พฤติกรรมการบริโภค การรับรู้ ทัศนคติ และส่วนประสมทางการตลาดของผู้บริโภค ที่มีต่อการให้บริการของร้านชัยยาหมูกระทะ 2
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา พฤติกรรมการบริโภค การรับรู้ในความคุ้มค่า การรับรู้คุณภาพ และการรับรู้ในคุณค่าของผู้บริโภค รวมทั้งทัศนคติของผู้บริโภคด้านส่วนประสมทางการตลาดที่มีต่อการให้บริการของร้านชัยยาหมูกระทะ 2 ซึ่งมีอยู่ทั้งหมด 5 สาขา ได้แก่ สาขาเพิ่มสิน สาขามหาวิทยาลัยกรุงเทพ สาขากาญจนบุรี สาขามหาวิทยาลัยรังสิต และสาขาคลองสี่ลำลูกกา กลุ่มตัวอย่างที่ศึกษาคือผู้บริโภคที่มาใช้บริการร้านชัยยาหมูกระทะ 2 จากทั้ง 5 สาขา จำนวน 400 คน โดยใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการเก็บรวบรวมข้อมูล สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน ผลการวิจัยพบว่า
- ลักษณะทางประชากรของผู้บริโภคที่มาใช้บริการร้านชัยยาหมูกระทะ 2 พบว่า ส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง มีอายุต่ำกว่า 18 ปี มีสถานภาพสมรส/อยู่ด้วยกัน และมีการศึกษาระดับปริญญาตรี โดยส่วนใหญ่มีอาชีพเป็นนักเรียน/นักศึกษา มีรายได้ระหว่าง 10,001 - 20,000 บาทต่อเดือน และมีสมาชิกในครอบครัว 3-5 คน
- พฤติกรรมการบริโภคของผู้บริโภคที่มาใช้บริการร้านชัยยาหมูกระทะ 2 พบว่า ผู้บริโภคส่วนใหญ่มาใช้บริการที่ร้านชัยยาหมูกระทะ 2 อย่างน้อย 1 ครั้ง และมากที่สุด 30 ครั้ง ภายใน 6 เดือน โดยช่วงเวลาและวันที่ผู้บริโภคมาใช้บริการมากที่สุดคือช่วงเวลา 15.00 - 19.00 น. ในวันเสาร์และวันอาทิตย์ ทั้งนี้ผู้บริโภคส่วนใหญ่มักพาคนไปร่วมใช้บริการที่ร้านด้วยจำนวน 1-2 คน โดยกลุ่มบุคคลที่ผู้บริโภคพาไปร่วมใช้บริการด้วยส่วนใหญ่คือเพื่อน ส่วนสาขาที่ผู้บริโภคนิยมมาใช้บริการมากที่สุดคือสาขาเพิ่มสิน โดยผู้บริโภคส่วนใหญ่จะใช้บริการในลักษณะการนั่งทานที่ร้าน โดยชุดอาหารที่ผู้บริโภคสั่งมากที่สุดคือชุดขนาดกลาง ทั้งนี้วาระที่ผู้บริโภคมาใช้บริการมากที่สุดคือเงินเดือนออก โดยผู้บริโภคส่วนใหญ่คิดว่าจะกลับมาใช้บริการที่ร้านอีกในอนาคต นอกจากนี้ผู้บริโภคส่วนใหญ่จะแนะนำให้บุคคลที่รู้จักมาใช้บริการที่ร้านนี้ด้วย
- การรับรู้ของผู้บริโภคที่มาใช้บริการร้านชัยยาหมูกระทะ 2 ซึ่งได้แก่ การรับรู้ในคุณค่า การรับรู้ในคุณภาพ และการรับรู้ความคุ้มค่า ในภาพรวมอยู่ในระดับดี เมื่อพิจารณาเป็นรายประเด็น พบว่า ผู้บริโภคมีการรับรู้ในคุณค่าเป็นอันดับแรก รองลงมาคือการรับรู้ในคุณภาพ และการรับรู้ความคุ้มค่า ตามลำดับ
- ทัศนคติส่วนประสมทางการตลาดของผู้บริโภคที่มาใช้บริการร้านชัยยาหมูกระทะ 2 ซึ่ง ได้แก่ ด้านสถานที่และช่องทางการจัดจำหน่าย ด้านการส่งเสริมการตลาด ด้านราคา และด้านผลิตภัณฑ์และบริการในภาพรวมอยู่ในระดับดี เมื่อพิจารณาเป็นรายประเด็น พบว่าผู้บริโภคมีทัศนคติที่ดีด้านสถานที่และช่องทางการจัดจำหน่ายเป็นอันดับแรก รองลงมาคือด้านการส่งเสริมการตลาด ด้านราคา และด้านผลิตภัณฑ์และบริการตามลำดับ
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เอกสารอ้างอิง
เกษมณี ปรีชาเพิ่มประสิทธิ์. (2553). ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความพึงพอใจและพฤติกรรมการบริโภค
อาหารญี่ปุ่นร้านซากุระของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร. สารนิพนธ์บริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการ, มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ.
ชนสรณ์ โตกราน. (2551). พฤติกรรมการบริโภคอาหารญี่ปุ่นของผู้บริโภคในเขตอำเภอเมือง จังหวัดชลบุรี. สารนิพนธ์หลักสูตรบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยศรีปทุม วิทยาเขตชลบุรี.
วารุณี ตันติวงศ์วาณิชและคณะ. (2546). หลักการตลาด. พิมพ์ครั้งที่ 1 กรุงเทพฯ : บริษัทเพียรสันเอ็ดดูเคชั่น อินโดไชน่า จํากัด.
วรางคณา ครบปรัชญา. (2550). ทัศนคติและพฤติกรรมของผู้บริโภคทีÉมีต่อร้านอาหารยำแซ่บในเขตกรุงเทพมหานคร. สารนิพนธ์ปริญญาบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาวิชาการตลาด มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ.
ศิริวรรณ เสรีรัตน์. (2537). การโฆษณาและการส่งเสริมการตลาด. กรุงเทพฯ : เอส เอ็ม เซอร์ดิท เพรส.
อดุลย์ จาตุรงคกุ. (2539). พฤติกรรมผู้บริโภค กรุงเทพฯ : มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.
อาทิตย์ ภู่ไพศาล. (2549). ความสัมพันธ์ระหว่างการรับรู้คุณภาพการบริการกับความพึงพอใจต่อต่อ
การบริการของผู้รับบริการ : กรณีศึกษาผู้รับบริการจากหน่วยบริการสุขภาพเจ้าหน้าที่และอาชีวอนามัยคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล. สารนิพนธ์สาขาวิชาจิตวิทยาอุตสาหกรรมและองค์การ ภาควิชามนุษยศาสตร์บัณฑิตวิทยาลัย สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ.
อัญชลี วงศ์วิบูลย์กุล. (2546). พฤติกรรมการบริโภคอาหารญี่ปุ่นของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร. สารนิพนธ์บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาวิชาการตลาด, มหาวิทยาลัยศรีนค รินทรวิโรฒ.
ภาษาอังกฤษ
Christopher H, Pual G. Patterson and Rhett H. Walker. (1998). Services marketing : Australia and New Zealand. Sydney : Prentice Hall.
Millet, J. D. (1954). Management in the Public Service. The quest for effective performance. New York: McGraw-Hill Book.
Parasuraman, A., Zeithaml, V. A., & Berry, L. L. (1985). A conceptual model of service quality and its implications for future research. Journal of marketing 49 (4) pp. 41-50
ระบบออนไลน์
ศูนย์วิจัยกสิกรไทย (2564) บทวิเคราะห์แนวโน้มธุรกิจ: ศูนย์วิจัยกสิกรไทยคาดเศรษฐกิจไทยปี 65 ฟื้นตัว 2.8 – 3.7 % . เข้าถึงได้จาก https://www.kasikornbank.com/th/news/pages/kr-thai-economics-2022.aspx
