การพัฒนาเครื่องนวดผลไม้เพื่อการแปรรูปอาหาร;Massage the Fruit/Change Food Status

บทคัดย่อ

บทความฉบับนี้เป็นการศึกษาการพัฒนาเครื่องนวดผลไม้เพื่อการแปรรูปอาหาร ประสิทธิภาพของเครื่องนวดผลไม้ และความ
พึงพอใจของผู้ใช้เครื่องนวดผลไม้ พบว่า ด้านการออกแบบ สามารถทำงานได้จริง การเลือกใช้วัสดุ วัสดุและอุปกรณ์หาซื้อได้ง่ายใน
ท้องถิ่น ราคาประหยัด คุณค่าของเครื่อง สามารถใช้แทนแรงงานคนใช้งานได้อย่างมีขนาดของมอเตอร์เหมาะสมกับการใช้งาน คุ้มทุน
ในระยะเวลาอันสั้น การส่งถ่ายกำลังกลมีความเหมาะสม นวดผลไม้ มะยม และมะนาว ครั้งละ 6 กิโลกรัม เมื่อใช้หินแกรนิต 2 แผ่น
นํ้าหนัก รวม 17 กิโลกรัม นวดมะยมใช้เวลานวด 5 นาที ใช้แรงงานคนจะใช้เวลาในการนวด 20 นาที นวดมะนาวใช้เวลา 4 นาที ใช้
แรงงานคน 10 นาที ความพึงพอใจจากผู้ใช้เครื่องนวดผลไม้ อยู่ในระดับมากที่สุด;

This study was attempted to 1) develop a fruit crushing machine 2) to study the efficiency of the machine
3) to study the Satisfaction of the users of the machine. The subjects of the study were five specialists in
technology and ten users of the fruit crushing machine. The data was collected by using a three-set ques-
tionnaire. The statistics employed for the analysis of the data were the percentage, the mean, the SD, and
the content analysis. The data analysis revealed the following findings.
1. The development of the fruit crushing machine, as a whole picture, was at the highest level. As indi-
vidual aspects was concerned, it was found that the aspects concerning the design (the design was practi-
cal, the size was suitable), the selection of material (the parts were widely available and the price was low),
the benefit of the machine (the machine could effectively replace man and could work for long period), the
power generating unit (the motor used was appropriate, economical, and can supply sufficient power to the
whole machine).
2. The efficiency of the crushing machine, after five tests, was found very high. Two fruits were used for
the testing namely lemons and star gooseberries. The speed of the machine was compared to that of man.
Using two granite plates, the machine produced six kgs of crushed star gooseberries in five minutes while
man spent 20 minutes to do the same job. In case of lemons, the machine finished crushing 6 kgs of lemons
in 4 minutes while man used 10 minutes to complete the task.