การศึกษาอิทธิพลของพฤติกรรมการบริโภคอาหารต่อความสามารถทางพหุปัญญา ในเด็กปฐมวัยอายุ 5-6 ปี ที่เป็นเด็กด้อยโอกาสจังหวัดสุรินทร์

Abstract

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหาร ความสามารถทางพหุปัญญาและอิทธิพลของพฤติกรรมการบริโภคอาหารต่อความสามารถทางพหุปัญญาในเด็กปฐมวัยอายุ 5-6 ปี ที่เป็นเด็กด้อยโอกาสจังหวัดสุรินทร์ ซึ่งเป็นการวิจัยเชิงปริมาณ (Quantitative research) ขนาดกลุ่มตัวอย่าง ได้แก่ เด็กปฐมวัยอายุ 5-6 ปีทั้งเด็กชายและหญิงที่เป็นเด็กด้อยโอกาสโดยอาศัยอยู่ในครอบครัวที่ยากจนในจังหวัดสุรินทร์จำนวน 106 คน เครื่องมือการวิจัย คือ แบบสอบถามพฤติกรรมการบริโภคอาหาร และแบบทดสอบความสามารถทางพหุปัญญา วิเคราะห์ข้อมูลด้วยการใช้สถิติการวิเคราะห์ถดถอยพหุคูณ (Multiple regression analysis) ผลการศึกษาพบว่า เด็กส่วนใหญ่มีพฤติกรรมการบริโภคอาหารอยู่ในระดับปานกลาง มีความสามารถทางพหุปัญญาอยู่ในระดับอ่อน และไม่พบว่าพฤติกรรมการบริโภคอาหารมีอิทธิพลต่อความสามารถทางพหุปัญญาในเด็กปฐมวัยอายุ 5-6 ปีอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 จากที่การศึกษานี้พบว่า เด็กมีพฤติกรรมการบริโภคอาหารยังไม่เหมาะสมตามวัย เช่น ขาดการบริโภคอาหารเช้าทุกวัน ขาดการบริโภคอาหารครบทั้ง 3 มื้อทุกวัน ขาดการบริโภคผักและผลไม้เป็นประจำ และดื่มนมทุกวันค่อนข้างน้อย ดังนั้นจำเป็นต้องมีการส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคอาหารให้แก่เด็กกลุ่มนี้ เพื่อให้มีพฤติกรรมการบริโภคที่เหมาะสมตามวัยยิ่งขึ้น ควบคู่ไปกับการส่งเสริมกิจกรรมเพื่อพัฒนาความสามารถทางพหุปัญญาของเด็กด้อยโอกาส ประเภทยากจน

The objective of this research is to scrutinize the food consumption behavior, the multiple intelligences, and the influence of food consumption behavior on the multiple intelligences of disadvantaged early childhood aged 5-6 years old in Surin Province. This research is quantitative research. The sample was both male and female (106 persons) who lived with their poor families. The research instruments were the food consumption behavior questionnaire and the paper test on the multiple intelligences of disadvantaged early childhood. Regression Statistics analysis revealed that children who had the food consumption behavior in the middle level had low-level multiple intelligences. However, the study did not reveal the significant statistics result of the mutual influence of food consumption behavior on the multiple intelligences of disadvantaged early childhood aged 5-6 years old. This research showed that children had inappropriate food consumption behavior, skipping breakfast, absence of whole main courses, inadequate consumption of vegetables and fruits consumption, and low-habitual milk drinking on daily basis. Therefore, it is essential to conduct promotion on appropriate food consumption for disadvantaged early childhood aged 5-6 years old, especially poor children in order to enhance their food consumption behavior as well as the promotion for the activities that support the multiple intelligences.