บทบาทในห่วงโซ่อุปทานของผู้ขายวัตถุดิบอาหารและเครื่องดื่มในตลาดเมืองใหม่ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยเชิงปริมาณนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาบทบาทและปัญหาอุปสรรคตามหน้าที่ในห่วงโซ่อุปทานของผู้ขายวัตถุดิบอาหารและเครื่องดื่มในตลาดเมืองใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ และวิเคราะห์ความแตกต่างของระดับบทบาทตามปัจจัยส่วนบุคคลและข้อมูลธุรกิจ เก็บข้อมูลด้วยวิธีการสุ่มตัวอย่างแบบมีระบบจากผู้ค้าจำนวน 385 ราย โดยใช้แบบสอบถามตามกรอบแนวคิด SCM และ SCOR Model วิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติเชิงพรรณนา (ความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน) และสถิติเชิงอนุมาน (One-Way ANOVA และ Welch’s Test) ผลการวิจัยพบว่า ระดับบทบาทหน้าที่ในห่วงโซ่อุปทานโดยรวมอยู่ในระดับมาก สะท้อนถึงการจัดการที่มีประสิทธิภาพ ในขณะที่ปัญหาอุปสรรคโดยรวมอยู่ในระดับต่ำ ผลการทดสอบสมมติฐานพบว่า ระดับบทบาทหน้าที่ในห่วงโซ่อุปทานมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติเมื่อจำแนกตามระดับการศึกษาและประเภทของสินค้า ข้อเสนอแนะจากการวิจัย คือ ผู้ค้าควรเสริมสร้างองค์ความรู้ด้านการบริหารต้นทุนและการจัดการความเสี่ยง พัฒนาการตอบสนองลูกค้าด้วยการกำหนดเวลาตอบกลับที่ชัดเจน รวมถึงเพิ่มประสิทธิภาพการจัดการสินค้าคงคลังผ่านการกำหนดจุดสั่งซื้อซ้ำและบันทึกสต็อกอย่างเป็นระบบ นอกจากนี้ควรสร้างเครือข่ายผู้จัดหาวัตถุดิบทดแทนและวางแผนเส้นทางจัดส่งสินค้าเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันอย่างยั่งยืน
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ทัศนะและความคิดเห็นที่ปรากฏในวารสาร ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนบทความนั้น และไม่ถือเป็นทัศนะและความรับผิดชอบของกองบรรณาธิการ
เอกสารอ้างอิง
APICS. (2017). Supply chain operations reference model: SCOR version 12.0. https://www.apics.org/docs/default-source/scor-training/scor-v12-0-framework-introduction.pdf
Bangkok Biz News. (2024, January 1). Chiang Mai records over THB 100 billion in revenue as tourism rebounds strongly. https://www.bangkokbiznews.com/business/economic/1106373
Boonthawong, S., Potipruek, N., Muanglue, R., Tiyapiphat, I., & Tiyaporn, S. (2022). The Chiang Mai local food in history and tourism. NEU Academic and Research Journal, 12(4), 178-191. https://so04.tci-thaijo.org/index.php/neuarj/article/view/258285
Creswell, J. W., & Creswell, J. D. (2018). Research design: Qualitative, quantitative, and mixed methods approaches (5th ed.). SAGE.
Huan, S. H., Sheoran, S. K., & Wang, G. (2004). A review and analysis of supply chain operations reference (SCOR) model. Supply Chain Management: An International Journal, 9(1), 23-29. https://doi.org/10.1108/13598540410517557
Huang, S. H., Sheoran, S. K., & Keskar, H. (2005). Computer-assisted supply chain configuration based on supply chain operations reference (SCOR) model. Computers & Industrial Engineering, 48(2), 377-394. https://doi.org/10.1016/j.cie.2005.01.001
Khunsangwan, J., Chokpanyakul, C., Songchon, T., Boonsawang, T., Sabsombud, N., & Leangchai, P. (2023). Assessing risk in processed seafood supply chain. Journal of Management Sciences Kasetsart University, 2(1), 1-19. https://kuojs.lib.ku.ac.th/index.php/jmsku/article /view/5186
Lambert, D. M., & Cooper, M. C. (2000). Issues in supply chain management. Industrial Marketing Management, 29(1), 65-83. http://dx.doi.org/10.1016/S0019-8501(99)00113-3
Laosunthorn, A., Leelawat, N., Tang, J., Phothaworn, W., & Kamolphakorn, S. (2020). Developing the tourism environment of Thailand through the Japanese market perspective. Environment Journal, 24(1), 1-8. https://thaienvi.com/article/view/270
Li, S., Ragu-Nathan, B., Ragu-Nathan, T.S., & Subba Rao, S. (2006). The impact of supply chain management practices on competitive advantage and organizational performance. Omega, 34(2), 107-124. https://doi.org/10.1016/j.omega.2004.08.002
Melina, D. R., Yunani, A., & Hidayat, A. M. (2024). Measuring supply chain performance using the SCOR model: A case study of CV. XYZ. International Journal for Multidisciplinary Research (IJFMR), 6(6), 1-10. https://doi.org/10.36948/ijfmr.2024.v06i06.29676
Mentzer, J. T., DeWitt, W., Keebler, J. S., Min, S., Nix, N. W., Smith, C. D., & Zacharia, Z. G. (2001). Defining supply chain management. Journal of Business Logistics, 22(2), 1-25. https://doi.org/10.1002/j.2158-1592.2001.tb00001.x
Nguyen, T. T. H. (2024). Measuring supply chain performance using the SCOR model. Operations Research Forum, 5(37). https://doi.org/10.1007/s43069-024-00314-y
Trade Policy and Strategy Office (TPSO). (2024). Guidelines for expanding Thai food product markets. https://www.tpso.go.th/document/2411-0000000002
Quirch Foods. (2026). From farm to table: The role of food distributors in the supply chain. https://www.quirchfoods.com/from-farm-to-table-the-role-of-food-distributors-in-the-supply-chain/
Singmai, W., Sunasuan, N., & Saengmaneedech, T. (2023). The management of the food supply chain for vegan businesses in Thailand. Journal of Administration and Management Innovation, 11(3), 1-12. https://so02.tci-thaijo.org/index.php/RCIM/article/view/262563
Srisuk, K. (2009). Research methodology (3rd ed.). Krongchang Printing House.
Stock, J. R., & Lambert, D. M. (2001). Strategic logistics management (4th ed.). McGraw-Hill.
Thai-German Cooperation. (2019, April 15). Muang Mai Market – The largest fresh market in Chiang Mai province. Thai-German Cooperation. https://www.thai-german-cooperation.info/th/muang-mai-market-the-largest-fresh-market-in-chiang-mai/
Traisilanun, S., & Thuannadee, S. (2013). Supply chain relationships between suppliers and buyers in food industry Nakhon Ratchasima province. Suranaree Journal of Social Sciences, 7(1), 69-88. https://so05.tci-thaijo.org/index.php/sjss/article/view/20223
Watchanucha, T., & Pongyeela, A. (2021). Key success factors of supply chain fruit trade business in Thailand. Suthiparithat Journal, 35(1), 194-216. https://so05.tci-thaijo.org/index.php/DPUSuthiparithatJournal/article/view/248015
Yaemsong, P., & Supasetsiri, N. (2024). Tourist interests in Chiang Mai Province: Changing behaviors and key trends. Regional Letter: Sharing Knowledge toward Regions, Issue 7/2024. Bank of Thailand. https://www.bot.or.th/th/research-and-publications/articles-and-publications/articles/regional-articles/reg-article-2024-07.html
