แนวทางการพัฒนากลยุทธ์การแข่งขันร้านกาแฟ กรณีศึกษา: ร้านมีนาคาเฟ่ ตำบลม่วงชุม อำเภอท่าม่วง จังหวัดกาญจนบุรี

บทคัดย่อ

               การวิจัยในครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาเรื่องแนวทางการพัฒนากลยุทธ์การแข่งขันของร้านกาแฟกรณีศึกษา: ร้านมีนาคาเฟ่ ตำบลม่วงชุม อำเภอท่าม่วง จังหวัดกาญจนบุรี มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา 1) เพื่อศึกษากลยุทธ์การแข่งขันร้านกาแฟมีนาคาเฟ่ ตำบลม่วงชุม อำเภอท่าม่วง จังหวัดกาญจนบุรี 2) เพื่อพัฒนากลยุทธ์การแข่งขันร้านกาแฟมีนาคาเฟ่ ตำบลม่วงชุม อำเภอท่าม่วง จังหวัดกาญจนบุรี กลุ่มตัวอย่างเป็นลูกค้าของร้านจำนวน 400 คนสถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูลสำหรับการศึกษาในครั้งนี้แบ่งออกเป็นสถิติพรรณา ได้แก่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ค่าความถี่ และค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน สำหรับสถิติอ้างอิงที่ใช้ในการทดสอบสมมติฐาน ได้แก่ t-test, F-test, One-way ANOVA และการทดสอบความแตกต่างรายคู่ด้วยวิธีการของ LSD (Least Significant Differential)

               ผลวิจัย พบว่ากลุ่มตัวอย่างที่เข้ามาใช้บริการร้านกาแฟมีนาคาเฟ่ โดยส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง คิดเป็นร้อยละ 64.00 เพศชาย คิดเป็นร้อยละ 36.00 มีอายุระหว่าง 16 ปี ไม่เกิน 25 ปี คิดเป็นร้อยละ 63.00 รองลงมามีอายุระหว่าง 26 ปีไม่เกิน 35 ปี คิดเป็นร้อยละ 20.00 มีระดับการศึกษาต่ำกว่าปริญญาตรี/ปวส. คิดเป็นร้อยละ 45.00 รองลงมามัธยมปลาย/ปวช. คิดเป็นร้อยละ 22.00 มีรายได้ต่อเดือนต่ำกว่า 5,000 บาท คิดเป็นร้อยละ 32.00 รองลงมา 10,001-15,000 บาท คิดเป็นร้อยละ 24.00 มีอาชีพนักเรียน/นักศึกษา คิดเป็นร้อยละ 47.00 รองลงมาพนักงานบริษัทเอกชน คิดเป็นร้อยละ 22.00

               แนวทางในการปรับปรุงพัฒนากลยุทธ์การแข่งขันร้านกาแฟมีนาคาเฟ่ ตำบลม่วงชุม อำเภอท่าม่วง จังหวัดกาญจนบุรี มีระดับคิดเห็นโดยรวมอยู่ในระดับมากโดยมีส่วนประสมทางการตลาด 7P ได้แก่ 1) ด้านผลิตภัณฑ์ 2) ด้านราคา 3) ด้านช่องทางจัดจำหน่ายหรือสถานที่ 4) ด้านการส่งเสริมการตลาด 5) ด้านกระบวนการ 6) ด้านบุคลากรและ 7) ด้าน การนำเสนอลักษณะทางกายภาพโดยภาพรวมอยู่ในระดับดีมาก เมื่อพิจารณาเป็นรายด้านแสดงให้เห็นว่ากลยุทธ์การแข่งขันมีนาคาเฟ่ ตำบลม่วงชุม อำเภอท่าม่วง จังหวัดกาญจนบุรี พบว่าค่าเฉลี่ยสูงสุดคือด้านผลิตภัณฑ์ รองลงมาด้านบุคลากร และต่ำที่สุดด้านช่องทางการจัดจำหน่ายหรือสถานที่