ปัจจัยด้านบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อการจัดส่งแบบดิลิเวอรีที่มีผลต่อความตั้งใจซื้อซํ้าของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้ศึกษาคุณลักษณะของบรรจุภัณฑ์อาหารดิลิเวอรีที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้อซํ้าของผู้บริโภคที่ตอบแบบสอบถามจำนวน 578 คน ในกรุงเทพมหานคร ปัจจัยสำคัญที่พิจารณา ได้แก่ ความตั้งใจซื้อซํ้ามูลค่าที่รับรู้ การพิจารณาด้านสิ่งแวดล้อม การป้องกันการปนเปื้อนของอาหาร การรักษาอาหาร และการขนส่งอาหาร การวิเคราะห์ PLS-SEM พบว่า การคำนึงถึงสิ่งแวดล้อม (β = 0.231, p<0.001) การเคลื่อนย้ายอาหาร (β = 0.157, p<0.001) และการรับรู้คุณค่า (β = 0.278, p<0.001) มีอิทธิพลโดยตรงต่อความตั้งใจซื้อซํ้านอกจากนี้ ปัจจัยทั้งหมดที่ศึกษา ได้แก่ การคำนึงถึงสิ่งแวดล้อม (β = 0.149, p<0.001) การป้องกันอาหารจากการปนเปื้อน (β = 0.241, p<0.001) การถนอมรักษาสภาพอาหาร (β = 0.222, p<0.001) และการเคลื่อนย้ายอาหาร (β = 0.153, p<0.001) มีอิทธิพลทางอ้อมต่อการรับรู้คุณค่า การป้องกันอาหารจากการปนเปื้อน (β = 0.067, p = 0.011, ขนาดอิทธิพล = 0.034) และการถนอมรักษาสภาพอาหาร (β = 0.062, p = 0.018, ขนาดอิทธิพล = 0.031) ยังมีอิทธิพลทางอ้อมต่อความตั้งใจซื้อซํ้าผ่านการรับรู้คุณค่า ผลการศึกษานี้มีประโยชน์ต่อผู้ประกอบการในภาคการผลิตบรรจุภัณฑ์ และผู้เลือกใช้บรรจุภัณฑ์ เช่น ผู้ประกอบการร้านอาหาร ในการพิจารณาปัจจัยที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อซํ้าของผู้บริโภคเมื่อผลิตหรือเลือกบรรจุภัณฑ์อาหารดิลิเวอรี
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
“ข้าพเจ้าและผู้เขียนร่วม (ถ้ามี) ขอรับรองว่า บทความที่เสนอมานี้ยังไม่เคยได้รับการตีพิมพ์และไม่ได้อยู่ระหว่างกระบวนการพิจารณาลงตีพิมพ์ในวารสารหรือแหล่งเผยแพร่อื่นใด ข้าพเจ้าและผู้เขียนร่วมยอมรับหลักเกณฑ์การพิจารณาต้นฉบับ ทั้งยินยอมให้กองบรรณาธิการมีสิทธิ์พิจารณาและตรวจแก้ต้นฉบับได้ตามที่เห็นสมควร พร้อมนี้ขอมอบลิขสิทธิ์บทความที่ได้รับการตีพิมพ์ให้แก่สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์หากมีการฟ้องร้องเรื่องการละเมิดลิขสิทธิ์เกี่ยวกับภาพ กราฟ ข้อความส่วนใดส่วนหนึ่งและ/หรือข้อคิดเห็นที่ปรากฏในบทความข้าพเจ้าและผู้เขียนร่วมยินยอมรับผิดชอบแต่เพียงฝ่ายเดียว”
References
Ab Hamid, M., Sami, W., & Sidek, M. M. (2017). Discriminant validity assessment: Use of Fornell & Larcker criterion versus HTMT criterion. Journal of Physics: Conference Series, 890, 012163.
Abebe, G. M. (2020). The role of bacterial biofilm in antibiotic resistance and food contamination. International Journal of Microbiology, (1), 1705814.
Benson, N. U., Bassey, D. E., & Palanisami, T. (2021). COVID pollution: Impact of COVID-19 pandemic on global plastic waste footprint. Heliyon, 7(2), e06343.
Byrd, K., Her, E., Fan, A., Almanza, B., Liu, Y., & Leitch, S. (2021). Restaurants and COVID-19: What are consumers’ risk perceptions about restaurant food and its packaging during the pandemic? International Journal of Hospitality Management, 94, 102821.
Chaisu, K. (2016). Bioplastic industry from agricultural waste in Thailand. Journal of Advanced Agricultural Technologies, 3(4), 310-313.
Charton-Vachet, F., Lombart, C., & Louis, D. (2020). Impact of attitude towards a region on purchase intention of regional products: The mediating effects of perceived value and preference. International Journal of Retail & Distribution Management, 48(7), 707-725.
Cheung, G. W., Cooper-Thomas, H. D., Lau, R. S., & Wang, L. C. (2024). Reporting reliability, convergent and discriminant validity with structural equation modeling: A review and best-practice recommendations. Asia Pacific Journal of Management, 41, 745-783.
Cook, K. S., Cheshire, C., Rice, E. R., & Nakagawa, S. (2013). Social exchange theory. In K. J. Gergen, M. S. Gergen, & E. H. Gergen (Eds.), Handbook of social psychology (pp. 61-88). Springer.
Cropanzano, R., & Mitchell, M. S. (2005). Social exchange theory: An interdisciplinary review. Journal of Management, 31(6), 874-900.
Dash, G., & Paul, J. (2021). CB-SEM vs PLS-SEM methods for research in social sciences and technology forecasting. Technological Forecasting and Social Change, 173, 121092.
De Souza, T. S. P., Miyahira, R. F., Matheus, J. R. V., de Brito Nogueira, T. B., Maragoni-Santos, C., Barros, F. F. C., Antunes, A. E. C., & Fai, A. E. C. (2022). Food services in times of uncertainty: Remodeling operations, changing trends, and looking into perspectives after the COVID-19 pandemic. Trends in Food Science & Technology, 120, 301-307.
Dube, K., Nhamo, G., & Chikodzi, D. (2021). COVID-19 cripples global restaurant and hospitality industry. Current Issues in Tourism, 24(11), 1487-1490.
Gibellato, S., Dalsóquio, L., Do Nascimento, I., & Alvarez, T. (2021). Current and promising strategies to prevent and reduce aflatoxin contamination in grains and food matrices. World Mycotoxin Journal, 14(3), 293-304.
Hair, J. F., Risher, J. J., Sarstedt, M., & Ringle, C. M. (2019). When to use and how to report the results of PLS-SEM. European Business Review, 31(1), 2-24.
Hair Jr, J. F., Howard, M. C., & Nitzl, C. (2020). Assessing measurement model quality in PLS-SEM using confirmatory composite analysis. Journal of Business Research, 109, 101-110.
Hair Jr, J. F., Matthews, L. M., Matthews, R. L., & Sarstedt, M. (2017). PLS-SEM or CB-SEM: Updated guidelines on which method to use. International Journal of Multivariate Data Analysis, 1(2), 107-123.
Hellier, P. K., Geursen, G. M., Carr, R. A., & Rickard, J. A. (2003). Customer repurchase intention: A general structural equation model. European Journal of Marketing, 37(11/12), 1762-1800.
Huang, J., Hu, Z., Hu, L., Li, G., Yao, Q., & Hu, Y. (2021). Pectin-based active packaging: A critical review on preparation, physical properties and novel application in food preservation. Trends in Food Science & Technology, 118, 167-178
Iliyasu, R., & Etikan, I. (2021). Comparison of quota sampling and stratified random sampling. Biom, Biostat, Int, J, Rev, 10, 24-27.
Khoo, K. S., Ho, L. Y., Lim, H. R., Leong, H. Y., & Chew, K. W. (2021). Plastic waste associated with the COVID-19 pandemic: Crisis or opportunity? Journal of Hazardous Materials, 417, 126108.
Kotler, P. (2012). Kotler on marketing. Simon and Schuster.
Marsh, K., & Bugusu, B. (2007). Food packaging-roles, materials, and environmental issues. Journal of Food Science, 72(3), R39-R55.
Miao, M., Jalees, T., Zaman, S. I., Khan, S., Hanif, N.-u.-A., & Javed, M. K. (2022). The influence of e-customer satisfaction, e-trust and perceived value on consumer’s repurchase intention in B2C e-commerce segment. Asia Pacific Journal of Marketing and Logistics, 34(10), 2184-2206.
Mohammadi Nasrabadi, F., Salmani, Y., & Esfarjani, F. (2021). A quasi experimental study on the effect of health and food safety training intervention on restaurant food handlers during the COVID-19 pandemic. Food Science & Nutrition, 9(7), 3655-3663.
Neyman, J. (1992). On the two different aspects of the representative method: The method of stratified sampling and the method of purposive selection. In J. Neyman (Ed.), Breakthroughs in statistics: Methodology and distribution (pp. 123-150). Springer.
Petersen, K., Nielsen, P. V., Bertelsen, G., Lawther, M., Olsen, M. B., Nilsson, N. H., & Mortensen, G. (1999). Potential of biobased materials for food packaging. Trends in Food Science & Technology, 10(2), 52-68.
Piergiovanni, L., & Limbo, S. (2016). Food packaging materials. Springer.
Pimoljinda, T., & Hongwiset, S. (2023). Food Safety, consumer behaviour, and government policy after the COVID-19 pandemic in Thailand: A review. KnE Social Sciences, 8(3), 249-259. https://doi.org/10.18502/kss.v8i3.1283
Ratasuk, A. (2019). Identifying online opinion leaders and their contributions in customer decisionmaking process: A case of the car industry in Thailand. APHEIT International Journal, 8(1), 37-60.
Ratasuk, A. (2022a). Contributions of product quality, service quality, store ambiance, and promotion on customer loyalty: The mediating role of brand identity in convenience store coffee chains in Bangkok. Journal of ASEAN Plus+Studies, 3(1), 11-28.
Ratasuk, A. (2022b). The impact of the no-plastic-bag campaign on customer repurchase intentions and its mechanism in the modern trade business in Bangkok. Asia Social Issues, 15(2), 251631.
Ratasuk, A. (2022c). The role of cultural intelligence in the trust and turnover of frontline hotel employees in Thailand. Humanities, Arts and Social Sciences Studies, 22(2), 348-358.
Ratasuk, A. (2023a). Impact of food hygiene on purchase intentions and its mechanism in Bangkok street food under the influence of COVID-19. Medical Research Archives, 11(8), 1-11.
Ratasuk, A. (2023b). Roles of emotional intelligence in promoting the innovative work behavior of restaurant employees. Thammasat Review, 26(2), 44-73.
Ratasuk, A. (2023c). The roles of local employment and environmental sustainability on business performance: The mediating role of brand image in the modern trade business in rural areas in Thailand. NIDA Development Journal, 63(2), 34-63.
Ratasuk, A. (2024). The structural equation model development of how mindfulness promotes employee creativity in the restaurant business. Humanities, Arts and Social Sciences Studies, 24(2), 326-340.
Ratasuk, A., & Buranasompob, A. (2021). Contributions of marketing factors on customer repurchase intentions in convenience store coffee shops in Bangkok and mediating role of brand image. Asian Administration & Management Review, 4(2), 11-21.
Ratasuk, A., & Gajesanand, S. (2020). Factors influencing brand image and customer repurchase intention: The case of coffee chain shops located in gas service stations in Bangkok. University of the Thai Chamber of Commerce Journal Humanities and Social Sciences, 40(3), 171-188.
Ratasuk, A., & Gajesanand, S. (2022). Roles of food safety on customer repurchase intentions: The mediation of perceived risk and trust in food delivery service in Bangkok during COVID-19. Journal of Business Administration, 175(3), 71-93.
Ratasuk, A., & Gajesanand, S. (2023). Does food safety build customer trust? The mediating role of perceived risk in food delivery service in Bangkok during the COVID-19 pandemic. Asia Social Issues, 16(2), 253719.
Roh, T., Seok, J., & Kim, Y. (2022). Unveiling ways to reach organic purchase: Green perceived value, perceived knowledge, attitude, subjective norm, and trust. Journal of Retailing and Consumer Services, 67, 102988.
Rout, S., Tambe, S., Deshmukh, R. K., Mali, S., Cruz, J., Srivastav, P. P., Amin, P. D., Gaikwad, K. K., de Aguiar Andrade, E. H., & de Oliveira, M. S. (2022). Recent trends in the application of essential oils: The next generation of food preservation and food packaging. Trends in Food Science & Technology, 129, 421-439.
Song, H., Ruan, W. J., & Jeon, Y. J. J. (2021). An integrated approach to the purchase decision-making process of food-delivery apps: Focusing on the TAM and AIDA models. International Journal of Hospitality Management, 95, 102943.
Sutthiluk, A. (2021). Future of food delivery in Bangkok after COVID-19. https://archive.cm.mahidol.ac.th/handle/123456789/4373
Tangpitayakul, S., & Thesasilpa, J. (2014). Food additives and packaging in Thailand. In J. H. Belton (Ed.), Food additives and packaging (pp. 73-80). ACS Publications.
Trivedi, S. K., & Yadav, M. (2020). Repurchase intentions in y generation: Mediation of trust and e-satisfaction. Marketing Intelligence & Planning, 38(4), 401-415.
Uzir, M. U. H., Al Halbusi, H., Thurasamy, R., Hock, R. L. T., Aljaberi, M. A., Hasan, N., & Hamid, M. (2021). The effects of service quality, perceived value and trust in home delivery service personnel on customer satisfaction: Evidence from a developing country. Journal of Retailing and Consumer Services, 63, 102721.
Vanapalli, K. R., Sharma, H. B., Ranjan, V. P., Samal, B., Bhattacharya, J., Dubey, B. K., & Goel, S. (2021). Challenges and strategies for effective plastic waste management during and post COVID-19 pandemic. Science of the Total Environment, 750, 141514.
World Economic Forum. (2022). The global risks report 2022 (17th ed.). World Economic Forum.
Yuan, C., Wang, S., & Yu, X. (2020). The impact of food traceability system on consumer perceived value and purchase intention in China. Industrial Management & Data Systems, 120(4), 810-824