อิทธิพลของการจัดการด้านโลจิสติกส์ต่อผลการดำเนินงานด้านโลจิสติกส์ของอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลของไทย

บทคัดย่อ

          การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาอิทธิพลของการจัดการด้านโลจิสติกส์ ที่ประกอบด้วย (1) กระบวนการทางด้านคลังสินค้า (2) กระบวนการทางด้านการขนส่ง (3) กระบวนการทางด้านสถานีจัดส่ง และ (4) กระบวนการทางด้านการทำความสะอาดที่มีต่อผลการดำเนินงานด้านโลจิสติกส์ของอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลของไทย ที่ประกอบด้วย (1) มิติด้านการให้บริการจัดเก็บอาหารฮาลาล (2) มิติด้านการให้บริการขนส่งอาหารฮาลาล (3) มิติด้านความสามารถในการจัดเก็บที่นำมาใช้ในอาหาร และ (4) มิติด้านความสามารถในการจัดส่งที่นำมาใช้ในอาหารฮาลาล

          ผู้วิจัยใช้การวิจัยเชิงปริมาณ โดยใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการเก็บรวบรวมข้อมูลจากผู้ประกอบการธุรกิจด้านโลจิสติกส์ในอุตสาหกรรมฮาลของไทย จำนวน 218 บริษัท เลือกตัวอย่างด้วยวิธีการสุ่มอย่างง่าย และรวบรวมข้อมูลในช่วงปี 2556 สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ การหาค่าความถี่ การหาค่าร้อยละ การหาค่าเฉลี่ย การหาค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน และการวิเคราะห์ถดถอยพหุ ผลการศึกษาพบว่า (1) กระบวนการทางด้านคลังสินค้า (2) กระบวนการทางด้านสถานีจัดส่ง และ (3) กระบวนการทางด้านการทำความสะอาดมีอิทธิพลทางบวกต่อผลการดำเนินงานในการให้บริการจัดเก็บอาหารฮาลาล (4) กระบวนการทางด้านคลังสินค้า (5) กระบวนการทางด้านสถานีจัดส่ง และ (6) กระบวนการทางด้านการทำความสะอาดมีอิทธิพลทางบวกต่อผลการดำเนินงานในการให้บริการขนส่งอาหารฮาลาล (7) กระบวนการทางด้านการขนส่งมีอิทธิพลทางบวกต่อผลการดำเนินงานในด้านความสามารถในการจัดเก็บที่นำมาใช้ในอาหารฮาลาล (8) กระบวนการทางด้านคลังสินค้า (9) กระบวนการทางด้านสถานีจัดส่ง และ (10) กระบวนการทางด้านการทำความสะอาดมีอิทธิพลทางบวกต่อผลการดำเนินงานในด้านความสามารถในการจัดส่งที่นำมาใช้ในอาหารฮาลาล ดังนั้นจึงเสนอแนะให้ผู้ประกอบการธุรกิจด้านโลจิสติกส์ในอุตสาหกรรมฮาลาลของไทยส่งเสริมกระบวนการในการจัดการด้านคลังสินค้า ด้านการขนส่งสินค้า ด้านสถานีจัดส่ง และด้านการทำความสะอาด โดยมุ่งเน้นกิจกรรมการควบคุม และการประกันฮาลาลให้ซื่อสัตย์ตามบัญญัติศาสนาอิสลาม และปราศจากสิ่งฮารอม เพื่อผลการดำเนินงานด้านโลจิสติกส์ที่ดีขึ้น

          The objectives of this research were to study influence of logistics management which consisted of (1) halal warehousing process; (2) halal transportation process; (3) halal terminal process and (4) halal cleaning process on logistics performance which consisted of (1) total number of on time halal storage services; (2) total number of on time halal transport or container services; (3) total capacity spent on halal storage and (4) total capacity spent on halal transport or containers.

          The researchers used quantitative research methodology. The research tool was a questionnaire to collect data from 218 business owners of Thai halal food logistics industry in 2013. The researchers used simple random sampling technique. The statistics used in data analysis were frequency distribution, percentage, mean, standard deviation and multiple regression. It was found  that (1) Halal warehousing process; (2) Halal terminal process; and (3) Halal cleaning process had positive influence on logistics performance in the dimension of total number of on time halal storage services;  (4) halal warehousing process; (5) halal terminal process; and (6) halal cleaning process had positive influence on logistics performance in the dimension of total number of on time halal transport or container services; (7) halal transportation process had positive influence on logistics performance in the dimension of total capacity spent on halal storage; (8) halal warehousing process; (9) halal terminal process; and 10) halal cleaning process  had positive influence on logistics performance in the dimension of total capacity spent on halal transport or containers. Therefore, it is recommended Thai halal food logistics industry to promote logistics management in halal warehousing process, halal transportation process, halal terminal process and halal cleaning process by controlling activities and halal guaranteed according to the commandments of Islam to be free from haram. This is to deepen the logistics performance.