ิอิทธิพลสำคัญที่มีผลกระทบต่อการนำเสนอภาพลักษณ์อาหารไทย

บทคัดย่อ

          การศึกษาเรื่องอิทธิพลสำคัญที่มีผลกระทบต่อการนำเสนอภาพลักษณ์อาหารไทย มีวัตถุประสงค์การวิจัยเพื่อศึกษา
1) เพื่อเสนอภาพลักษณ์อาหารไทยของธุรกิจโรงแรม 2) ปัจจัยสำคัญต่อการนำเสนอภาพลักษณ์อาหารไทยของธุรกิจโรงแรม

          เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยคือ แบบสอบถาม (Questionnaire) ซึ่งเก็บรวบรวมข้อมูลจากผู้ให้บริการอาหารไทยในโรงแรมเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล จำนวนทั้งสิ้น 171 คน และผู้รับบริการอาหารไทย จำนวนทั้งสิ้น 400 คนการวิเคราะห์ข้อมูลด้วยโปรแกรมสำเร็จรูป SPSS Version14.0 โดยใช้ค่าสถิติอันได้แก่ การแจกแจงความถี่ (Frequencydistribution) ค่าร้อยละ (Percentage) ค่าเฉลี่ยเลขคณิต(Arithmetic mean) ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (Standarddeviation)

          ผลการวิจัยพบว่า อิทธิพลสำคัญที่มีผลกระทบต่อการนำเสนอภาพลักษณ์อาหารไทย พบว่า กลุ่มผู้ให้บริการอาหารไทยมีกลยุทธ์การนำเสนอภาพลักษณ์อาหารไทยที่น่าดึงดูดใจในระดับสำคัญมาก ซึ่งกลุ่มผู้ให้บริการต่างเห็นว่า การบริการและวัฒนธรรมของอาหารไทย เป็นปัจจัยสำคัญมากที่สุดต่อการดึงดูดใจนักท่องเที่ยวต่างชาติ