“นาซิกราบู” “บูดู” : ข้าวยำน้ำบูดู รสมือแมะที่บ้านกาแลยง ตำบลจารัง อำเภอยะหริ่ง จังหวัดปัตตานี

บทคัดย่อ

หากใครไปมาเยือนดินแดนปัตตานี คงไม่พลาดที่จะ ลิ้มลองอาหารมลายูพื้นถิ่นของคนนายูที่มีชื่อว่า นาซิกราบู (ข้าวยำ) กินกับน้ำราดที่เรียกว่า บูดู ซึ่งในบทความชิ้นนี้เรียบเรียงขึ้นจากการสำรวจข้อมูลภาคสนามที่จะนำท่านมาลิ้มลองเมนูอร่อยจานนี้ ผ่านสูตรคนนายูที่บ้านกาแลยงตำบลจะรัง อำเภอยะหริ่ง จังหวัดปัตตานี และนำพามา รู้จักกับข้อมูลเปิดโลกการรับรู้ ถึงการมีอยู่ของข้าวยำที่หลากหลายในพื้นที่แห่งนี้