ขนมเกาะ : เรื่องราวและรสชาติที่ส่งต่อผ่านกาลเวลา

บทคัดย่อ

ขนมเกาะ (ขนมโก๋) เป็นชื่อขนมที่พบเรียกกันบริเวณบ้านเขาใน ตำบลเชิงแส อำเภอกระแสสินธุ์ จังหวัดสงขลา โดยเป็นชื่อที่รู้จักและเรียกขานกันมาอย่างน้อยประมาณ100 ปี แม้ว่าวัตถุดิบหลักของขนมเกาะมีเพียงข้าวเหนียวและน้ำตาลโตนด แต่จากการรวบรวมพบว่าขนมเกาะที่บ้านเขาในมีความหลากหลายถึง 5 ชนิด โดยมีทั้งขนมเกาะที่มีมาแต่ดั้งเดิมและที่ประยุกต์มาใหม่ในภายหลัง อย่างไรก็ดีสถานการณ์ของขนมเกาะในปัจจุบันนี้พบว่าผู้คนในท้องถิ่นทำขนมกันลดน้อยลง เป็นที่น่าสนใจว่าขนมเกาะพบมีใช้ในพิธีกรรมท้องถิ่นทั้งของชาวไทยพุทธปักษ์ใต้บริเวณคาบสมุทรสทิงพระรวมถึงชาวมลายูมุสลิมในพื้นที่จังหวัดชายแดนใต้ ทั้งนี้ในแง่มุมทางประวัติศาสตร์พบว่าชาวสยามนั้นรู้จักขนมโก๋มาอย่างน้อยตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา อีกทั้งในสมัยรัตนโกสินทร์นั้นขนมโก๋ยังเป็นหนึ่งในขนมที่ต้องมีการจ่ายอากรหากมีผู้ต้องการจะทำขาย นอกจากนี้ชื่อของขนมโก๋ยังปรากฏในวรรณกรรมทั้งในสมัยธนบุรีและรัตนโกสินทร์ตอนต้นอีกด้วย