การจัดการห่วงโซ่คุณค่าของธุรกิจผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในประเทศไทย

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาสภาพและปัญหาของธุรกิจผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในประเทศไทย 2) ศึกษาสภาพการแข่งขันของธุรกิจผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในประเทศไทย และ 3) เสนอแนวทางการจัดการห่วงโซ่คุณค่าของธุรกิจผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในประเทศไทย โดยเป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ ผู้ให้ข้อมูลหลักได้แก่ผู้เชี่ยวชาญที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในประเทศไทย จำนวน 21 คน ซึ่งกำหนดขนาดของผู้ให้ข้อมูลภายใต้หลักการของเทคนิคเดลฟาย และเลือกกลุ่มผู้ให้ข้อมูลแบบเจาะจง เครื่องมือที่ใช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูลเป็นแบบสัมภาษณ์เชิงลึก ทำการวิเคราะห์เนื้อหาและพรรณนาความ ผลการวิจัยพบว่า 1) ธุรกิจผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในประเทศไทย มีการใช้กลยุทธ์การสร้างความแตกต่างด้วยการคัดเลือกผู้จำหน่ายวัตถุดิบที่มีการคิดค้นสารสกัดสำคัญนำมาใช้เป็นส่วนประกอบที่เป็นนวัตกรรมใหม่ ๆ เพื่อป้องกันการจงใจทำผลิตภัณฑ์ปลอม มีงบประมาณเพียงพอสำหรับการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ แต่ยังมีปัญหาเกี่ยวกับบุคลากรในด้านนี้ มีระบบการดำเนินงานที่เป็นมาตรฐานและมีการควบคุมคุณภาพให้เป็นไปตามมาตรฐานของ ISO, HACCP, GMP, GHP 2) การแข่งขันของธุรกิจสูง เพราะการเข้ามาของคู่แข่งขันรายใหม่และคู่แข่งขันรายเดิม มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น เนื่องจากเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ได้สูงและผู้ที่ต้องการสร้างธุรกิจ OEM ทำได้ง่ายกว่าในอดีต มีการเข้าถึงแหล่งเงินทุนและการใช้เทคโนโลยีการผลิต การใช้สื่อออนไลน์ที่สามารถเข้าถึงลูกค้าได้รวดเร็วและเป็นวงกว้างมากขึ้นกว่าในอดีต และ 3) แนวทางการจัดการห่วงโซ่คุณค่าของธุรกิจผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร คือการสร้างระบบการตรวจสอบวัตถุดิบก่อนรับเข้า ให้เป็นเกณฑ์เฉพาะตามมาตรฐานของวัตถุดิบแต่ละชนิด การให้ความสำคัญกับกระบวนการตรวจสอบคุณภาพ และต้องมีผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาดโดยเฉพาะ ที่มีหน้าที่ให้คำปรึกษาทั้งภายในองค์กรและให้คำปรึกษากับลูกค้าด้านต่างๆ