Value Chain and Guidelines for Increasing the Value of Kamphaeng Phet Banana for the Entrepreneurs in the Mor Kluai Khai Market

Main Article Content

Duangnapha Lapyai
Pattra Kumseeha

Abstract

This research investigated the value chain and guidelines for increasing the value of Kamphaeng Phet banana for the entrepreneurs in the Mor Kluai Khai market. The tools used in this study were interview forms that were structured to correspond to the value chain concept. The data acquired were checked for reliability by triangulation technique. The qualitative data were analyzed by using content analysis. The findings reveal that there are three activities in the value chain that add values to processed Kamphaeng Phet banana products, i.e. inbound logistics, outbound logistics, and sales. Logistics is influenced by the efficient transportation systems resulting in reducing the damage of raw materials and processed products. As for sales, they are influenced by various distribution channels and differences of product categories. However, other activities of the value chain are not able to add value to Kamphaeng Phet banana, such as the operations that use underlying technology and the productions regardless of supply, resulting in a large amount of inventory of products. Furthermore, the group of entrepreneurs still lack the awareness to creating after-sales service and the support activities are inefficient.

Downloads

Download data is not yet available.

Article Details

How to Cite
Lapyai , D., & Kumseeha, P. (2020). Value Chain and Guidelines for Increasing the Value of Kamphaeng Phet Banana for the Entrepreneurs in the Mor Kluai Khai Market. PAYAP UNIVERSITY JOURNAL, 30(1), 94-109. https://doi.org/10.14456/pyuj.2020.8
Section
Research Articles

References

กรมทรัพย์สินทางปัญญา. (2562). สินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ไทย (GI THAILAND). สืบค้นเมื่อ 20 กุมภาพันธ์ 2563. http://www.ipthailand.go.th/images/gibook /GI_Book_111.pdf.

กรมส่งเสริมการเกษตร. ศูนย์เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร. (2563). ระบบจัดเก็บและรายงานข้อมูลภาวะการผลิตพืชรายเดือน ระดับตำบล-กล้วยไข่. สืบค้นเมื่อ 15 พฤษภาคม 2563. http://production.doae.go.th/.

จตุพร คงทอง, ฐิรารัตน์ แก้วจำนง, และสุรีย์พร วุฒิมานพ. (2561). แผนกลยุทธ์เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์เครื่องแกงชุมชน: กรณีศึกษาวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเครื่องแกงบ้านนากุน. วารสารนาคบุตรปริทรรศน์, 10(ฉบับพิเศษ), 36-47.

เจษฎา นกน้อย และสัญชัย ลั้งแท้กุล. (2558). การวิเคราะห์ห่วงโซ่คุณค่าของสินค้าหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ระดับ 5 ดาว ประเภทอาหารในจังหวัดนครศรีธรรมราช. วารสารปัญญาภิวัฒน์, 7(1), 54-66.

เจษฎา นกน้อย, สัญชัย ลั้งแท้กุล, สาทินี สุวิทย์พันธุ์วงศ์, กัญญาภัทร บูหมิด และพีชา รัตนศรี (2558). การวิเคราะห์กิจกรรมหลักในห่วงโซ่คุณค่าของสินค้าหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ระดับ 5 ดาว: กรณีศึกษาผู้ประกอบการสินค้าประเภทผ้าในจังหวัดพัทลุงและจังหวัดสงขลา. วารสารการจัดการสมัยใหม่, 13(2), 139-151.

ฐิติมา วงศ์อินตา, ปนัดดา กสิกิจวิวัฒน์, ฮุนเซ็น นิยมเดชา, บุญฑรี จันทร์กลับ, และโรสลาวาตี โตะแอ. (2558). การวิเคราะห์ห่วงโซ่คุณค่าอาหารฮาลาล. วารสารการขนส่งและโลจิสติกส์, 8, 1-11.

ปิยะฉัตร จารุธีรศานต์, นพกร เทพสิทธา, และจตุพร วัฒนดิลก. (2562). แนวทางการสร้างมูลค่าเพิ่มในงานโลจิสจิกส์. ใน วารสารสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับชาติ วิทยาลัยนครราชสีมา ครั้งที่ 6 สังคมผู้สูงวัย: โอกาสและความท้าทายของอุดมศึกษา, วันที่ 30 มีนาคม 2562 ณ วิทยาลัยนครราชสีมา, (น. 290-298). นครราชสีมา: วิทยาลัยนครราชสีมา.

พรรณรวีย์ จันทรมาศ. (2560). การใช้เทคโนโลยีอัตโนมัติเพื่อเพิ่มผลิตภาพสินค้าเกษตรแปรรูปของไทย. ใน รายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับชาติ สาขาเศรษฐศาสตร์, วันที่ 25 พฤษภาคม 2560 ณ คณะเศรษฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยรามคำแหง, (น. 92-106). กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยรามคำแหง.

วินัด อ่วมอยู่, สุนันท์ สีสังข์, และพรชุลีย์ นิลวิเศษ. (2557). การผลิตและการตลาดกล้วยไข่ของเกษตรกรจังหวัดกำแพงเพชร. ใน การจัดประชุมเสนอผลงานวิจัยระดับบัณฑิตศึกษา มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมธิราช ครั้งที่ 4, วันที่ 26-27 พฤศจิกายน 2557 ณ อาคารเฉลิมพระเกียรติ 80 พรรษา มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช, (น. 1-8). นนทบุรี: มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช.

สุนิษา กลิ่นขจร. (2558). การพัฒนาศักยภาพวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผลิตภัณฑ์ลูกประคบสมุนไพรบ้านเขานาใน ตำบลต้นยวน อำเภอพนม จังหวัดสุราษฏร์ธานี. Veridian E-Journal, 8(2), 2643-2655.สืบค้นเมื่อ 15 พฤษภาคม 2563. https://he02.tci-thaijo.org/index.php/Veridian-E-Journal/article/view/45862/37931.

สุรีรัตน์ ศรีทะแก้ว และสุเทพ นิ่มสาย. (2556). การวิเคราะห์โซ่อุปทานและความได้เปรียบทางการแข่งขันด้านการส่งออกของผลไม้สดไทยไปยังตลาดสหภาพเมียนมาร์. วารสารวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย, 8(2), 37-61.

สำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม. (2554). รายงานการศึกษาขั้นสุดท้าย (Final report): โครงการศึกษาผลกระทบของประชาคมเศรษฐกิจอาเซียนต่อผู้ประกอบการ SMEs ในสาขาที่มีความสำคัญต่อระบบเศรษฐกิจไทย (High Impact Sectors). กรุงเทพฯ: สถาบันวิจัยและให้คำปรึกษาแห่งมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.

อนุรักษ์ ทองสุโขวงศ์. (2555). การบัญชีต้นทุนเพื่อการบริหาร. ขอนแก่น: โรงพิมพ์มหาวิทยาลัยขอนแก่น.