโภคอาหารตามหลักโภชนาการ (2) เพื่อศึกษาสภาพปัจจุบันของการบริโภคอาหารของพระสงฆ์ในสังคมไทย และ (3) เพื่อนำเสนอพุทธนวัตกรรมการบริโภคอาหารของพระสงฆ์ยุคใหม่ในสังคมไทย ผลการวิจัยพบว่า พระสงฆ์กับการบริโภคยุคใหม่ในโลกทุนนิยมเป็นการบริโภคเพื่อการสร้างอัตลักษณ์ซึ่งส่งผลให้ละเลยเป้าหมายที่แท้จริงทำให้เกิดปัญหาทางด้านสุขภาพ การใช้หลักโภชนาการการบริโภคอาหารตามหลัก ๕ หมู่ เป็นพื้นฐานจึงมีความจำเป็น และการบริโภคอาหารของพุทธศาสนาในบทพิจารณาอาหารและหลักโภชเนมัตตัญญุตามีหลักพุทธธรรม คือ สติ ความไม่ประมาทและความพอประมาณ เป็นการบริโภคเพื่อขัดเกลาจิตใจถือเป็นความสำคัญสูงสุด และโมเดลคือ “กินเป็นธรรม ดังนี้ “กิน” คือ การเลือกบริโภคอาหารที่มีสัดส่วนต่อความต้องการทางด้านร่างกายตามข้อกำหนดของหลักโภชนาการ และการนำหลักสติการรู้จักประมาณในการบริโภคอาหารเป็นเครื่องมือกำกับการบริโภคอาหาร “เป็น” คือการจัดการความรู้องค์จากความเข้าใจในการเลือกบริโภคอาหาร และนำไปสู่การลงมือปฏิบัติโดยการใช้สติเท่าทันการเห็น การได้กลิ่น การได้ลิ้มรส และการนึกคิดเมื่อต้องการบริโภคอาหารอีกคือ “กินเป็น” และ “ธรรม” คือ ผลที่เกิดจากการ “กินเป็น” คือการเกิดปัญญาทำให้เข้าใจเป้าหมายที่แท้จริงและนำไปสู่การลงมือปฏิบัติทำให้สุขภาพร่างกายเกิดความสมดุลซึ่งก็คือ “ได้คุณค่าทางอาหาร และได้ประโยชน์ในการพัฒนาจิตใจ”