ปัจจัยการสื่อสารทางการตลาดที่ส่งผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านกาแฟ ประเภท Slow bar โดยใช้วิธีการชงแบบ Moka Pot ของผู้บริโภค กรณีศึกษา ร้าน Sweet Shine Coffee
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การศึกษาวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) ศึกษาความคิดเห็นของผู้บริโภคต่อปัจจัยการสื่อสารทางการตลาดของร้าน Sweet Shine Coffee (2) ศึกษาความคิดเห็นของผู้บริโภคต่อการตัดสินใจใช้บริการร้าน Sweet Shine Coffee (3) เปรียบเทียบความคิดเห็นของผู้บริโภคต่อการตัดสินใจใช้บริการร้าน Sweet Shine Coffee จำแนกตามลักษณะทางประชากร (4) เพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างปัจจัยการสื่อสารทางการตลาดกับการตัดสินใจใช้บริการร้าน Sweet Shine Coffee กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการวิจัยครั้งนี้ เป็นการวิจัยในเชิงปริมาณและคุณภาพ จึงมีการกำหนดกลุ่มตัวอย่าง 2 กลุ่ม ดังนี้ การวิจัยเชิงปริมาณ ผู้วิจัยได้คำนวณจากประชากรที่ใช้บริการร้าน Sweet shine Coffee เป็นประจำซึ่งมีประมาณ 1,200 คน ต่อเดือน โดยกำหนดประชากร จากรายการบันทึกใบเสร็จรับเงินของเดือน กรกฎาคม พ.ศ. 2564 ของผู้มาใช้บริการ โดยใช้สูตรกำหนดขนาดตัวอย่างสำเร็จรูปของ เครจซี่และมอร์แกน (Krejcie & Morgan) ระดับความเชื่อมั่นเท่ากับ 95% และความคลาดเคลื่อน 5% โดยผู้วิจัยได้สุ่มตัวอย่างแบบเจาะจงมาทั้งสิ้นจำนวน 400 คน และการกำหนดกลุ่มตัวอย่างในการวิจัยเชิงคุณภาพ ผู้วิจัยใช้วิธีการเลือกกลุ่มตัวอย่างแบบเจาะจง (Purposive Sampling) จากผู้ที่มาใช้บริการในร้าน Sweet shine coffee จำนวน10 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยครั้งนี้ คือ แบบสอบถามเรื่อง ปัจจัยการสื่อสารทางการตลาดที่ส่งผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านกาแฟ ประเภท Slow bar โดยใช้วิธีการชงแบบ Moka Pot ของร้าน Sweet Shine Coffee มีจำนวน 3 ตอน และแบบสัมภาษณ์ โดยสัมภาษณ์ 2 ประเด็นสำคัญ คือ ความคิดเห็นเกี่ยวกับการสื่อสารทางการตลาดและการตัดสินใจใช้บริการของร้าน Sweet shine Coffee
ผลการวิจัยพบว่าผู้ที่มาใช้บริการร้านกาแฟ Sweet Shine Coffee โดยผู้ตอบแบบสอบถามมีความสัมพันธ์ทางประชากรที่ต่างกันการตัดสินใจใช้บริการร้าน Sweet shine coffee มีความ ต่างกันในทุกเรื่อง มีระดับความคิดเห็นเกี่ยวกับการสื่อสารทางการตลาด 7Ps ของผู้บริโภคที่ใช้บริการ ร้าน Sweet Shine Coffee ด้านภาพรวม อยู่ใน ระดับมาก โดยด้านกระบวนการ มีค่าเฉลี่ยสูงที่สุด รองลงมา ด้านบุคคล หรือบุคลากร และด้านลักษณะทางกายภาพ และความคิดเห็นเกี่ยวกับการตัดสินใจใช้บริการร้าน Sweet Shine Coffee ของผู้ที่ใช้บริการ ด้านการประเมินทางเลือกสูงสุด รองลงมา ด้านการตัดสินใจซื้อ และด้านการรับรู้ความต้องการ
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เอกสารอ้างอิง
ภาษาไทย
กัลยา จยุติรัตน์. (2550). หลักการสื่อสารการตลาด. กรุงเทพฯ: ออลบุ๊คส์พับลิชชิ่ง.
ประกาศสถานการณ์ฉุกเฉินในทุกเขตท้องที่ทั่วราชอาณาจักร.ราชกิจจานุเบกษา. (2563, 25 มีนาคม). ราชกิจจานุเบกษา. เล่มที่ 137 ตอนพิเศษ 69 ง,.น. 1.
วิชิต อู่อ้น. (2550). การวิจัยและการสืบค้นข้อมูลทางธุรกิจ. กรุงเทพฯ: พรินท์แอทมี.
เสรี วงษ์มณฑา. (2547). ครบเครื่องเรื่องการสื่อสารการตลาด. กรุงเทพฯ: ธรรมสาร.
อภินันท์ จันตะนี. (2550). การใช้สถิติสำหรับวิจัยธุรกิจ. พระนครศรีอยุธยา: มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนครศรีอยุธยา.
ภาษาอังกฤษ
Kotler Philip & Aramstrong, Gary. (1996). Principles of Marketing. N. J.: Pearson Prentice Hall.
Payne, A. (1993). The Essence of Services Marketing (Essence of Management Series). Hertfordshire: Prentice Hall.
ระบบออนไลน์
คณะทันตแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. (ม.ป.ป.). กาแฟ. เข้าถึงได้จาก http://www.anatomy.dent.chula.ac.th/coffee.html
ธนาคารกรุงเทพ. (2564, 25 มกราคม). ธุรกิจกาแฟคราฟท์ เทรนด์ฮิตคอกาแฟรุ่นใหม่. เข้าถึงได้จาก https://www.bangkokbanksme.com/en/kraft-coffee-business-trend- hits-a-new-generation
ศูนย์วิจัยกสิกรไทย. (2561, ตุลาคม). ธุรกิจร้านกาแฟบริหารอย่างไรให้รุ่ง. เข้าถึงได้จาก https://kasikornbank.com/th/business/sme/KSMEKnowledge/article/KSMEAnalysis/Documents/Coffee-Shop-Management.pdf
สุนิษฐา เศรษฐีธร. (2562, มกราคม). รายงานตลาดอาหารในประเทศไทย: ธุรกิจร้านกาแฟในประเทศไทย. ศูนย์อัจฉริยะเพื่ออุตสาหกรรมอาหาร. เข้าถึงได้จาก http://fic.nfi.or.th/upload/market_overview/Rep_Cafe_15.01.62.pdf
เส้นทางเศรษฐีออนไลน์. (2564, 13 กุมภาพันธ์). แฟรนไชส์ Hip cof กาแฟสโลว์บาร์ ลงทุนน้อยไม่ง้อทำเล หวังสู้วิกฤตโควิด. มติชน เส้นทางเศรษฐีออนไลน์. เข้าถึงได้จาก https://www.sentangsedtee.com/today- news/article_173018
Amonrat.saa. (2561, กุมภาพันธ์). 5 กาแฟแต่ละประเภทที่ Coffee lovers ต้องรู้!!. [เว็บบล็อก]. เข้าถึงได้จาก https://portal.weloveshopping.com/blog/coffee-lovers
Marketing Oops. (2563, 19 มกราคม). 2020 ปีแห่งความท้าทาย “ธุรกิจร้านอาหาร” รายกลาง-เล็กจะแข่งได้ต้องเพิ่มช่องทางเข้าถึง-แตกต่าง-ยืดหยุ่น. เข้าถึงได้จาก https://www.marketingoops.com/reports/industry-insight/thailand-food-and-restaurant-industry-2020/
Stovetopcoffeeclub. (ม.ป.ป.). Moka Pot History. [เว็บบล็อก]. เข้าถึงได้จาก https://stovetopcoffeeclub.com/2013/08/10/moka-pot-history-ประวัติโมก้าพอท/
Zeithaml, V.A., & Bitner, M.J. (2000). Services Marketing: Integrating Customer focus Across the Firm (2th ed.). Boston, Massachusetts: McGraw Hill.
