กลยุทธ์การทำอาหารสำเร็จรูปและอาหารว่างเพื่อสุขภาพจำหน่ายในเขตพญาไท-ราชเทวี กรุงเทพมหานคร

บทคัดย่อ

ารศึกษาเรื่องกลยุทธ์การทำอาหารสำเร็จรูป และอาหารว่างเพื่อสุขภาพจำหน่ายในเขตพญาไท- ราชเทวีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษากลยุทธ์การทำอาหาร สำเร็จรูปและอาหารว่างเพื่อสุขภาพ จำแนกตาม คุณลักษณะส่วนบุคคล ระเบียบวิธีการศึกษาใช้วิธี การวิจัยเชิงปริมาณ โดยใช้แบบสอบถาม เป็นเครื่องมือ ในการสำรวจปัจจัยกลยุทธ์การทำอาหารสำเร็จรูปและ อาหารว่างเพื่อสุขภาพจำหน่ายในเขตพญาไท-ราชเทวี ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่ เป็นเพศหญิง จำนวน 187 คน คิดเป็นร้อยละ 65.38 อายุ 41 – 45 ปี จำนวน 61 คน คิดเป็นร้อยละ 21.33 รายได้ 10,001 – 15,000 บาท จำนวน 107 คน คิดเป็นร้อยละ 37.41 อาชีพ พนักงาน บริษัทเอกชน จำนวน 73 คน คิดเป็นร้อยละ 25.52 ระดับการศึกษาปริญญาตรี จำนวน 133 คน คิดเป็น ร้อยละ 46.50 ปัจจัยการตัดสินใจเลือกซื้ออาหาร สำเร็จรูปและอาหารว่างเพื่อสุขภาพในเขตพญาไท-ราชเทวี ในภาพรวม มีน้ำหนักการตัดสินใจอยู่ ในระดับมาก เมื่อพิจารณาเป็นรายด้าน พบว่า อันดับแรก คือ ด้าน ผลิตภัณฑ์ ผู้บริโภคมีน้ำหนักการตัดสินใจ อยู่ใน ระดับมาก อันดับ 2 คือ ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย ผู้บริโภคมีน้ำหนักการตัดสินใจอยู่ในระดับมาก อันดับ 3 คือ ด้านราคาผู้บริโภคมีน้ำหนักการตัดสินใจอยู่ในระดับ มาก และอันดับสุดท้าย คือ ด้านการส่งเสริมการตลาด ผู้บริโภคมีน้ำหนักการตัดสินใจอยู่ในระดับปานกลาง ผลการทดสอบสมมติฐาน พบว่า ในภาพรวม ลูกค้าที่มีคุณลักษณะส่วนบุคคล ด้านเพศ รายได้ และ อาชีพต่างกัน มีปัจจัยการตัดสินใจเลือกซื้ออาหาร และอาหารว่างสำเร็จรูปเพื่อสุขภาพ แตกต่างกันอย่างมี นัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05 ซึ่งอาชีพรับราชการ และพนักงานบริษัทเอกชนไม่สามารถเลือกซื้ออาหาร สำเร็จรูปและอาหารว่างเพื่อสุขภาพได้ในเวลาอันจำกัด เนื่องจากจะต้องรีบเร่งไปทำงาน ส่วนเจ้าของกิจการนักเรียนนักศึกษาหรือแม่บ้าน มีเวลาเลือกซื้ออาหาร สำเร็จรูปและอาหารว่างเพื่อสุขภาพ หรือจัดทำอาหาร สำเร็จรูปและอาหารว่างเพื่อสุขภาพได้ที่บ้านหรือ ที่ทำงานได้สะดวกกว่าอาชีพดังกล่าวข้างต้น (เยาวนา สุวัตติ. อาหารสำเร็จรูปและอาหารว่างเพื่อสุขภาพ. วิจัยเทคโนโลยีชีวภาพ ส่วนผู้บริโภคที่มีคุณลักษณะ ส่วนบุคคลด้าน อายุและระดับการศึกษาต่างกัน พบว่า มีปัจจัยการตัดสินใจเลือกซื้ออาหารสำเร็จรูปและ อาหารว่างเพื่อสุขภาพ ไม่แตกต่างกัน

ข้อเสนอแนะผู้บริโภคควรทราบถึงผลดีของ การบริโภคอาหารและอาหารว่างเพื่อสุขภาพ และวัตถุดิบ ที่ใช้ปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงสารพิษที่ก่อให้เกิดอันตราย ต่อสุขภาพ และผู้บริโภคควรปรุงอาหารด้วยตนเอง จะดีกว่าซื้อตามร้านอาหารภาครัฐและเอกชนควรให้ ความสำคัญและส่งเสริมการรับประทานอาหารสำเร็จรูป และอาหารว่างเพื่อสุขภาพ จะช่วยให้คนไทยได้รับ ความรู้และคำแนะนำทีเป็นประโยชน์ต่อการบริโภค อาหารในชีวิตประจำวัน อาหารที่ปลอดภัย และครบ หลักโภชนาการจะทำให้พลเมืองของประเทศมีสุขภาพดี ลดการเบียดเบียนสัตว์แล้ว เป็นการส่งเสริม ให้เกษตรกร ผู้ปลูกผักผลไม้สามารถขายผลผลิต ภายในประเทศได้