การสร้างมูลค่าเพิ่มธุรกิจโรงแรมด้วยกลยุทธ์ Blue Ocean (Value Added Creation in Hotel Business with Blue Ocean Strategy)
Article Sidebar
เผยแพร่แล้ว:
เม.ย. 25, 2016
คำสำคัญ:
มูลค่าเพิ่ม ธุรกิจโรงแรม นวัตกรรมเชิงคุณค่า ประสบการณ์เดินทาง Value added Hotel business Blue Ocean Value innovation Visitor experience
Main Article Content
บทคัดย่อ
ปัจจุบันผู้ประกอบการโรงแรมขนาดเล็กในประเทศไทยเผชิญการแข่งขันรุนแรงมากขึ้นทั้งจากธุรกิจเซอร์วิสอพาร์ตเมนต์ที่ให้บริการห้องพักรายวันในราคาที่ต่ำกว่า และโรงแรมในเครือต่างประเทศที่มีความเชี่ยวชาญด้านกลยุทธ์การตลาดได้ขยายธุรกิจมาทำตลาดโรงแรม 3 ดาวในพื้นที่ท่องเที่ยวมากขึ้น รวมทั้งผู้ประกอบการรายใหม่จำนวนมากขึ้นเพื่อรองรับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน ดังนั้นการปรับตัวเพื่อความอยู่รอดและเสริมสร้างศักยภาพการแข่งขันจึงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ประกอบการธุรกิจโรงแรม บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อค้นหาแนวทางพัฒนาศักยภาพการแข่งขันสำหรับธุรกิจโรงแรมขนาดเล็กในประเทศไทยที่แสวงหาโอกาสทางธุรกิจ โดยประยุกต์แนวคิด ‘นวัตกรรมเชิงคุณค่า’ ของกลยุทธ์ Blue Ocean แทนที่มุ่งเอาชนะคู่แข่งขัน แต่กลับให้ความสำคัญกับการเพิ่มคุณค่าโดยเฉพาะทางด้านจิตใจและลดต้นทุนการดำเนินงาน มาประยุกต์ใช้ในธุรกิจโรงแรมด้วยการออกแบบบรรยากาศในโรงแรมให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผสมกลมกลืนกับสภาพภูมิประเทศและวิถีชีวิตของชุมชนในพื้นที่ โดยมีตัวตนแท้จริงของแบรนด์สินค้าเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าเฉพาะกลุ่มที่แสวงหาประสบการณ์ใหม่ในการเดินทาง และความรู้สึกพิเศษที่มีต่อสถานที่ บทความได้วิเคราะห์แนวทางและเครื่องมือวิเคราะห์กลยุทธ์ Blue Ocean โดยผ่านกรณีศึกษา 2 โรงแรมขนาดเล็กในประเทศไทยที่ประสบผลสำเร็จในการสร้างมูลค่าเพิ่ม ได้แก่ บ้านนอนเพลิน และหินตกริเวอร์ แคมป์
Downloads
Download data is not yet available.
Article Details
ประเภทบทความ
บทความประจำฉบับ
เอกสารอ้างอิง
Chan, J. K. L. and Baum, T. (2007). Motivation Factors of Ecotourists in EcolodgeAccommodation: The Push and Pull Factors. Asia Pacific Journal of Tourism Research, 12(4): 349-364.
Charoenphon, V. (2011). Oversupply of Accommodation a Serious Problem: Why...and Solution? SCB Economic Intelligence Center (ปัญหาห้องพักโรงแรมล้นตลาด ทำไม...และมีแนวทางแก้ไขอย่างไร). [Online]. RetrievedDecember 2, 2014 from https://www.scbeic.com/THA/document/note_20111220_hotel/.
Chathoth, P. K. and Olsen, M. D. (2003). Strategic Alliances: A Hospitality IndustryPerspective. International Journal of Hospitality Management, 22(4): 419-434.
Decharin, P. (2008). Strategic Innovation (นวัตกรรมทางกลยุทธ์). Chulalongkorn Business Review, 30(117-118): 115-125.
Department of Business Development, Ministry of Commerce. (2010). A Study of Current Status and Com-petitiveness of Hotel Business in Thailand (การศึกษาสถานภาพและความสามารถในการแข่งขันของธุรกิจ โรงแรมในประเทศไทย). [Online]. Retrieved December 2, 2014 from https://www.caii-thailand.com/sites/default/files/downloads/Hotel.pdf
Dwyer, L., Edwards, D., Mistilis, N., Roman, C., and Scott, N. (2009). Destination and Enterprise Management for a Tourism Future. Tourism Management, 30(1): 63-74.
Geddie, M.W., DeFranco, A. L. and Geddie, M. F. (2005). A Comparison of Relationship Marketing and Guanxi: Its Implications for the Hospitality Industry. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 17(7): 614-632
Gupta, S. and Lehmann, D. R. (2005). Managing Customers as Investments: The Strategic Value of Customers in the Long Run. Upper SaddleRiver, NJ, USA: Wharton School Publishing.
Hanpipat, Phacharuemon., Managing Director, Baan Norn Plearn, (2015, June 3). Interview.
Jittrakhamthai, S. (2014, July). Heroes of Philanthropy: Arrut Navaraj: FromChemical Engineer to Organic Gardener (อรุษ นวราช: จากวิศวกรเคมีสู่เกษตรกรอินทรีย์). Forbes Thailand, 2: 114-117.
Kim, W. C. and Mauborgne, R. (2005a). Blue Ocean Strategy: How to Create Uncontested Market Space and Make the Competition Irrelevant. Boston, MA: Harvard Business School Press.
Kim, W.C. and Mauborgne, R. (2005b). Blue Ocean Strategy: From Theory to Practice. California Management Review, 47(3): 103-121.
Kumboon, B. and Vongsansi, P. (2010). Development of Home Bakery Business of Suan Dusit Rajabhat University with the Blue Ocean Strategy (การพัฒนาธุรกิจโฮมเบเกอรี่มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต ด้วยกลยุทธ์ Blue Ocean). SDU Research Journal: Humanities and Social Sciences, 6(1): 66-81.
Leavy, B. (2005). Value pioneering – How to Discover Your Own “Blue Ocean”: Interview with W. Chan Kim and Renée Mauborgne. Strategy & Leadership, 33(6): 13-20.
Line, N. D and Runyan, R. (2012). Hospitality Marketing Research: Recent Trendsand Future Directions. Inter-national Journal of Hospitality Management, 31(2): 477-488.
Lo, A. S., Stalcup, L. D. and Lee, A. (2010). Customer Relationship Management for Hotels in Hong Kong. In-ternational Journal of Contemporary Hospitality Management, 22(2): 139-159.
Manager 3600 Weekly. (January 5, 2012). Big fight 2012: Hotels VS Serviced Apartments (ศึกใหญ่ปี 2555 ‘โรงแรม’ VS ‘เซอร์วิสฯ’). [Online]. RetrievedNovember 21, 2014 from https://www.manager.co.th/mgrweekly/viewnews.aspx?NewsID=9550000001623
Otakanon, B. (2008). Blue Ocean Strategy and Farm Chokchai (Blue OceanStrategy กับฟาร์มโชคชัย). Strat-egy+Marketing (S+M), 7(82): 122-123. [Online]. Retrieved November 21, 2014 from https://inside.cm.mahidol.ac.th/mkt/index.php?option=com_content&view=article&id=134:blue-ocean-&catid=1:mk-articles&Itemid=11
Parvinen, P., Aspara,J., Heitanen, J., and Kajalo, S. (2011). Awareness, Action and Context-Specificity of Blue Ocean Strategies in Sales Management.Management Decision, 49(8): 1218-1234.
Prompes, P. (2011). Blue Ocean Strategy and the Truth in Business (Blue OceanStrategy กับความเป็นจริงในโลกธุรกิจ). RMUTI Journal, 4(2): 15-28.
Ratanaphruks, K.(2012). Heritage accommodation in Bangkok: Developmentand Importance of Culture. Veridian E-Journal, Silpakorn University, 5(2): 1-18.
Reid, L. J., Smith, S. L. J. and McCloskey, R.(2008). The Effectiveness of Regional Marketing Alliances: A Case Study of the Atlantic CanadaTourism Partnership 2000-2006. Tourism Management, 29(3): 581-593.
Sheehan, N. and Vaidyanathan, G. (2009). Using a Value Creation Compass to Discover “Blue Oceans”. Strategy & Leadership, 37(2): 13-20.
Soorangura, S., Managing Director of Serenata Hotels and Resorts. Personal communication (2013, June 22). Interview.
Thiangtam, S. (2011). Blue Ocean Strategy (กลยุทธ์ทะเลสีคราม). Executive Journal, 31(2): 15-20
Thinking outside the Hotel Box: Blue Ocean Strategies for Hotels in Taiwan.(2012). Strategic Direction, 28(10): 9 – 11.
Tucker, H. and Lynch, P. (2005). Host-guest Dating: The Potential of Improving the Customer Experience through Host-guest Psychological Matching. Journal of Quality Assurance in Hospitality and Tourism, 5(2-4): 11-32.
Yang, C. C. and Yang, K.J. (2011). An Integrated Model of Value Creation Basedon the Refined Kano’s Model and the Blue Ocean Strategy. Total Quality Management, 22(9): 925–940.
Yang, J. T. (2012). Identifying the Attributes of Blue Ocean Strategies in Hospitality.International Journal of Contemporary Hospitality Management, 24(5): 701-720.
Charoenphon, V. (2011). Oversupply of Accommodation a Serious Problem: Why...and Solution? SCB Economic Intelligence Center (ปัญหาห้องพักโรงแรมล้นตลาด ทำไม...และมีแนวทางแก้ไขอย่างไร). [Online]. RetrievedDecember 2, 2014 from https://www.scbeic.com/THA/document/note_20111220_hotel/.
Chathoth, P. K. and Olsen, M. D. (2003). Strategic Alliances: A Hospitality IndustryPerspective. International Journal of Hospitality Management, 22(4): 419-434.
Decharin, P. (2008). Strategic Innovation (นวัตกรรมทางกลยุทธ์). Chulalongkorn Business Review, 30(117-118): 115-125.
Department of Business Development, Ministry of Commerce. (2010). A Study of Current Status and Com-petitiveness of Hotel Business in Thailand (การศึกษาสถานภาพและความสามารถในการแข่งขันของธุรกิจ โรงแรมในประเทศไทย). [Online]. Retrieved December 2, 2014 from https://www.caii-thailand.com/sites/default/files/downloads/Hotel.pdf
Dwyer, L., Edwards, D., Mistilis, N., Roman, C., and Scott, N. (2009). Destination and Enterprise Management for a Tourism Future. Tourism Management, 30(1): 63-74.
Geddie, M.W., DeFranco, A. L. and Geddie, M. F. (2005). A Comparison of Relationship Marketing and Guanxi: Its Implications for the Hospitality Industry. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 17(7): 614-632
Gupta, S. and Lehmann, D. R. (2005). Managing Customers as Investments: The Strategic Value of Customers in the Long Run. Upper SaddleRiver, NJ, USA: Wharton School Publishing.
Hanpipat, Phacharuemon., Managing Director, Baan Norn Plearn, (2015, June 3). Interview.
Jittrakhamthai, S. (2014, July). Heroes of Philanthropy: Arrut Navaraj: FromChemical Engineer to Organic Gardener (อรุษ นวราช: จากวิศวกรเคมีสู่เกษตรกรอินทรีย์). Forbes Thailand, 2: 114-117.
Kim, W. C. and Mauborgne, R. (2005a). Blue Ocean Strategy: How to Create Uncontested Market Space and Make the Competition Irrelevant. Boston, MA: Harvard Business School Press.
Kim, W.C. and Mauborgne, R. (2005b). Blue Ocean Strategy: From Theory to Practice. California Management Review, 47(3): 103-121.
Kumboon, B. and Vongsansi, P. (2010). Development of Home Bakery Business of Suan Dusit Rajabhat University with the Blue Ocean Strategy (การพัฒนาธุรกิจโฮมเบเกอรี่มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต ด้วยกลยุทธ์ Blue Ocean). SDU Research Journal: Humanities and Social Sciences, 6(1): 66-81.
Leavy, B. (2005). Value pioneering – How to Discover Your Own “Blue Ocean”: Interview with W. Chan Kim and Renée Mauborgne. Strategy & Leadership, 33(6): 13-20.
Line, N. D and Runyan, R. (2012). Hospitality Marketing Research: Recent Trendsand Future Directions. Inter-national Journal of Hospitality Management, 31(2): 477-488.
Lo, A. S., Stalcup, L. D. and Lee, A. (2010). Customer Relationship Management for Hotels in Hong Kong. In-ternational Journal of Contemporary Hospitality Management, 22(2): 139-159.
Manager 3600 Weekly. (January 5, 2012). Big fight 2012: Hotels VS Serviced Apartments (ศึกใหญ่ปี 2555 ‘โรงแรม’ VS ‘เซอร์วิสฯ’). [Online]. RetrievedNovember 21, 2014 from https://www.manager.co.th/mgrweekly/viewnews.aspx?NewsID=9550000001623
Otakanon, B. (2008). Blue Ocean Strategy and Farm Chokchai (Blue OceanStrategy กับฟาร์มโชคชัย). Strat-egy+Marketing (S+M), 7(82): 122-123. [Online]. Retrieved November 21, 2014 from https://inside.cm.mahidol.ac.th/mkt/index.php?option=com_content&view=article&id=134:blue-ocean-&catid=1:mk-articles&Itemid=11
Parvinen, P., Aspara,J., Heitanen, J., and Kajalo, S. (2011). Awareness, Action and Context-Specificity of Blue Ocean Strategies in Sales Management.Management Decision, 49(8): 1218-1234.
Prompes, P. (2011). Blue Ocean Strategy and the Truth in Business (Blue OceanStrategy กับความเป็นจริงในโลกธุรกิจ). RMUTI Journal, 4(2): 15-28.
Ratanaphruks, K.(2012). Heritage accommodation in Bangkok: Developmentand Importance of Culture. Veridian E-Journal, Silpakorn University, 5(2): 1-18.
Reid, L. J., Smith, S. L. J. and McCloskey, R.(2008). The Effectiveness of Regional Marketing Alliances: A Case Study of the Atlantic CanadaTourism Partnership 2000-2006. Tourism Management, 29(3): 581-593.
Sheehan, N. and Vaidyanathan, G. (2009). Using a Value Creation Compass to Discover “Blue Oceans”. Strategy & Leadership, 37(2): 13-20.
Soorangura, S., Managing Director of Serenata Hotels and Resorts. Personal communication (2013, June 22). Interview.
Thiangtam, S. (2011). Blue Ocean Strategy (กลยุทธ์ทะเลสีคราม). Executive Journal, 31(2): 15-20
Thinking outside the Hotel Box: Blue Ocean Strategies for Hotels in Taiwan.(2012). Strategic Direction, 28(10): 9 – 11.
Tucker, H. and Lynch, P. (2005). Host-guest Dating: The Potential of Improving the Customer Experience through Host-guest Psychological Matching. Journal of Quality Assurance in Hospitality and Tourism, 5(2-4): 11-32.
Yang, C. C. and Yang, K.J. (2011). An Integrated Model of Value Creation Basedon the Refined Kano’s Model and the Blue Ocean Strategy. Total Quality Management, 22(9): 925–940.
Yang, J. T. (2012). Identifying the Attributes of Blue Ocean Strategies in Hospitality.International Journal of Contemporary Hospitality Management, 24(5): 701-720.
