เมื่ออาหารไม่ใช่แค่ความอร่อย : พฤติกรรมการบริโภคและการรับรู้ความเสี่ยงโรค ไม่ติดต่อเรื้อรังที่มีต่อความตั้งใจในการปรับพฤติกรรมของสังคมไทย
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาระดับพฤติกรรมการบริโภคอาหาร การรับรู้ความเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง และความตั้งใจในการปรับพฤติกรรมของประชากรไทย และ 2) ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างพฤติกรรมการบริโภคอาหารการรับรู้ความเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง กับความตั้งใจในการปรับพฤติกรรมของประชากรไทย เป็นการวิจัยเชิงปริมาณแบบสำรวจภาคตัดขวาง กลุ่มตัวอย่างคือประชากรไทยอายุ 15 ปีขึ้นไปในเขตกรุงเทพมหานคร จำนวน 400 คน โดยแบ่งตามช่วงวัยออกเป็น 4 กลุ่ม ได้แก่ Gen Z Gen Y Gen X และ Baby Boomer การสุ่มตัวอย่างแบบแบ่งชั้นภูมิตามโควตา เครื่องมือที่ใช้คือแบบสอบถาม วิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติ ได้แก่ ความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์เพียร์สัน ผลการวิจัยพบว่า พฤติกรรมการบริโภคอาหารเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง อยู่ในระดับสูง ( = 3.91) การรับรู้ความเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง อยู่ในระดับสูง (
= 3.86) ความตั้งใจในการปรับพฤติกรรม อยู่ในระดับปานกลาง (
= 3.45) และพฤติกรรมการบริโภคอาหารเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรังและการรับรู้ความเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง มีความสัมพันธ์เชิงบวกกับความตั้งใจในการปรับพฤติกรรมอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .01
Article Details
เอกสารอ้างอิง
Ajzen, I. (1991). The theory of planned behavior. Organizational Behavior and Human Decision Processes, 50(2), 179-211. https://doi.org/10.1016/0749-5978(91)90020-T
Cohen, J. (1988). Statistical power analysis for the behavioral sciences. (2nd ed.). New York: Lawrence Erlbaum Associates.
Department of Disease Control, Ministry of Public Health. (2023). Non-communicable diseases situation report 2023. Bangkok: Ministry of Public Health.
National Statistical Office. (2023). Demographic and housing statistics. Bangkok: National Statistical Office.
Prochaska, J. O. and DiClemente, C. C. (1983). Stages and processes of self-change of smoking: Toward an integrative model of change. Journal of Consulting and Clinical Psychology,51(3), 390-395. https://doi.org/10.1037/0022-006X.51.3.390
Rogers, R. W. (1975). A protection motivation theory of fear appeals and attitude change. Journal of Psychology, 91(1), 93-114. https://doi.org/10.1080/00223980.1975.9915803
Rosenstock, I. M. (1966). Why people use health services. Milbank Memorial Fund Quarterly, 44(3), 94-127. https://doi.org/10.2307/3348967
Serirat, S. (2003). Consumer behavior. Bangkok: Teerafilm and Scitex.
Statista. (2023). Food delivery market in Thailand: Statistics and facts. Retrieved November 11, 2025, from https://www.statista.com/topics/food-delivery-thailand
Story, M., Neumark-Sztainer, D. and French, S. (2008). Individual and environmental influences on adolescent eating behaviors. Journal of the American Dietetic Association, 102(3), 40-51. https://doi.org/10.1016/S0002-8223(02)90421-9
Thongngam, S. and Papattha, C. (2023). Factors affecting healthy food consumption behavior of working-age people in Bangkok. Dusit Thani College Journal, 17(1), 174-188.
Venkatesh, V., Brown, S. A., Maruping, L. M. and Bala, H. (2008). Predicting different conceptualizations of system use: The competing roles of behavioral intention, facilitating conditions, and behavioral expectation. MIS Quarterly, 32(3), 483-502. https://doi.org/10.2307/25148853
World Health Organization. (2023). Noncommunicable diseases: Key facts. Retrieved November 11, 2025, from https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/noncommunicable-diseases
Yamane, T. (1973). Statistics: An introductory analysis (3rd ed.). New York: Harper and Row.
