อาหารพื้นถิ่นจังหวัดตรังในบริบทของการท่องเที่ยว: พฤติกรรมการบริโภค และความพึงพอใจของนักท่องเที่ยวชาวไทย
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารพื้นถิ่นและความพึงพอใจต่ออาหารพื้นถิ่นในจังหวัดตรัง ของนักท่องเที่ยวชาวไทย โดยใช้การวิจัยเชิงปริมาณ เก็บรวบรวมข้อมูลโดยใช้แบบสอบถามจากนักท่องเที่ยวชาวไทยที่บริโภคอาหารพื้นถิ่นในจังหวัดตรัง จำนวน 400 คน ใช้การสุ่มตัวอย่างโดยไม่อาศัยความน่าจะเป็น ด้วยวิธีการสุ่มแบบสะดวก วิเคราะห์โดยใช้สถิติเชิงพรรณนา ผลการวิจัยพบว่านักท่องเที่ยวชาวไทยส่วนใหญ่ มีความชอบในอาหารพื้นถิ่น ในด้านรสชาติเผ็ดและอร่อย มีการลองชิมอาหารพื้นถิ่นเพราะสีสันน่ารับประทาน ในขณะที่นักท่องเที่ยวชาวไทยมีความพึงพอใจต่ออาหารพื้นถิ่น ด้านอัตลักษณ์ของอาหารพื้นถิ่น ด้านคุณภาพของอาหารพื้นถิ่น และด้านความคุ้มค่าของราคาอาหารพื้นถิ่นอยู่ในระดับมาก ส่วนด้านลักษณะของร้านอาหารพื้นถิ่น และด้านลักษณะของผู้ให้บริการร้านอาหารพื้นถิ่น อยู่ในระดับปานกลาง
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เอกสารอ้างอิง
Benrit, P. (2016). Factors affecting customer satisfaction of Thai restaurants in Malaysia. Journal of Cultural Approach, 17(32), 59-72. (in Thai)
Chimbanrai, H., & Vongsaroj, R. (2015). Potential of local food and guidelines for tourism promotion through local food of nan province. International Thai Tourism Journal, 11(1), 37-53. (in Thai)
Chuajedton, J., & Soisuwan, K. (2019). Processing typical Chinese food for commercial benefit: typical Chinese food in Trang province case study (research report). Songkla: Rajamangala University of Technology Srivijaya. (in Thai)
Holden, A., & Fennell, D. A. (2013). The Routledge handbook of tourism and the environment. London: Routledge.
Iamsakulrat, C. (2015). Factors influencing consumer’s satisfaction of international food in Bangkok (Master’s thesis). Bangkok University, Bangkok. (in Thai)
Kijwikran, N. (2014). Thai food image, quality perceived and tendency to revisit Thailand. International Thai Tourism Journal, 10(1), 12-28. (in Thai)
Kunakornbodin, S., Mokkul, M., Sepha, W., & Siprasert, S. (2006). Potentialities for tourism planning and management: A case study of Lanna food restaurants in Chiang Rai province (research report). Bangkok: Thailand Science Research and Innovation (TSRI). (in Thai)
Ministry of Tourism and Sports. (2019). Tourism statistics 2019. Retrieved 15 August 2021, from http://www.tourism.go.th/cover.php. (in Thai)
Muangkong, A. (2009). Factor affecting customers’ service using behavior and total satisfaction at Riverside Cruise Restaurant (Master’s thesis). Srinakharinwirot University, Bangkok. (in Thai)
Ninsanguandecha, J. (2019). Guidelines for cultural tourism management with a cooperation of Trang tourism partnership: a case study of vegetarian tradition in Kew ong yeah shrine, Trang province. International Thai Tourism Journal, 15(1), 47-66. (in Thai)
Pansawat, N. (2015). Factor of marketing mix affecting customer satisfaction of coffee shop in Chidlom district, Bangkok (Master’s thesis). Sripatum University, Bangkok. (in Thai)
Parinyawitit, C. (2010). Service marketing mix factor (7p) for satisfaction analysis of franchisees and franchisees. A Proceedings of The Bangkok University Conference (pp. 51-60). Bangkok: Bangkok University. (in Thai)
Peters, M., & Pikkemaat, B. (2015). InnoTour: An innovation in tourism policy. In H. Pechlaner, & E. Smeral (Eds.), Tourism and leisure-current issues and perspectives of development in research and business (pp. 51-64). Wiesbaden: Springer Gabler.
Pinklao, L. (2013). Consumer behavior and satisfaction in accessing fast food restaurants in gas stations, PTT public company limited in Bangkok (Master’s thesis). Panyapiwat Technological College, Bangkok. (in Thai)
Ramrong, T., Wongkitrungruang, C., Patananurak, P., & Palakas, S. (2021). Potential of local foods for tourism promotion through local food: A case study of Trang Province Meuang Kon Chang Gin. Journal of Social Sciences and Humanities, 47(2), 59-74. (in Thai)
Rojanapaiboon, T. (2000). Thai food. In S. Jaidee, & S. nichalanont (Eds.), Teaching document of food and beverage technology course unit 8-15 (pp. 306-308). Nonthaburi: The Office of the University Press Sukhothai Thammathirat Open University. (in Thai)
Roschaamp, R. (2010). Factors affecting behaviors and satisfaction of customers using services of market center for agriculturist Phranakhon Si Ayutthaya province (Master’s thesis). Phranakhon Si Ayutthaya Rajabhat University, Phranakhon Si Ayutthaya. (in Thai)
Sanon, W., Suantong, K., & Kongprem, N. (2020). The study of local healthy food from identity of community-based tourism for healthy food tourism destinations in western Thailand. RMUTSB Academic Journal (Humanities and Social Sciences), 5(2), 179-195. (in Thai)
Seba, J. (2012). Ecotourism and sustainable tourism: New perspectives and studies. Toronto: Apple Academic Press.
Tourism Authority of Thailand. (2017). TAT review magazine vol. 3 No.1/2017. Foodie Experience Food will keep us alive. Retrieved 15 August 2021, from: https://tatreviewmagazine.files.wordpress.com/2017/01/tat12017.pdf. (in Thai)
Tuntiekaratana, T., & Sirijarukul, C. (2022). Analysis of components of the potential for management of Trang roasted pork cultural heritage tourist attraction for creative economy-based learning. Panyapiwat Journal, 14(1), 172-187. (in Thai)
Yamane, T. (1973). Statistics: An introductory analysis (3rd ed.). New York: Harper and Row.
Yheethin, P., & Buakaew, J. (2017). Trang’s Kopi: The way of drinking kopi as a semiology of cultural or social identity. Phuket Rajabhat University Academic Journal, 13(1), 104-131. (in Thai)
