แนวทางการพัฒนาความมั่นคงทางอาหารบนพื้นฐานปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง บ้านปางหมู ตำบลปางหมู อำเภอเมืองแม่ฮ่องสอน จังหวัดแม่ฮ่องสอน

บทคัดย่อ

บทความวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1)ศึกษาสถานภาพปัจจุบันเกี่ยวกับความมั่นคงทางอาหารของบ้านปางหมู ตำบลปางหมู อำเภอเมืองแม่ฮ่องสอน จังหวัดแม่ฮ่องสอน และ 2)เสนอแนวทางการพัฒนาความมั่นคงทางอาหารตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงในชุมชนบ้านปางหมู กลุ่มตัวอย่างประกอบด้วยตัวแทนครัวเรือนบ้านปางหมูจำนวน 340 คน ผู้ให้ข้อมูลสำคัญ 15 คน และผู้ทรงคุณวุฒิ 9 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ แบบสอบถาม แบบสัมภาษณ์ และแบบบันทึกการสนทนากลุ่ม ใช้การวิเคราะห์เนื้อหาสรุปแบบสถิติเชิงพรรณนา

ผลการวิจัยพบว่า สถานภาพความมั่นคงทางอาหารของชุมชนบ้านปางหมูในปัจจุบันสามารถผลิตและจัดการอาหารได้ในระดับที่พอเพียงสำหรับครัวเรือน ทั้งในด้านการมีอาหารเพียงพอ การเข้าถึงอาหาร การใช้ประโยชน์จากอาหาร และความเสถียรภาพทางอาหาร อย่างไรก็ตาม ได้เสนอแนวทางการพัฒนาความมั่นคงทางอาหารโดยการผสมผสานภูมิปัญญาท้องถิ่นกับการเกษตรสมัยใหม่ เช่น การใช้ทฤษฎีใหม่และเกษตรผสมผสาน เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารและสร้างความยั่งยืน นอกจากนี้ ยังมีการส่งเสริมการเข้าถึงอาหารอย่างเท่าเทียมผ่านแหล่งอาหารส่วนกลาง เช่น ตลาดชุมชนและธนาคารอาหารชุมชน ช่วยให้สมาชิกในชุมชนสามารถเข้าถึงอาหารได้อย่างทั่วถึง การสนับสนุนการใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างยั่งยืนและการปลูกพืชเลี้ยงสัตว์ในท้องถิ่นเป็นการเสริมสร้างความมั่นคงทางอาหารในระยะยาว การแปรรูปอาหารและการจัดการผลผลิตส่วนเกินช่วยเพิ่มมูลค่าและรายได้ ขณะเดียวกันการวางแผนการผลิตตามฤดูกาลและการรักษาแหล่งน้ำธรรมชาติช่วยให้ชุมชนมีอาหารเพียงพอตลอดทั้งปี การบริหารจัดการทรัพยากรตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงจึงสามารถเสริมสร้างความมั่นคงทางอาหารในชุมชนอย่างยั่งยืน