การพัฒนาผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นตลอดโซ่อุปทานและโลจิสติกส์ของสินค้าเกษตรดอกบัวแดงเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพทางการจัดการชุมชนอย่างยั่งยืนในอำเภอบางเลน จังหวัดนครปฐม

บทคัดย่อ

              งานวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นของสินค้าเกษตรดอกบัวแดงในอำเภอบางเลน จังหวัดนครปฐม 2) เพื่อวิเคราะห์สถานภาพการดำเนินงานและพัฒนาศักยภาพกระบวนการผลิตและการตลาดของกลุ่มแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสินค้าเกษตรดอกบัวแดงในอำเภอบางเลน จังหวัดนครปฐม และ 3) เพื่อศึกษาการจัดการโซ่อุปทานและโลจิสติกส์ของผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นของสินค้าเกษตรดอกบัวแดงในอำเภอบางเลน จังหวัดนครปฐม
              ผลการวิจัยพบว่า ความเป็นเอกลักษณ์ทางด้านการทำเกษตรดอกบัวแดง และวิถีชีวิตเนื่องจากตั้งอยู่ในพื้นที่ที่แวดล้อมไปด้วยทุ่งบัวแดง เป็นชุมชนที่ยึดอาชีพเกษตรกรรมและอาชีพปศุสัตว์เป็นหลัก เห็นได้จากการที่หลายครัวเรือนส่วนใหญ่จะทำนาบัวแดงและเลี้ยง ไก่ หมู เป็ดและมีระบบฟาร์ม เพื่อเลี้ยงชีพและเป็นการสร้างรายได้ให้กับคนในครอบครัว เป็นลักษณะของชุมชน เชิงเกษตรที่สมบูรณ์ ให้ความรู้ด้านสุขลักษณะที่ดีในการผลิตสบู่ดอกบัว การควบคุม สุขลักษณะส่วนบุคคลทั้งทางด้านการแต่งกาย และสุขนิสัย การชั่ง-ตวง เพื่อให้ได้ปริมาณที่คงที่และแน่นอน พัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีรูปแบบที่หลากหลาย เพื่อเป็นทางเลือกแก่ ลูกค้ากลุ่มเป้าหมาย โดยกําหนดจุดเด่นผลิตภัณฑ์ให้มีความแตกต่างด้านการผลิตที่ได้มาตรฐานบนพื้นฐานของภูมิปัญญา/วัตถุดิบท้องถิ่น มีการจัดการโซ่อุปทานประกอบด้วยลักษณะของ โซ่อุปทานต้นน้ำ-ปลายน้ำ 3 รูปแบบ ซึ่งมีองค์ประกอบโดยรวมของโซ่อุปทานทั้งหมดได้แก่ ผู้จัดหาวัตถุดิบ เกษตรกรดอกบัวแดง พ่อค้าคนกลาง พ่อค้าปลีก และผู้บริโภค มีการจัดตั้งและขับเคลื่อนแนวทางของวิสาหกิจชุมชนไปได้ด้วยดี โดยสมาชิกในกลุ่มวิสาหกิจชุมชนล้วนเป็นชาวบ้าน ในอำเภอบางเลน จังหวัดนครปฐม ทำให้เกิดการบริหารจัดการที่เข้าใจถึงสภาพปัญหาและความต้องการที่แท้จริงของชุมชน หลังจากที่ดำเนินการจัดตั้งวิสาหกิจชุมชนขึ้นมา ชาวบ้านในชุมชนเห็นว่าช่วยบรรเทาปัญหาในการประกอบอาชีพได้มากขึ้น