การเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการคัดแยกขนาดและการจัดเก็บเป็ดไล่ทุ่ง กรณีศึกษา สมบัติฟาร์ม ตำบลวังเย็น จังหวัดนครปฐม

บทคัดย่อ

          การทำวิจัยในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการคัดเเยกขนาดและการจัดเก็บเป็ดไล่ทุ่งของ สมบัติฟาร์ม ตำบลวังเย็น จังหวัดนครปฐม 2) เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการเบิกจ่ายคลังสินค้าห้องเย็น ผู้ให้ข้อมูลหลักคือเจ้าของกิจการ 1 ท่าน บุคลากรในตำแหน่งที่เกี่ยวข้อง 3 ท่าน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย การสัมภาษณ์เชิงลึก เพื่อสอบถามข้อมูลข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับกระบวนการคัดแยกขนาดเป็ดไล่ทุ่ง  การสังเกตการณ์แบบมีส่วนร่วม เพื่อสังเกตรูปแบบการดำเนินงานเพื่อนำข้อมูลนำมาวิเคราะห์ โดยการดำเนินการตามการใช้ทฤษฎี Visual control เพื่อแยกสีแยกขนาดได้ประสิทธิภาพมากขึ้น การใช้ทฤษฎี ABC Analysis เพื่อใช้การแบ่งประเภทสินค้าเป็นกลุ่ม การใช้ทฤษฎี FIFO (First In First Out) การเข้าก่อน-ออกก่อนเพื่อลดสินค้าค้างสต๊อก

          ผลการวิจัยพบว่า มีปัญหาด้านการคัดแยกขนาดและการจัดเป็ดไล่ทุ่งได้แก่ การปนขนาดของเป็ดไล่ทุ่งเพราะภาชนะสำหรับการคัดแยกขนาดเป็ดมีไม่เพียงพอต่อขนาดของเป็ดทั้ง 9 ขนาด ไม่มีการจัดเรียงสินค้าใหม่-เก่า ส่งผลให้เกิดเป็ดค้างสตอกหรือเกิดการเสื่อมสภาพและเกิดความล่าช้าในการหยิบเบิกจ่ายสินค้า จากการแก้ไขปัญหาดังกล่าวโดยนำทฤษฎี Visual Control การควบคุมด้วยการมองเห็น นำมาแบ่งสีของภาชนะโดยแบ่งออกเป็น 9 สี แทนขนาดของเป็ดทั้ง 9 ขนาด และทำป้ายบ่งบอกขนาดของเป็ด และนำทฤษฎี ABC Analysis นำมาปรับปรุงด้านการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นำประยุกต์ใช้โดยนำมาแบ่งกลุ่มของสินค้าเป็น 3 กลุ่ม คือ กลุ่มA ประกอบด้วย 4 รายการ ขนาด กก. ขนาด 2A ขนาด กล. และขนาด กลล.  กลุ่ม B ประกอบด้วย 3 รายการ ขนาด 3A ขนาด ทตก. ขนาด 4A. กลุ่ม C ประกอบด้วย 2 รายการ ขนาด พิเศษ. ขนาด หน่อ. และนำทฤษฎี FIFO (First In first Out) นำมาจัดการในด้านการจัดเก็บผลิตภัณฑ์โดยมีป้ายบ่งบอกวันที่ผลิต จำนวนตัว เพื่อให้ทราบวันที่ผลิต ผลการวิจัยพบว่าสามารถหยิบเบิกจ่ายสินค้าได้อย่างถูกต้อง ลดระยะเวลาในการหยิบเบิกจ่ายสินค้าลดลงไป 4.06 นาทีจากปกติใช้เวลา 10.15 นาที ทำให้ทราบถึงสินค้าล็อตไหนเข้ามาก่อนก็ควรออกก่อน ทำให้ไม่เกิดสินค้าค้างสต๊อกที่เกิดจากการเก็บสินค้าไว้นาน และทำใบเบิกสินค้าเพื่อให้ระบบการหยิบเบิกจ่ายสินค้าเป็นระบบมากยิ่งขึ้น