ศักยภาพทางการจัดการคุณภาพบริการของธุรกิจคาเฟ่สัตว์เลี้ยงในเขตกรุงเทพมหานคร
คำสำคัญ:
การจัดการ, คุณภาพบริการ, คาเฟ่สัตว์เลี้ยงบทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาศักยภาพทางการจัดการคุณภาพบริการของธุรกิจคาเฟ่สัตว์เลี้ยงเป็นงานวิจัยเชิงคุณภาพ โดยใช้วิธีวิทยาการศึกษาเฉพาะกรณี (Case study approach) มีวิธีการเก็บรวบรวมข้อมูลด้วยการสัมภาษณ์เชิงลึก (In-depth interview) ผู้ประกอบการคาเฟ่สัตว์เลี้ยงจำนวน 11 คน ผลการศึกษาพบว่า ผู้ประกอบการได้ดำเนินงานภายใต้หลักการจัดการคุณภาพบริการ 10 ประเด็น ได้แก่ 1) ลักษณะของการบริการ 2) การวางแผนเพื่อทำให้ผู้บริการเกิดความไว้วางใจ 3) ความกระตือรือร้นของผู้ให้บริการ 4) สมรรถนะของผู้ประกอบการ 5) ไมตรีจิตของผู้ประกอบการที่มีต่อผู้ให้บริการ 6) วิธีการสร้างความน่าเชื่อถือ 7) วิธีการดูแลรักษาความปลอดภัย 8) วิธีการที่ทำให้ผู้รับบริการเข้าถึงการบริการ 9) แนวทางในการประชาสัมพันธ์และการติดต่อสื่อสารกับผู้รับบริการ และ 10) การศึกษาและการทำความเข้าใจความต้องการของผู้รับบริการ
เอกสารอ้างอิง
กรมพัฒนาธุรกิจ. (2562, เมษายน). ผลประกอบการธุรกิจภัตตาคารและธุรกิจร้านอาหาร. สืบค้นจาก https://www.dbd.go.th/download/document_file/Statisic/2560/T26/T26_201703.pdf.
กรวิกา ตระการวิจิตร. (2560). ปัจจัยที่มีผลต่อการเลือกใช้บริการร้านคาเฟ่แมวในเขตกรุงเทพมหานคร และปริมณฑล (วิทยานิพนธ์บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต). มหาวิทยาลัย ธรรมศาสตร์, กรุงเทพฯ.
กรีดอีสกู้ด. (2562, กุมภาพันธ์). CRM (Customer Relationship Management). สืบค้นจาก https://greedisgoods.com/crm-คือ/.
ขจรศักดิ์ บัวระพันธ์. (2554). วิจัยเชิงคุณภาพไม่ยากอย่างที่คิด. นครปฐม: สถาบันนวัตกรรมการเรียนรู้มหาวิทยาลัยมหิดล.
ชาย โพธิสิตา. (2554). ศาสตร์และศิลป์แห่งการวิจัยเชิงคุณภาพ (พิมพ์ครั้งที่ 6). กรุงเทพฯ: อมรินทร์ พริ้นติ้งฯ.
ชนิกา เจริญพาณิช. (2559). มาตรการทางกฎหมายในการจัดการการประกอบกิจการคาเฟ่สัตว์ (วิทยานิพนธ์นิติศาสตรมหาบัณฑิต). มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์, กรุงเทพฯ.
เบญชภา แจ้งเวชฉาย. (2559). คุณภาพการให้บริการที่ส่งผลต่อความพึงพอใจของผู้โดยสารรถไฟฟ้า BTS ในกรุงเทพมหานคร (การค้นคว้าอิสะบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต). มหาวิทยาลัยกรุงเทพ, ปทุมธานี.
ภานุ จารุสินธนากร. (2558). โครงการจัดตั้งธุรกิจฟาร์มสัตว์เลี้ยงพิเศษ (การค้นคว้าอิสระบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต). มหาวิทยาลัยกรุงเทพ, ปทุมธานี.
มันนี่ฮับ. (2562, มีนาคม). แนวทางสร้างรายได้กับธุรกิจสัตว์เลี้ยง. สืบค้นจาก https://moneyhub.in.th/article/business-ideas-for-the-pet-obsessed/.
เยาวเรศ คุ้มภัย. (2561). คุณภาพการบริการของร้านกาแฟ คาเฟ่อเมซอนในอำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา (การค้นคว้าอิสระศิลปะศาสตร มหาบัณฑิต). มหาวิทยาลัยรามคำแหง, กรุงเทพฯ.
วรางคนา คำประสิทธิ์ และธีระวัฒน์ จันทึก. (2559). การศึกษาพฤติกรรมการเลี้ยงสัตว์เลี้ยงของผู้สูงอายุประเภทสุนัขและแมวในอำเภอบ้านฉาง จังหวัดระยอง. มนุษยศาสตร์ สังคมวิทยาและการศึกษา. สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล, รายงานการประชุมวิชาการมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล ครั้งที่ 9 (1542-1550). ราชมงคลสร้างสรรค์นวัตกรรมที่ยั่งยืนสู่ประเทศไทย 4.0, นนทบุรี.
วิมาลี วัฒนกุลพาณิชย์. (2562, มีนาคม). คาเฟ่สัตว์เลี้ยง ธุรกิจที่ยังคงความฮอต. สืบค้นจาก https://www.smethailandclub.com/entrepreneur-1466-id.html.
วิโรจน์ เจษฎาลักษณ์ และอรประภา ปัจจัย. (2561). กลยุทธก์ารสร้างความได้เปรียบทางการแข่งขันของผู้ประกอบการร้านคาเฟ่หมาใหญ่ใจดี ในเขตจตุจักร กรุงเทพมหานคร. Veridian E-Journal, Silpakorn University, 11(1), 3157-3174.
ศุภดี ศุภเมธีสิร. (2560). โครงการจัดตั้งธุรกิจร้านกาแฟและอาหาร (วิทยานิพนธ์บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต). มหาวิทยาลัยกรุงเทพ, ปทุมธานี.
สุทธิพร ภูรัพพา และพงษ์ธร สุวรรณธาดา. (2559). การศึกษาความเป็นไปได้ในการลงทุนธุรกิจเปิดร้านบริการสุนัข “เฮ้าส์ ออฟ ด๊อก” เพื่อให้บริการสุนัขในจังหวัดขอนแก่น. บัณฑิตวิทยาลัยมหาวิทยาลัยขอนแก่น (1132-1140). การประชุมวิชาการเสนอผลงานวิจัยบัณฑิตศึกษา ระดับชาติและนานาชาติ 2559, ขอนแก่น.
สุธี เสริมชีพ. (2559). กลยุทธ์การบริหารร้าน Pet café ให้ประสบผลสำเร็จ (วิทยานิพนธ์หลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต). มหาวิทยาลัยชลบุรี, ชลบุรี.
Johnson, L. (2017). Measurement of Service Quality and Customer Satisfaction at a Children’s Hospital in the Western Cape (Master of Technology Office Management and Technology Dissertation). Cape Peninsula University of Technology, Cape Town.
Kuhon, C., Lapian, J. & Johan, J. (2016). Evaluating the Service Quality of Coffee Shop Using Importance and Performance Analysis (Case Study: Excelso Coffee Manado Town Square). Journal Berkala Ilmiah Efisiensi, 16(4), 893-901.
Parasuraman, A., Zeithaml, V. A., and Berry, L. L. (1988). SERVQUAL : A Multi-item Scale for Measuring Consumer Perception of Service Quality. Journal of Retailing, 64(1), 12-40.
Yin, R.K. (2008). Case Study Research: Design and Methods. Thousand Oaks, CA: Sage Publications.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ข้อความที่ปรากฎในวารสารฉบับนี้เป็นความคิดเห็นของผู้เขียนแต่ละท่าน สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏเลย และกองบรรณาธิการ ไม่จำเป็นต้องเห็นด้วยและไม่มีส่วนรับผิดชอบใดๆ
สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏเลย ขอให้ผู้อ่านอ้างอิงในกรณีที่ท่านคัดลอกเนื้อหาบทความในวารสารฉบับนี้
