กลยุทธ์ความได้เปรียบทางการแข่งขันของวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs) ในธุรกิจบริการเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ในเขตกรุงเทพมหานคร
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาปัจจัยภายนอกที่มีอิทธิพลต่อปัจจัยภายในองค์กร การเลือกใช้กลยุทธ์ความได้เปรียบทางการแข่งขันและผลการดำเนินงานทางธุรกิจของ SMEs 2) ศึกษาการเลือกใช้กลยุทธ์ความได้เปรียบทางการแข่งขันที่ทำหน้าที่เป็นกลไกส่งผ่านอิทธิพลจากปัจจัยภายในและภายนอกไปสู่ผลการดำเนินงานทางธุรกิจ และ 3) ยืนยันความสัมพันธ์เชิงปริมาณที่ค้นพบกับมุมมองและประสบการณ์ของผู้ประกอบการที่เป็นเชิงคุณภาพว่า อะไรคือกระบวนการและบริบทที่อยู่เบื้องหลัง โดยใช้ระเบียบวิธีวิจัยแบบผสมผสาน (Mixed-methods Research) เริ่มจากการวิจัยเชิงปริมาณ โดยเก็บข้อมูล จำนวน 200 ราย วิเคราะห์ข้อมูลด้วย PLS-SEM จากนั้นวิจัยเชิงคุณภาพโดยการสัมภาษณ์เชิงลึกกรณีศึกษา จำนวน 5 ราย จากผลการวิจัยพบว่า 1) ปัจจัยภายนอกส่งอิทธิพลทางตรงและทางอ้อมเชิงบวกต่อปัจจัยภายในองค์กร การเลือกใช้กลยุทธ์ความได้เปรียบทางการแข่งขันและผลการดำเนินงานทางธุรกิจของ SMEs 2) กลยุทธ์ความได้เปรียบทางการแข่งขันเป็นตัวแปรที่สำคัญในการทำหน้าที่ เป็นกลไกส่งผ่านอิทธิพลจากปัจจัยภายในและปัจจัยภายนอกไปยังผลการดำเนินงานทางธุรกิจ และ 3) ได้ยืนยันความสัมพันธ์เชิงปริมาณที่ค้นพบกับมุมมองและประสบการณ์ของผู้ประกอบการที่เป็นเชิงคุณภาพว่า กระบวนการและบริบทที่อยู่เบื้องหลัง คือ ทรัพยากรที่จับต้องไม่ได้ โดยเฉพาะตัวตนของผู้ประกอบการในฐานะสมรรถนะหลัก (Owner as Core Competency) ได้แก่ ความรู้ ความเชี่ยวชาญ และความหลงใหลสามารถส่งผลต่อความได้เปรียบทางการแข่งขันที่ยั่งยืน นอกจากนี้ยังมีข้อสังเกตเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้กลยุทธ์แบบผสมผสานที่แตกต่างจากแนวคิดดั้งเดิมเรื่องการติดอยู่ตรงกลาง ข้อค้นพบจากงานวิจัยนำไปสู่ข้อเสนอแนะเชิงปฏิบัติสำหรับผู้ประกอบการในการวางกลยุทธ์ให้สอดคล้องกับทรัพยากรและสภาพแวดล้อม และข้อเสนอแนะเชิงนโยบายเพื่อส่งเสริมการพัฒนาทักษะเชิงกลยุทธ์และสินทรัพย์ที่จับต้องไม่ได้แก่ผู้ประกอบการ
Downloads
Article Details
เอกสารอ้างอิง
กฎกระทรวงกำหนดลักษณะของวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม พ.ศ. 2562.(7 มกราคม 2563). ราชกิจจานุเบกษา. เล่ม 137 ตอนที่ 1ก, หน้า 1-3.
จุฑามณี เวชยันต์วิวัฒน์ และวาทิต อินทุลักษณ์. (2567). ธุรกิจร้านกาแฟในประเทศไทย: ความท้าทายใหม่ โอกาสและกลยุทธ์ทางธุรกิจสำหรับผู้เริ่มต้นธุรกิจ. วารสารวิทยาลัยดุสิตธานี, 18(1), 178-189. https://so01.tci-thaijo.org/index.php/journaldtc/article/view/270960/176602
ณัฐกฤตา นันทะสิน. (2566). ปัจจัยสู่ความสำเร็จของร้านกาแฟเพื่อการท่องเที่ยวในเขตกรุงเทพมหานคร. วารสารสหวิทยาการสังคมศาสตร์และการสื่อสาร, 6(4), 13–25. https://doi.org/10.14456/issc.2023.59
ธุรกิจร้านอาหารและร้านเครื่องดื่มปี’ 68 คาดขยายตัว 4.6% มูลค่าตลาด 657,000 ล้านบาท. (2567, 16 ธันวาคม). ศูนย์วิจัยกสิกรไทย. https://www.kasikornresearch.com/th/analysis/k-social-media/Pages/IAO111-Restaurant-Industry-FB-16-12-2024.aspx
พรชนก พิเรนทร และสุพิชา บูรณะวิทยาภรณ์. (2566). ปัจจัยที่ส่งผลต่อความสำเร็จของผู้ประกอบการร้านกาแฟ ขนมเบเกอรีขนาดกลางและขนาดย่อม ในกรุงเทพมหานครและปริมณฑล. วารสารวิทยาลัยดุสิตธานี, 17(3), 78-99. https://so01.tci-thaijo.org/index.php/journaldtc/article/view/271478/175964
Acquaah, M., & Yasai-Ardekani, M. (2008). Does the implementation of a combination competitive strategy yield incremental performance benefits? A new perspective from a transition economy in Sub-Saharan Africa. Journal of Business Research, 61(4), 346–354. https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2007.06.021
Adizes, I. (1988). Corporate lifecycles: How and why corporations grow and die and what to do about it. Prentice Hall.
Amankwah-Amoah, J., Khan, Z., & Wood, G. (2021). COVID-19 and business failures: The paradoxes of experience, scale, and scope for theory and practice. European Management Journal, 39(2), 179–184. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0263237320301286
Barney, J. (1991). Firm resources and sustained competitive advantage. Journal of Management, 17(1), 99–120. https://doi.org/10.1177/014920639101700108
Bass, B. M., & Avolio, B. J. (1994). Improving organizational effectiveness through transformational leadership. Sage.
Büschgens, T., Bausch, A., & Balkin, D. B. (2013). Organizational culture and innovation: A meta-analytic review. Journal of Product Innovation Management, 30(4), 763–781. https://doi.org/10.1111/jpim.12021
Claver-Cortés, E., Pertusa-Ortega, E. M., & Molina-Azorín, J. F. (2012). Characteristics of organizational structure relating to hybrid competitive strategy: Implications for performance. Journal of Business Research, 65(7), 993–1002. https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2011.04.012
Clohessy, T., Acton, T., & Rogers, G. (2019). Blockchain adoption: Technological, organizational and environmental considerations. Business Transformation through Blockchain (pp. 47–76). https://doi.org/10.1007/978-3-319-98911-2_2
Clohessy, S., Walasek, L., & Meyer, C. (2019). Factors influencing employees' eating behaviours in the office‐based workplace: A systematic review. Obesity Reviews, 20(12), 1771–1780. https://doi.org/10.1111/obr.12920
Cohen, J. (1988). Statistical power analysis for the behavioral sciences (2nd ed.). Lawrence Erlbaum Associates.
Creswell, J. W., & Plano Clark, V. L. (2017). Designing and conducting mixed methods research (3rd ed.). SAGE Publications.
Creswell, J. W., & Poth, C. N. (2018). Qualitative inquiry and research design: Choosing among five approaches (4th ed.). Sage.
Elkington, J. (1998). Partnerships from cannibals with forks: The triple bottom line of 21st‐century business. Environmental Quality Management, 8(1), 37–51. https://doi.org/10.1002/tqem.3310080106
Grant, R. M. (1991). The resource-based theory of competitive advantage: Implications for strategy formulation. California Management Review, 33(3), 114–135. https://doi.org/10.2307/41166664
Guest, G., Bunce, A., & Johnson, L. (2006). How many interviews are enough? An experiment with data saturation and variability. Field Methods, 18(1), 59–82. https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/1525822X05279903
Hair, J. F., Jr., Hult, G. T. M., Ringle, C. M., & Sarstedt, M. (2017). A primer on partial least squares structural equation modeling (PLS-SEM) (2nd ed.). Sage.
Hair, J. F., Jr, Ringle, C. M., & Sarstedt, M. (2011). PLS-SEM: Indeed a silver bullet. Journal of Marketing Theory and Practice, 19(2), 139–152. https://doi.org/10.2753/MTP1069-6679190202
Hennink, M., & Kaiser, B. N. (2022). Sample sizes for saturation in qualitative research: A systematic review of empirical tests. Social Science & Medicine, 292, https://doi.org/10.1016/j.socscimed.2021.114523
Heskett, J. L., Jones, T. O., Loveman, G. W., Sasser,Jr. W. E., & Schlesinger, L. A. (1994). Putting the service-profit chain to work. Harvard Business Review, 72(2), 164–174. https://hbr.org/1994/03/putting-the-service-profit-chain-to-work-2
Hitt, M. A., Bierman, L., Shimizu, K., & Kochhar, R. (2001). Direct and moderating effects of human capital on strategy and performance in professional service firms: A resource-based perspective. Academy of Management Journal, 44(1), 13–28. https://keio.elsevierpure.com/en/publications/direct-and-moderating-effects-of-human-capital-on-strategy-and-pe/
Indarti, N., & Langenberg, M. (2004). Factors affecting business success among SMEs: Empirical evidences from Indonesia. In Proceedings of the Second Bi-Annual European Summer University 2004, University of Twente, Enschede, The Netherlands (pp. 1-14). University of Twente. https://www.researchgate.net/publication/228375543_Factors_affecting_business_success_among_SMEs_empirical_evidences_from_Indonesia
Karnani, A. (2007). Doing well by doing good—case study: ‘Fair & Lovely’ whitening cream. Strategic Management Journal, 28(13), 1351-1357. https://doi.org/10.1002/smj.645
Miller, D. (1990). The Icarus paradox: How exceptional companies bring about their own downfall. HarperBusiness.
Pertusa-Ortega, E. M., Molina-Azorín, J. F., & Claver-Cortés, E. (2009). Competitive strategies and firm performance: a comparative analysis of pure, hybrid and ‘stuck-in-the-middle’ strategies in Spanish firms. British Journal of Management, 20(4), 508–523. https://doi.org/10.1111/j.1467-8551.2008.00597.x
Pine, B. J., & Gilmore, J. H. (1998). Welcome to the experience economy. Harvard Business Review, 76, 97–105. https://hbr.org/1998/07/welcome-to-the-experience-economy
Porter, M. E. (1980). Competitive strategy: Techniques for analyzing industries and competitors. Free Press.
Porter, M. E. (1985). Competitive advantage: Creating and sustaining superior performance. Free Press.
Priporas, C. V., Stylos, N., & Fotiadis, A. K. (2017). Generation Z consumers' expectations of interactions in smart retailing: A future agenda. Computers in Human Behavior, 77, 374–381. https://doi.org/10.1016/j.chb.2017.01.058
Richard, P. J., Devinney, T. M., Yip, G. S., & Johnson, G. (2009). Measuring organizational performance: Towards methodological best practice. Journal of Management, 35(3), 718–804. https://doi.org/10.1177/0149206308330560
SmartPLS 4. [Computer Software]. (n.d.). http://www.smartpls.com
Spanos, Y. E., Zaralis, G., & Lioukas, S. (2004). Strategy and industry effects on profitability: Evidence from Greece. Strategic Management Journal, 25(2), 139–165.
Tanwar, R. (2013). Porter's generic competitive strategies. IOSR Journal of Business and Management, 15(1), 11-17. https://www.iosrjournals.org/iosr-jbm/papers/Vol15-issue1/B01511117.pdf?id=7380
Teece, D. J. (2007). Explicating dynamic capabilities: the nature and microfoundations of (sustainable) enterprise performance. Strategic Management Journal, 28(13), 1319–1350. https://doi.org/10.1002/smj.640
Vargo, S. L., & Lusch, R. F. (2004). Evolving to a new dominant logic for marketing. Journal of Marketing, 68(1), 1–17. https://journals.sagepub.com/doi/10.1509/jmkg.68.1.1.24036
Verhoef, P. C., Broekhuizen, T., Bart, Y., Bhattacharya, A., Dong, J. Q., Fabian, N., & Haenlein, M. (2021). Digital transformation: A multidisciplinary reflection and research agenda. Journal of Business Research, 122, 889–901. https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2019.09.022
Wheelen, T. L., Hunger, J. D., Hoffman, A. N., & Bamford, C. E. (2018). Strategic management and business policy: Globalization, innovation, and sustainability (15th ed.). Pearson.
Wernerfelt, B. (1984). A resource-based view of the firm. Strategic Management Journal, 5(2), 171–180. https://doi.org/10.1002/smj.4250050207
Wong, K. K. -K. (2013). Partial least squares structural equation modeling (PLS-SEM) techniques using SmartPLS. Marketing Bulletin, 24(1), 1–32.
