ปัจจัยการตลาดในการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ขนมเปี๊ยะและน้ำพริกสำเร็จรูป: ความสอดคล้องและความต่างระหว่างผู้บริโภคและผู้ประกอบการในร้านสะดวกซื้อ

บทคัดย่อ

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาเปรียบเทียบความสอดคล้องและความต่างของปัจจัยทางการตลาดที่ผู้ประกอบการและผู้บริโภคให้ความสำคัญในการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ขนมเปี๊ยะและน้ำพริกสำเร็จรูปจากร้านสะดวกซื้อในเขตกรุงเทพมหานคร โดยใช้แนวคิดส่วนประสมทางการตลาด (4Ps) เป็นกรอบแนวคิดในการศึกษา งานวิจัยนี้ดำเนินการในรูปแบบการวิจัยเชิงกรณีศึกษา ประกอบด้วยการสัมภาษณ์เชิงลึกกับผู้ประกอบการผลิตภัณฑ์ขนมเปี๊ยะและน้ำพริกสำเร็จรูป และการสำรวจเชิงปริมาณโดยใช้แบบสอบถามจากกลุ่มตัวอย่างผู้บริโภค จำนวน 100 ราย สำหรับผลิตภัณฑ์ขนมเปี๊ยะ และ 105 ราย สำหรับน้ำพริกสำเร็จรูป ผลการวิจัยพบว่า ปัจจัยการตลาดในการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภคมากที่สุด ได้แก่ รสชาติของสินค้า ความสะอาดของผลิตภัณฑ์ และความคุ้มค่าระหว่างคุณภาพกับราคา นอกจากนี้การจัดวางสินค้าภายในร้านอย่างมีหมวดหมู่และดึงดูดสายตาก็มีผลต่อการตัดสินใจซื้อเช่นกัน ในขณะที่ผู้ประกอบการให้ความสำคัญในประเด็นที่สอดคล้องกันบางประการ ได้แก่ รสชาติ วัตถุดิบ และความสะดวกในการซื้อ อย่างไรก็ตาม จุดที่น่าสนใจคือมุมมองที่แตกต่างระหว่างผู้บริโภคและผู้ประกอบการ ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับกิจกรรมส่งเสริมการตลาดที่มีความสม่ำเสมอ ในขณะที่ผู้ประกอบการกลับมุ่งเน้นไปที่การออกแบบบรรจุภัณฑ์ ฉลากสินค้า และภาพลักษณ์ของแบรนด์ ซึ่งไม่ใช่สิ่งที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญเป็นลำดับต้น ๆ ข้อค้นพบดังกล่าวชี้ให้เห็นว่าสิ่งที่ผู้ประกอบการควรศึกษาความต้องการของผู้บริโภคอย่างแท้จริง เช่น การพัฒนาปัจจัยทางการตลาดด้านการจัดโปรโมชั่นและการเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันในตลาดค้าปลีกได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น