A Cookery Study of Students with Intellectual Disabilities at Panyawuthikorn School Using Davies' Instructional Model for Psychomotor Domain

Main Article Content

Kanchana Detpinya
Veenust Sakoonhom

Abstract

This research aimed to 1) analyze cooking skill abilities of students with intellectual disabilities in preparing equipment, raw material ingredients, and cooking method before and after using Davies’ performance skill teaching model and 2) compare the cooking abilities of students with intellectual disabilities before and after using Davies’ performance skill teaching model.


The results of the research found that before using Davies’ performance skill teaching model, the mean score () of the students cooking abilities with intellectual disabilities at Panyawuthikorn School was 29.89 or 46.70 of percentile which was at repairable level.  When 


considering each ability, the result found that the mean score of preparing equipment was 32.50 or 59.78 of percentile, the mean of preparing raw material ingredients was 28.83 or 45.05 of percentile and the mean score of cooking method was 28.33  or 44.27 of percentile. On the contrary, after using Davies’ performance skill teaching model, the results were the mean score       () of the student cooking abilities with intellectual disabilities at Panyawuthikorn School was 53.89 or 84.20 of percentile which was at good level. When considering each ability, the result found that the abilities of preparing equipment, preparing raw material ingredients and cooking method, all were at passing the criteria level.


            The analysis of comparing the cooking abilities of students with intellectual disabilities by Wilcoxon Signed Ranks Test found that the cooking skill abilities of students with intellectual disabilities at Panyawuthikorn School after using Davies’ performance skill teaching model was different from their cooking skill abilities before using Davies’ performance skill teaching model at the statistical significance of .05 (p-value = .028) in accordance with the defined assumption.

Downloads

Download data is not yet available.

Article Details

Section
บทความวิจัย

References

กุลยา ก่อสุวรรณ. (2549). ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับเด็กที่มีความบกพร่องทางสติปัญญา. กรุงเทพฯ : มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ.

กุลยา ก่อสุวรรณ. (2553). ภาวะบกพร่องทางสติปัญญา. กรุงเทพฯ : มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ.

คันธารัตน์ ธรรมธร. (2557). การเปรียบเทียบทักษะการตีกลองยาวของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 โรงเรียนวัดปริวาสระหว่าง

การใช้รูปแบบการสอนทักษะปฏิบัติของเดวีส์กับการสอนปกติ. คณะครุศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา, กรุงเทพฯ.

เจริญวิชญ์ สมพงษ์ธรรม, และ นนทชนนปภพ ปาลินทร. (2559). ผลการจัดกิจกรรมประกอบอาหารที่มีต่อทักษะการจัดการของเด็กปฐมวัย. การนำเสนอผลงานวิชาการระดับชาติครุศาสตร์ ครั้งที่ 1 การจัดการศึกษาเพื่อพัฒนาท้องถิ่นสู่ประชาคมอาเซียน : ทิศทางใหม่ในศตวรรษที่ 21 วันที่ 28 กรกฎาคม 2559 ณ มหาวิทยาลัยกาฬสินธุ์ กาฬสินธุ์, 987

ปนัศา ยั่วยวน. (2557). ผลการพัฒนาทักษะปฏิบัติงานประดิษฐ์ดอกไม้แห้งโดยใช้รูปแบบการจัดการเรียนรู้ของเดวีส์

กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยีของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 5.

คณะครุศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย, เชียงราย.

ผดุง อาระวิญญู. (2542). การศึกษาสำหรับเด็กที่มีความต้องการพิเศษ. กรุงเทพ : ม.ป.ท.

สมพร คำมูล. (2554). ความสามารถในการช่วยเหลือตนเองด้านการแต่งกายของนักเรียนที่มีความบกพร่อง

ทางสติปัญญา โดยใช้ชุดกิจกรรมการแต่งกาย. คณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ, กรุงเทพฯ.

อภิชาติ อนุกูลเวช. (2551). การพัฒนารูปแบบการเรียนการสอนฝึกปฏิบัติทางเทคนิคบนเครือข่ายอินเตอร์เน็ต

สำหรับนักเรียนอาชีวศึกษา. คณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ, กรุงเทพฯ.

อัญชลี สารรัตนะ คำแปลง แสงคำ และ สุจิตรา แสงคำ. (2560). การพัฒนาทักษะชีวิตของนักเรียนที่มีความบกพร่อง

ทางสติปัญญาและความร่วมมือระหว่างสถานศึกษาและครอบครัว. วิทยาลัยราชสุดาเพื่อการวิจัยและพัฒนาคนพิการ, 13(1), 41

Davies, I.K. (1971). The Management of Learning. Abstracts International, 64 (04), 1188-A.

Gagne, Robert M. & Briggs, Leslie J. (1979). Principles of instructional design.

U.S.A. New York : Holt, Rinehart and Winston.

Simpson, D. (1972). Teaching physical education : A system approach. Boston : Houghton Mufflin Co.