การพัฒนาขีดความสามารถของผลิตภัณฑ์แปรรูปทางการเกษตรเพื่อเพิ่มมูลค่าของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน อำเภอป่าซาง จังหวัดลำพูน
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาสถานการณ์ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผลิตภัณฑ์แปรรูปทางการเกษตร อำเภอป่าซาง จังหวัดลำพูน และเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์แปรรูปทางการเกษตรให้เป็นผลิตภัณฑ์พรีเมียม ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน อำเภอป่าซาง จังหวัดลำพูน ใช้การดำเนินการวิจัยโดยชุมชนมีส่วนร่วม (Participatory Action Research: PAR) มีระเบียบวิธีวิจัยแบบผสมผสาน (Mix Method) โดยใช้รูปแบบการวิจัยแบบ Exploratory design instrument development model สามารถแบ่งได้เป็น 2 ระยะ ได้แก่การวิจัยเชิงคุณภาพ และการวิจัยเชิงปริมาณ โดยการวิจัยเชิงคุณภาพ (Qualitative Research) มีกลุ่มตัวอย่าง คือ กลุ่มวิสาหกิจชุมชน ผู้วิจัยใช้การสัมภาษณ์แบบเจาะลึก (In-depth Interview) เพื่อมาพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปทางการเกษตรร่วมกัน และการสนทนากลุ่ม (Focus Group) เพื่อวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์แปรรูปทางการเกษตรก่อนทำการจัดจำหน่าย ผลการวิจัย พบว่า จากการวิเคราะห์สถานการณ์ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน โดยใช้การวิเคราะห์กลุ่มเป้าหมาย (STP) และวิเคราะห์สภาพแวดล้อมทางธุรกิจ (SWOT) สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ และผลิตภัณฑ์แปรรูปทางการเกษตรของวิสาหกิจชุมชน อำเภอป่าซาง จังหวัดลำพูน ผู้บริโภคมีความพึงพอใจผลิตภัณฑ์มากขึ้นกว่าเดิม หลังการทำการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ อย่างมีนัยสําคัญทางสถิติที่ระดับ 0.01
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ทัศนะและความคิดเห็นที่ปรากฏในวารสาร ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนบทความนั้น และไม่ถือเป็นทัศนะและความรับผิดชอบของกองบรรณาธิการ
เอกสารอ้างอิง
Ampansirirat, A., & Wongchaiya, P. (2017). The Participatory Action Research: Key Features and Application in Community. Journal of Humanities and Social Sciences Mahasarakham University, 36(6), 192–202.
Cheawjindakarn, B. (2018). Qualitative Case Study Research Techniques. Liberal Arts Review, 13(25), 103–118.
Creswell, J.W., & Clark, V.P. (2007). Designing and Conducting Mixed Methods Research. Sage Publication.
Creswell, J.W. (2015). A Concise Introduction to Mixed Methods Research. Sage Publication.
Cochran, W.G. (1953). Sampling Techniques. John Wiley & Sons.
Cucagna, M.E., & Goldsmith, P.D. (2017). Value Adding in the Agri-food Value Chain. International Food and Agribusiness Management Review, 21(3), 293–316.
Festila, A., & Chrysochou, P. (2018). Implicit Communication of Food Product Healthfulness Through Package Design: A Content Analysis. Journal of Consumer Behaviour, 17(1), 461-476.
Fuentes, C., & Fuentes, M. (2017). Making a Market for Alternatives: Marketing Devices and the Qualification of a Vegan Milk Substitute. Journal of Marketing Management, 33(1), 1-27.
Gregoric, M., Haleuš, J., Zeman, S., & Vovk, A. (2018). The Importance of Branding of Agricultural Products with Quality Labels and their Recognition in Croatian Market. In Conference: 7th International Scientific Symposium: Economy of eastern Croatia–Vision and Growth, Osijek, Hrvatska.
Kaewkhankrai, T. (2017). Survive The Economic Crisis by Implementing Community Enterprise. Academic Journal of Buriram Rajabhat University, 9(2), 33-50.
Kasikorn Research Center. (2017). Urban Lifestyle and Strong Health Trends Pushing Agricultural Processing to Grow. Kasikorn Research Center.
Office of the National Economics and Social Development Council. (2006). Sustainable Development Goals: (SDGs). Office of the National Economics and Social Development Council.
Office of the Permanent Secretary for Ministry of Agriculture and Cooperatives Pong Municipality. (2017). Thai farmers 4.0. Journal of Agriculture Office of the Permanent Secretary, Pong Subdistrict, 18(1), 1-2.
Pharadonphiban, K., Tammapanya, N., & Tayatong, S. (2019). Packaging Development of Herbal Tea Product. RMUTL Journal Socially of Engaged Scholarship, 3(1), 63-74.
Poungprayong, K., & Chantaranamchoo N. (2017). The Development Approach of Small and Micro Community EnterpriseProcessing and Product Group Samutsongkram Province. Silpakorn Educational Research Journal, 5(1), 108–120.
Sharma, N., & Sajeev, V. (2018). Active White Space (AWS) in Logo Designs: Effects on Logo Evaluations and Brand Communication. Journal of Advertising, 47(3), 270-281.
Song, C. M., & Jeon, H. Y. (2017). A semiotic study of regional branding reflected in the slogans of Korean regions. Social Semiotics, 28(2), 1-27.
Tahom, U., Dhurata, S., Bungtong, C., & Wongsa, K. (2018). The Model for Maximizing the Local Food Product Value of “Tampiangsongkruang” (Bamboo Shoot Mixed with Extra-ingredients) to Strengthen Ban Samet Community Economy of Nongtreng Sub-District, Krasang District, Buriram Province. Journal of Social Development, 20(2), 35-60.
Tankosić, V. J., Svetlana, I., Jelena, K., Jovana, M., & Irena, M. (2020). Analysis of Consumers Willingness to Pay for Organic and Local Honey in Serbia. Sustainability, 12(11), 46-86.
Weinstein, A. (2020). Creating Superior Customer Value in the Now Economy. Journal of Creating Value, 6(5), 1-14.
Xu, X. B., Chen, R., & Liu, M. (2017). The Effects of Uppercase and Lowercase Wordmarks on Brand Perceptions. Marketing Letters, 28, 449-460.
